Recette de salade de quinoa aux haricots noirs
Juin 11, 2024
Le quinoa est un aliment semblable à une céréale qui est devenu très populaire comme alternative sans gluten aux céréales. Le quinoa est une excellente source de protéines, mais également de fibres, de phosphore, de magnésium et de fer. Essayez le quinoa avec cette recette de salade de quinoa aux haricots noirs! C'est un excellent ajout à n'importe quel repas.
Temps total
35 minutes
Sert
4
Type de repas
Céréales,
Salades
Type de régime
Sans gluten,
Végétalien,
Végétarien
Ingrédients:
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- 1 tasse d'oignon haché
- 3 gousses d'ail émincées
- ¾ tasse de quinoa cru
- 1 ½ tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de cumin
- sel de mer et poivre noir au goût
- deux boîtes de 15 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée
Directions:
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile de coco à feu moyen.
- Incorporer l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélangez le quinoa dans la casserole et recouvrez de bouillon de poulet ou de légumes. Assaisonner avec du cumin, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre.
- Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter le mélange de quinoa dans un grand bol.
- Incorporer les haricots noirs et la coriandre.
- Sers immédiatement.
