Vitamines et Minéraux

Symptômes et dangers de carence en thiamine que vous ne voulez pas ignorer

Juin 13, 2024

Symptômes de carence en thiamine

La vitamine B1, également appelée thiamine, est une coenzyme utilisée par le corps pour métaboliser les aliments en énergie et pour maintenir les fonctions cardiaques et nerveuses appropriées. La thiamine a pour rôle important de nous aider à digérer et à extraire l’énergie des aliments que nous consommons en transformant les nutriments en énergie utilisable sous forme d’adénosine triphosphate (ATP). Ainsi, une carence en thiamine est quelque chose que vous voulez absolument éviter.

Que se passe-t-il si vous consommez trop peu de vitamine B1 ? Sans des niveaux suffisamment élevés de thiamine, les molécules présentes dans les glucides et les protéines (sous forme d’acides aminés à chaîne ramifiée) ne peuvent pas être correctement utilisées par l’organisme pour remplir diverses fonctions importantes.

Quels sont les symptômes d’une carence en vitamine B1 ? Une carence en thiamine (également appelée béribéri) peut provoquer une faiblesse, une fatigue chronique, des complications cardiaques, une psychose et des lésions nerveuses.

La meilleure façon de prévenir une carence en thiamine est de manger des aliments entiers qui fournissent de grandes quantités de vitamines B, en particulier les aliments à base de thiamine. La thiamine peut être trouvée dans de nombreux aliments couramment consommés, notamment certains grains entiers, les haricots, les noix, la levure nutritionnelle, les abats comme le foie et d'autres viandes. De plus, il est inclus dans de nombreux suppléments de vitamines B, ce qui peut également aider à prévenir une carence en thiamine.

Qu’est-ce que la thiamine ?

La thiamine (vitamine B1) est une vitamine hydrosoluble utilisée dans presque toutes les cellules du corps. Il est particulièrement important pour maintenir les niveaux d’énergie et un métabolisme sain. La thiamine est techniquement un dérivé soufré du thiazole et de la pyrimidine. Il est utilisé en combinaison avec d’autres vitamines B, qui composent le « complexe de vitamines B », pour réguler des fonctions importantes du système cardiovasculaire, du système endocrinien et du système digestif.

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Le corps humain ne peut pas produire de thiamine, nous devons donc l’ingérer à partir de notre alimentation pour prévenir une carence en thiamine. Quelle est la maladie provoquée par une carence en thiamine ? Une carence en thiamine peut provoquer un trouble appelé béribéri, observé chez certaines populations sous-alimentées depuis des milliers d'années. Le béribéri peut entraîner une fonte musculaire et de graves problèmes cardiovasculaires, notamment une hypertrophie cardiaque.

La carence en thiamine n’est pas très courante dans les pays occidentaux développés. On pense que la plupart des adultes couvrent leurs besoins quotidiens en thiamine, et avec une supplémentation incluse, certains adultes peuvent en consommer beaucoup plus que leur apport quotidien requis.

Aujourd'hui, dans les pays développés comme les États-Unis, nous constatons le plus souvent une carence en thiamine chez les alcooliques, connue sous le nom de syndrome de Wernicke-Korsakoff. Pourquoi de nombreux alcooliques développent-ils une carence en thiamine ? La consommation chronique d'alcool peut entraîner un apport nutritionnel insuffisant en thiamine, une diminution de l'absorption de la thiamine par le tractus gastro-intestinal et une altération de la capacité des cellules à utiliser la thiamine.

La plupart des alcooliques diagnostiqués avec ce trouble déclarent également ne pas manger beaucoup de nourriture en plus de boire beaucoup d'alcool, ce qui constitue un facteur important contribuant aux symptômes de carence en thiamine.

Symptômes

Quels sont les symptômes d’un faible taux de thiamine ? Les symptômes cliniques de carence en thiamine (ou symptômes du béribéri) peuvent inclure:

  • Perte de poids rapide
  • Petit appétit
  • Colite
  • Problèmes digestifs persistants, comme la diarrhée
  • Dégâts nerveux
  • Brûlures dans les pieds (particulièrement sévères la nuit)
  • Inflammation nerveuse (névrite)
  • Fatigue et manque d'énergie
  • Diminution de la mémoire à court terme
  • Confusion
  • Irritabilité
  • Faiblesse musculaire, fonte musculaire, crampes, douleurs dans les jambes et raideur
  • Changements mentaux, tels que l'apathie ou la dépression
  • Effets cardiovasculaires, tels qu'une hypertrophie cardiaque
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Que se passe-t-il si vous n'avez pas assez de thiamine dans votre corps ? Votre cerveau, votre cœur et d’autres tissus et organes souffrent de faibles niveaux de thiamine.

Des concentrations élevées de thiamine se trouvent normalement dans les muscles squelettiques ainsi que dans le cœur, le foie, les reins et le cerveau. Une carence en thiamine provoque une dégénérescence des nerfs périphériques et de certaines parties du cerveau, notamment le thalamus et le cervelet. Une carence peut également réduire le flux sanguin, provoquer une résistance vasculaire, augmenter l’enflure et provoquer une dilatation du cœur.

Carence en thiamine - Dr Axe

Problèmes

Qu’est-ce qui cause de faibles niveaux de thiamine ? On pense que la thiamine peut ne pas être correctement absorbée par les personnes souffrant des affections/maladies suivantes:

  • Problèmes de foie
  • Alcoolisme
  • Anorexie et autres troubles de l'alimentation entraînant une malnutrition
  • Un âge avancé, en raison de facteurs tels qu'un faible apport alimentaire, des maladies chroniques, l'utilisation de plusieurs médicaments et une faible absorption de la thiamine
  • Consommation de médicaments connus pour perturber l'absorption de la thiamine
  • Problèmes gastro-intestinaux, notamment diarrhée et vomissements prolongés
  • VIH/SIDA
  • Diabète, qui semble augmenter la clairance de la thiamine par les reins
  • Avoir subi une chirurgie bariatrique, ce qui peut entraîner une sous-alimentation et des problèmes d'absorption
  • Une mauvaise alimentation, riche en aliments raffinés et manquant de légumes, de grains entiers, de noix, de haricots et de graines
  • Fièvre, exercice intense et autres exigences « stressantes » pour le corps
  • Consommation élevée d'aliments pouvant interférer avec l'absorption de la thiamine (y compris les fruits de mer crus, le thé et le café)
  • Potentiellement une grossesse, ce qui augmente la demande de toutes les vitamines B (et de la plupart des autres nutriments)

Certaines substances présentes dans le café et le thé, appelées tanins, peuvent réagir avec la thiamine en la transformant en une forme difficile à absorber par l'organisme. Cela peut potentiellement entraîner des problèmes digestifs et une carence en thiamine. Ceci est rarement observé dans les populations occidentales et ne se produirait que lorsqu'une personne boit une très grande quantité de caféine, entraînant une surdose de caféine.

La plupart des chercheurs pensent que l'interaction entre le café, le thé et la thiamine n'a probablement rien d'inquiétant, sauf si le régime alimentaire d'une personne est très pauvre en thiamine et en vitamine C. En effet, la vitamine C semble empêcher l'interaction entre la thiamine et les tanins du café et du thé. .

La recherche montre également que les poissons et crustacés d’eau douce crus peuvent contenir des produits chimiques qui détruisent la thiamine. Cela a été observé chez les personnes qui consomment de grandes quantités de fruits de mer crus, mais le poisson et les fruits de mer cuits ne posent pas le même problème.

Certaines recherches suggèrent que certaines noix appelées noix d'arec (bétel) peuvent modifier chimiquement la thiamine, ce qui la rend moins efficace. À l'heure actuelle, il n'existe pas beaucoup de recherches permettant de déterminer comment la thiamine peut interagir avec d'autres médicaments. Avant de prendre un supplément, parlez-en à votre professionnel de la santé si vous prenez des médicaments.

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Apport journalier recommandé

De quelle quantité de thiamine/vitamine B1 avez-vous besoin par jour? La plupart des aliments sont une bonne source de thiamine. L’apport quotidien recommandé en thiamine est le suivant :

  • De la naissance à 6 mois — 0,2 mg
  • 7 à 12 mois – 0,3 mg
  • 1 à 3 ans — 0,5 mg
  • 4 à 8 ans — 0,6 mg
  • 9 à 13 ans — 0,9 mg
  • 14 à 18 ans : 1,2 mg pour les hommes; 1,0 mg pour les femmes; 1,4 mg pour les femmes enceintes ou allaitantes
  • 19 à 50 ans : 1,2 mg pour les hommes; 1,1 mg pour les femmes; 1,4 mg pour les femmes enceintes ou allaitantes
  • 51 ans et plus : 1,2 mg pour les hommes; 1,1 mg pour les femmes

En d’autres termes, 1,2 milligrammes par jour pour les hommes et 1,1 milligrammes par jour pour les femmes. Les femmes qui allaitent et les femmes enceintes ont besoin de plus, environ 1,4 à 1,5 milligrammes par jour.

Pour les adultes présentant de faibles niveaux de thiamine, la dose habituelle de thiamine est de cinq à 30 milligrammes par jour en dose unique ou en doses fractionnées pendant un mois. La quantité dont vous avez besoin dépend de votre sexe, de votre âge et de votre niveau d'activité. Des facteurs tels que le stress, l’exercice, la maladie et la grossesse augmentent tous vos besoins en aliments à base de thiamine.

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La dose typique en cas de carence sévère en thiamine peut aller jusqu'à 300 milligrammes par jour, bien qu'elle ne soit prescrite que par les médecins et utilisée dans certains cas. Des doses élevées de thiamine sont administrées aux personnes présentant une carence en thiamine pour prévenir les complications.

Jusqu'à 10 à 30 milligrammes par jour peuvent être administrés pour traiter la neuropathie, 100 milligrammes par voie IV une fois par jour pendant plusieurs jours peuvent être administrés pour traiter l'œdème et les complications cardiovasculaires, et 50 à 100 milligrammes peuvent être administrés par voie IV aux personnes atteintes de syndrome de Wernicke. Syndrome de Korsakoff.

Comme pour tous les nutriments, il est préférable d’essayer de les obtenir à partir de sources d’aliments entiers plutôt que de suppléments, dans la mesure du possible. Selon les études, la carence en thiamine ne semble pas être courante, donc pour la personne moyenne, un supplément de thiamine n'est pas nécessaire.

La vitamine B1 est normalement incluse dans les suppléments de complexes de vitamines B. La plupart des suppléments complexes comprennent la vitamine B1 (thiamine), la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B3 (niacine/niacinamide), la vitamine B5 (acide pantothénique), la vitamine B6, la vitamine B12 et d'autres vitamines qui travaillent ensemble pour produire de l'énergie grâce à une absorption efficace des aliments.

Si vous envisagez de prendre un supplément contenant de la thiamine, recherchez un produit de haute qualité fabriqué à partir de véritables sources alimentaires.

Comment augmenter la consommation

Les sources alimentaires les plus riches en thiamine comprennent divers haricots, noix, graines, algues (ou poudre de spiruline) et levure – en particulier la « levure nutritionnelle », qui est un assaisonnement couramment utilisé par les végétariens et qui a naturellement un goût similaire à celui du fromage. Certains types de viandes et d'organes carnés, notamment le foie, en contiennent également de plus petites quantités, tout comme certains grains entiers comme l'avoine et l'orge.

La thiamine se trouve généralement dans la plupart des produits à grains entiers et enrichis comme le pain, les pâtes, le riz et les céréales enrichies. Ces aliments sont enrichis en thiamine, ce qui signifie que la thiamine est ajoutée synthétiquement aux aliments.

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Bien que certains de ces aliments contiennent naturellement de la thiamine sous sa forme entière et non transformée, une grande partie des vitamines naturelles des aliments sont perdues au cours du processus de raffinage et doivent donc être rajoutées par la suite. Dans les produits dans lesquels la thiamine est ajoutée synthétiquement aux aliments, vous verrez généralement les mots « enrichi » ou « fortifié ». Contrairement aux produits transformés, les aliments entiers comme les noix, les haricots et les graines contiennent naturellement une grande quantité de thiamine.

Qu'est-ce qu'une bonne source de thiamine si vous êtes végétarien ou végétalien (vous évitez de manger de la viande)? La plupart des fruits et légumes ne fournissent pas de très grandes quantités de thiamine, bien que certains, comme les pois et les tomates, en contiennent des quantités faibles ou modérées. D'autres types comme les asperges, les pommes de terre, les champignons, la laitue romaine, les épinards, les choux de Bruxelles et les aubergines contiennent de petites quantités de vitamines B comme la thiamine, donc lorsque vous en consommez de grandes quantités, vous en recevez une bonne dose.

Risques et effets secondaires

Peut-on faire une surdose de vitamine B1 ? En d’autres termes, en très grande quantité, la thiamine est-elle toxique ?

À l’heure actuelle, très peu de cas confirmés d’effets indésirables très graves ont été signalés après une prise excessive de thiamine. Il n’y a pas vraiment d’inquiétude à consommer trop de thiamine en une seule fois, car il s’agit d’une vitamine hydrosoluble, et on pense que seul un petit pourcentage d’une dose élevée de thiamine est réellement absorbé par l’organisme.

Les niveaux excessifs dont l’organisme n’a pas besoin entraînent l’excrétion urinaire de la vitamine en quelques heures. Un supplément de vitamine B1 sous forme de supplément ne causera pas de dommages au corps, mais ce n'est pas non plus nécessairement l'un des nutriments les plus essentiels à obtenir sous forme de supplément.

Dernières pensées

  • La thiamine (vitamine B1) est une vitamine hydrosoluble qui est importante pour soutenir les niveaux d'énergie, la santé cognitive, les fonctions cardiaques et un métabolisme sain.
  • Que se passe-t-il en cas de carence en thiamine ? La thiamine est présente dans toutes les cellules du corps, donc une carence en thiamine affecte tous les systèmes organiques, en particulier les cellules du système nerveux et du cœur. Un apport insuffisant en thiamine peut entraîner des complications cardiovasculaires, des problèmes cognitifs, de la fatigue, des lésions nerveuses, une faiblesse musculaire et interférer avec la défense de l'organisme contre le stress oxydatif.
  • Les personnes présentant un risque accru de développer une carence en thiamine comprennent les alcooliques, les personnes souffrant d'anorexie, les personnes souffrant de lésions hépatiques ou d'une maladie hépatique et celles qui consomment trop peu de calories ou beaucoup de produits transformés. /aliments raffinés.
  • Combien de B1 pouvez-vous prendre par jour ? L'apport recommandé en thiamine pour les adultes est de 1,2 mg/jour pour les hommes et de 1,1 mg/jour pour les femmes. La plupart des personnes qui consomment suffisamment de calories tirent cette quantité de leur alimentation sans avoir besoin de supplémenter.
  • Peut-on faire une surdose de thiamine ? La thiamine est soluble dans l’eau et les quantités excédentaires sont donc évacuées. Un supplément de vitamine B1 sous forme de supplément ne causera pas de dommages au corps, mais il n’est pas non plus nécessairement ou généralement bénéfique.

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