Plats Principaux

Recette de Carne Guisada

Juin 17, 2024

Avez-vous déjà goûté au riche ragoût de bœuf connu sous le nom de carne guisada ? Avec des morceaux de bœuf tendres, du bouillon d'os de bœuf, des tomates rôties, des poivrons, de l'ail et des épices, c'est un repas très savoureux et riche en nutriments qui nécessite peu d'effort et constitue un excellent choix pour la planification des repas hebdomadaires.

La meilleure recette de carne guisada est certainement une question de préférence personnelle, mais je pense que vous serez très satisfait des résultats de cette version alléchante.

Qu’est-ce que la viande Guisada ?

La carne guisada est un ragoût de bœuf extrêmement populaire dans de nombreux pays d'Amérique latine. Les recettes de carne guisada existent en plusieurs variétés, notamment une recette de carne guisada mexicaine ou une recette de carne guisada portoricaine.

Recette de Carne guisada - Dr Axe

Certaines personnes considèrent la recette de carne guisada comme une version épicée d'un ragoût de bœuf plus traditionnel. Il est généralement servi avec du riz ou des pommes de terre. (1) Je pourrais aussi voir servir ce ragoût avec du riz de chou-fleur à la coriandre et au citron vert.

Une recette authentique de carne guisada n'inclut généralement pas de panais, mais vous les trouverez dans cette recette de carne asade. Non seulement ce sont des légumes-racines au bon goût de noisette, mais ils regorgent également d’une nutrition impressionnante en panais.

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Cette recette est également sans danger pour les mangeurs sans gluten grâce à l'utilisation de farine de racine de manioc plutôt que de farine de blé habituelle.

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Valeur nutritive de la recette

Une portion de cette recette de carne guisada contient environ: (2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17)

Ingrédients de la recette de Carne guisada - Dr Axe

  • 216 calories
  • 16,3 grammes de protéines
  • 9,6 grammes de graisse
  • 16 grammes de glucides
  • 3,5 grammes de fibres
  • 5,9 grammes de sucre
  • 39,8 milligrammes de cholestérol
  • 612 milligrammes de sodium
  • 4,2 milligrammes de fer (23 pour cent DV)
  • 1 049 UI de vitamine A (21 pour cent de la VQ)
  • 17 milligrammes de vitamine C (18,9 pour cent DV)
  • 1,2 milligrammes de zinc (11 pour cent DV)
  • 24 microgrammes de folate (6 pour cent DV)
  • 61 milligrammes de calcium (4,7 pour cent DV)
  • 213 milligrammes de potassium (4,5 pour cent DV)
  • 5 microgrammes de vitamine K (4,2 pour cent DV)
  • 15 milligrammes de magnésium (3,6 pour cent DV)
  • 38 milligrammes de phosphore (3 pour cent DV)
  • 0,4 milligrammes de vitamine E (2,7 pour cent de la VQ)

Comme vous pouvez le constater, cette recette de carne guisada contient une grande variété de vitamines et de minéraux essentiels. Parlons maintenant de comment le réaliser !

Comment faire de la carne guisada

C'est une recette de carne guisada très simple. Tout d’abord, vous enroberez la viande d’un peu de farine de racine de manioc et de sel marin. Ensuite, vous ferez dorer rapidement les morceaux de viande (optez pour du bœuf nourri à l'herbe si vous le pouvez) de chaque côté.

Après cela, il ne vous reste plus qu'à ajouter la viande et le reste des ingrédients dans une mijoteuse et laisser mijoter pendant des heures. Comme vous pouvez le deviner, toute cette cuisson basse et lente donnera un produit final si délicieux.

Vous voulez créer le compagnon idéal de cette savoureuse recette de carne guisada ? Essayez ma recette de tortillas paléo; Ils sont en fait exempts de maïs et fabriqués avec de l’huile d’avocat saine.

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Recette de Carne guisada étape 1 - Dr Axe

Placer la viande dans un bol et enrober de sel et de farine de manioc.

Recette de Carne guisada étape 2 - Dr Axe

Bien mélanger jusqu'à ce que tous les morceaux soient recouverts de manioc.

Recette de Carne guisada étape 3 - Dr Axe

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile d'avocat et ajoutez les morceaux de bœuf.

Recette de Carne guisada étape 4 - Dr Axe

Faire dorer la viande de chaque côté, en la retirant après une minute ou deux.

Recette de Carne guisada étape 5 - Dr Axe

Ajouter tous les ingrédients (moins la coriandre) dans une mijoteuse.

Recette Carne guisada étape 6 - Dr Axe

Cuire à feu doux pendant huit heures.

Recette de Carne guisada - Dr Axe

Garnir de coriandre et servir avec du riz ou des tortillas sans gluten.

Recette de Carne guisada - Dr Axe

Après huit heures de cuisson à feu doux, la viande du ragoût et les panais seront tendres et débordants de saveur.

Recette de Carne guisada - Dr Axe

Annonce

Temps de préparation

10 minutes

Temps total

8 heures 10 minutes

Sert

8

Type de repas

Boeuf, Bison & Agneau,
Plats principaux

Type de régime

Sans gluten,
Paléo

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
  • 1 livre de viande de ragoût de bœuf
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 2 cuillères à soupe de farine de racine de manioc
  • 2 cuillères à soupe mélange d'assaisonnement pour tacos
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2 panais, hachés
  • ⅓ tasse de concentré de tomate
  • ½ tasse de tomates rôties sur le feu en conserve
  • 2 tasses de bouillon de boeuf
  • 1 tasse de poivrons multicolores, hachés
  • 2 cuillères à soupe d'ail, émincé
  • ½ oignon doux, tranché
  • ½ tasse de coriandre hachée pour la garniture

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