Plats et Soupes

Recette de choux de Bruxelles rôtis aux pommes et aux pacanes

Juin 21, 2024

Choux de Bruxelles rôtis - Dr Axe

Si vous n'êtes pas encore tombé amoureux des choux de Bruxelles, alors cette recette est faite pour vous. Habillés et humbles à la fois, ces choux de Bruxelles rôtis aux pommes et aux pacanes vous feront vous demander pourquoi vous avez déjà évité (ou peut-être méprisé !) le petit chou vert.

Bien que rôtir ou cuire à la vapeur des choux de Bruxelles, puis ajouter un peu de beurre, cela puisse toujours fonctionner, la saveur monte de plusieurs crans lorsque vous ajoutez les ingrédients ci-dessous.

Ce plat d'accompagnement est particulièrement approprié en période de vacances, car il se fera connaître à table et peut même satisfaire un végétarien comme plat principal car il s'agit d'un repas parfaitement équilibré en macronutriments (glucides, lipides et protéines).

Ingrédients clés

La raison pour laquelle votre mère ou votre grand-mère voulait que vous mangiez des choux de Bruxelles riches en nutriments est qu'ils regorgent d'antioxydants, de vitamines (K, C et A sont les meilleurs), de minéraux, de fibres, d'oméga-3 et d'une bonne quantité de protéines pour un légume. . Manger régulièrement une seule portion d'une tasse de légume crucifère peut aider à réduire votre risque de cancer, à renforcer vos os, à protéger la santé de votre peau et de vos yeux, à faciliter la digestion, à combattre l'inflammation, à réduire le glucose et le cholestérol… dois-je continuer?

Cette recette de choux de Bruxelles rôtis ajoute encore plus de vitamines et de fibres avec de la pomme et les graisses saines des pacanes et du ghee. Le zeste de citron, le thym et les échalotes ne font pas que rehausser la saveur : ils fournissent plus de vitamines et de minéraux pour aider le système immunitaire et bénéficier à tout le corps.

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Alors que les choux de Bruxelles, les pommes et les pacanes sont à leur apogée en automne et en hiver, ils sont disponibles toute l'année, alors essayez cette recette pour une réunion de vacances à côté d'autres excellents plats d'accompagnement comme une cocotte de patates douces ou une cocotte de haricots verts. Il est également excellent comme repas simple en semaine, accompagné d'un steak nourri à l'herbe poêlé.

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Commençons maintenant par cette recette de choux de Bruxelles rôtis au four.

Comment faire des choux de Bruxelles rôtis

Vous vous demandez peut-être : Comment rôtir des choux de Bruxelles ? Faut-il couper les choux de Bruxelles en deux avant de les rôtir ? Faut-il cuire les choux de Bruxelles à la vapeur avant de les rôtir ?

Nous avons ce qu'il vous faut.

Commencez par chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et prenez un plat allant au four de 13 x 9 pouces. C'est le seul plat dont vous aurez besoin pour cette recette !

Ajoutez deux livres de choux de Bruxelles parés (en coupant les tiges sans prendre trop de pousses nutritives) et coupés en deux au plat. (Nous en préparons suffisamment pour une foule, mais vous pourriez facilement diviser par deux cette recette pour moins de personnes.)

Ajoutez deux échalotes émincées, du sel marin et du poivre fraîchement moulu. Mélangez-les pour que tous les légumes soient assaisonnés.

Versez ensuite environ une tasse de vin blanc. Si vous souhaitez éviter d'utiliser du vin, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet, mais le vin va rehausser la douceur des choux de Bruxelles rôtis et les aider à caraméliser un peu.

Choux de Bruxelles rôtis étape 1 - Dr Axe

Garnissez ensuite les pousses de cuillerées de ghee, en vous assurant que toutes les zones du plat contiennent du ghee. Mettez maintenant le plat au four pendant 30 minutes.

Les choux de Bruxelles vont être un peu dorés et cuits à la vapeur dans le vin et le ghee.

Sortez le plat du four et ajoutez le zeste d'un citron, une pomme douce coupée en dés (comme Braeburn ou Fuji), une tasse de morceaux de noix de pécan et une cuillère à café de thym frais haché.

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Choux de Bruxelles rôtis étape 3 - Dr Axe

Vous pouvez également ajouter une demi-tasse de fromage Zamorano ou Pecorino Romano râpé si vous le souhaitez. Le Zamorano est un fromage doux et savoureux à base de lait cru de brebis, qui présente les mêmes avantages que les produits au lait cru de chèvre. Le pecorino est un fromage italien à pâte dure et salée également fabriqué à partir de lait de brebis.

Remuer doucement pour combiner, puis remettre au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles et les morceaux de pomme soient tendres.

Recette de choux de Bruxelles rôtis - Dr. Axe

Servez ces choux de Bruxelles rôtis pendant qu'ils sont chauds et savourez leur saveur sucrée, de noisette, piquante et beurrée. J'adore ce plat avec de la dinde ou du bœuf, mais il constitue également un repas végétarien copieux et est excellent réchauffé.

C'est la preuve que non seulement les choux de Bruxelles sont incroyablement bons pour la santé, mais qu'ils peuvent aussi avoir un goût incroyable.

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Choux de Bruxelles rôtis - Dr Axe

Recette de choux de Bruxelles rôtis


5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

Aucun avis

  • Auteur: Dr Josh Axe
  • Temps total: 1 heure
  • Rendement: 8 1X
  • Régime: Sans gluten
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Recette d'épingles

Description

Les choux de Bruxelles rôtis avec des pommes et des pacanes vous feront vous demander pourquoi vous avez déjà évité (ou peut-être méprisé !) le petit chou vert. Préparez-le pendant les vacances pour épater vos invités… ou à toute période froide de l’année.


Ingrédients

Échelle

  • 2 livres de choux de Bruxelles, lavés, parés et coupés en deux
  • 2 échalotes moyennes, hachées
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 1 tasse vin blanc
  • ¼ tasse ghee
  • zeste de 1 citron
  • 1 pomme douce, épépinée et coupée en dés
  • 1 tasse morceaux de noix de pécan
  • 1 cuillère à café du thym frais haché, ou ⅓ cuillère à café séché
  • ½ tasse Fromage Zamorano ou Pecorino Romano râpé (facultatif)
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Instructions

  1. Chauffer le four à 350 F.
  2. Dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces, mélanger les choux de Bruxelles, les échalotes, le sel et le poivre et mélanger.
  3. Versez le vin blanc dans le plat et placez des cuillerées de ghee sur les pousses, en vous assurant que toutes les zones du plat contiennent du ghee.
  4. Cuire au four à découvert pendant 30 minutes. Retirer du four et ajouter le zeste de citron, les pommes, les pacanes, le thym et (si utilisé) le Zamorano. Remuer pour combiner.
  5. Remettez le plat au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pousses et les morceaux de pomme soient tendres.

Remarques

  • Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes à la place du vin blanc si vous préférez.
  • Le fromage est facultatif, et si vous ne trouvez pas de Zamorano ou de Pecorino Romano dans les magasins, vous pouvez utiliser un autre fromage sain, comme le fromage de chèvre.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Catégorie: Plats d'accompagnement
  • Méthode: Four
  • Cuisine: Américain

Nutrition

  • Portion: 1 tasse (191g)
  • Calories: 225
  • Sucre: 6,1g
  • Sodium: 177 mg
  • Graisse: 15,1g
  • Gras saturé: 4,5g
  • Gras insaturés: 9,7g
  • Gras trans: 0,2g
  • Les glucides: 16,6g
  • Fibre: 6,2g
  • Protéine: 5,2 g
  • Cholestérol: 15 mg

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