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Recette de pâté chinois classique mais facile : Miam !

Juin 21, 2024

Recette de Pâté chinois d'Easy

Le pâté chinois est le plat réconfortant par excellence de l'hiver: il est charnu, beurré et, si vous le mangez tout au long de la saison, vous en ressortirez quelques kilos de plus au printemps. Euh oh. Parce que même si le pâté chinois est délicieux, toutes ces pommes de terre blanches féculentes et ces grandes quantités de beurre peuvent avoir des conséquences néfastes.

Mais manger des aliments curatifs ne signifie pas sauter vos favoris. En fait, c'est tout le contraire: cela rend vos plats préférés encore plus savoureux! C'est le problème avec mon pâté chinois allégé. J'ai quelques astuces dans mon sac pour non seulement rendre ce classique plus sain, mais aussi pour lui donner un goût encore meilleur que l'original.

Qu’est-ce que le pâté chinois ?

Le titre de la recette, pâté chinois, n'est apparu qu'en 1854. Initialement, il était utilisé comme synonyme de pâté cottage, que la viande soit du bœuf ou du mouton. Le mouton est une viande de mouton âgée d'environ 3 ans, tandis que la viande d'agneau a généralement environ un an. Comme vous pouvez l’imaginer, le mouton est une viande moins recherchée mais beaucoup moins chère que l’agneau.

En conséquence, ce plat commun vient du pays des moutons du nord de l’Angleterre et de l’Écosse. pâté chinois, plat britannique courant et peu coûteux originaire du pays des moutons en Écosse et dans le nord de l'Angleterre.

Aujourd'hui, il y a encore un débat sur la viande que le pâté chinois devrait utiliser et si elle doit ou non inclure du fromage. Généralement, il est préparé aujourd'hui avec de l'agneau haché ou du bœuf haché, ou un mélange des deux. Dans la véritable recette classique du pâté chinois, le fromage n'est pas un ingrédient. De nos jours, on le retrouve souvent dans diverses variétés, comme le parmesan ou même le cheddar vieilli. Je ne l’inclus pas dans ce pâté chinois facile.

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Comment faire un pâté chinois

Avant de toucher l'un de ces magnifiques ingrédients, vous aurez envie de préparer mon Faux-tatouages ​​en purée. En utilisant une purée de chou-fleur, nous ajoutons des tonnes de bienfaits du chou-fleurcomme beaucoup de vitamine C et presque zéro graisse, sucre ou sodium.

Cependant, si vous insistez pour que les pommes de terre fassent partie de ce plat classique, alors certainement. Je vous recommande d'essayer de la purée de patates douces pour la garniture ou des pommes de terre Yukon Gold. Les patates douces regorgent de nutriments. Ils contiennent une bonne quantité de fibres ainsi que de la vitamine A, de la vitamine C, du manganèse et plusieurs autres vitamines et minéraux.

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Portez simplement une casserole d'eau à ébullition, ajoutez un peu de sel, puis ajoutez les pommes de terre pelées (environ 4 livres, soit environ 7 pommes de terre de taille moyenne).

Réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes. Bien égoutter, puis remettre les pommes de terre dans la marmite. Écrasez-les dans un bol avec la ciboulette, l'ail, le beurre, le sel marin et le poivre.

Ingrédients de la recette du pâté chinois - Dr Axe

Une fois cela fait, nous commencerons par chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez votre bœuf ou agneau haché, vos carottes et vos oignons et laissez cuire 10 à 15 minutes. Remuez-les fréquemment, jusqu'à ce que le bœuf soit doré et que les légumes ramollissent.

Recette de Pâté chinois étape 1 - Dr Axe

Retirez la poêle du feu et égouttez la viande et les légumes en éliminant toute graisse accumulée dans la poêle. Ajoutez ensuite les petits pois au mélange en les mélangeant bien. Versez la garniture dans un plat allant au four 8×8 et réservez. Nous reviendrons sur cette beauté.

Recette de Pâté chinois étape 2 - Dr Axe

Il est maintenant temps de préparer la sauce! C'est ma partie préférée du pâté chinois et cette version ne déçoit pas. Dans une casserole moyenne, ajoutez le bouillon, le chou-fleur, l'oignon, le sel et le poivre. Laissez-le découvert et faites chauffer jusqu'à ce que les ingrédients mijotent. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le thym frais, le romarin et l'ail et retirez du feu.

Laissez le mélange refroidir un peu puis, dans un mixeur puissant, ajoutez la sauce Worcestershire et le beurre, puis versez dessus le mélange de bouillon que vous venez de préparer. Réduisez le tout en purée jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, puis ajoutez la fécule d'arrow-root favorable à la digestion et réduisez à nouveau en purée.

C'est incroyable à quel point le chou-fleur rend cette sauce crémeuse, même sans lait ni crème. Et la fécule d’arrow-root est idéale pour épaissir la sauce. Mmmm.

Maintenant, sortez le mélange à sauce du mixeur et versez-le uniformément sur la garniture dans le plat allant au four. Ensuite, prenez vos faux tatouages ​​et étalez-les sur la sauce. Est-ce que ça a l'air génial en ce moment ?

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Cuire le plat à 400 F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce commence à bouillonner, selon la première éventualité. Laissez-le refroidir pendant 10 minutes – ce truc est chaud ! Garnir avec les restes d'herbes fraîches dont vous disposez et servir.

Recette de pâté chinois - Dr Axe

Même s'il ne s'agit peut-être pas d'un repas de 30 minutes, ce pâté chinois en vaut la peine. Cela fait un délicieux dîner du dimanche et les restes sont également excellents.

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Recette de pâté chinois - Dr Axe

Recette de pâté chinois


5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

Aucun avis

  • Auteur: Dr Josh Axe
  • Temps total: 1 heure 5 minutes
  • Rendement: 10 1X
  • Régime: Sans gluten
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Recette d'épingles

Description

J'ai quelques astuces dans mon sac pour non seulement rendre cette recette de pâté chinois classique plus saine, mais aussi pour lui donner un goût encore meilleur que l'original.


Ingrédients

Échelle

Garniture:

  • 2 recettes Purée de Faux-Tatoes (ou 4 livres de patates douces ou de pommes de terre Yukon Gold, soit environ 7 pommes de terre de taille moyenne – pelées et coupées en cubes de 1″)
  • si vous faites les pommes de terre, ajoutez ceci :
    • ¼ tasse beurre nourri à l'herbe
    • ¼ tasse ciboulette hachée
    • 3 gousses d'ail rôties, hachées
    • ½ cuillère à café sel de mer
    • ½ cuillère à café poivre noir

Remplissage:

  • 1 livre de bœuf ou d'agneau haché nourri à l'herbe
  • 2 grosses carottes, tranchées finement
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 1½ tasses petits pois surgelés, cuits selon les instructions sur l'emballage

Sauce:

  • 2 tasses bouillon de boeuf ou d'agneau
  • 1 tasse chou-fleur, haché
  • 1 oignon, haché
  • ½ cuillère à café sel de mer
  • ½ poivre frais moulu
  • 2 cuillères à café thym frais émincé
  • 2 cuillères à café romarin frais émincé
  • 3 gousses d'ail, pressées ou hachées
  • 1½ cuillères à café sauce Worcestershire
  • 4 cuillères à soupe beurre
  • ½ tasse amidon d'arrow-root


Instructions

  1. Préparez d’abord la purée de chou-fleur. (Vous pouvez également accompagner de la purée de patates douces ou des pommes de terre Yukon Gold, si vous avez absolument besoin de ce goût de pomme de terre!)
  2. Si vous utilisez des pommes de terre pour la garniture, mettez les pommes de terre en cubes dans une casserole d'eau bouillante salée. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres environ 10 minutes.
  3. Égoutter les pommes de terre en les versant dans une passoire, puis remettre les pommes de terre dans la marmite. Incorporer le chou-fleur, la ciboulette, l'ail, le beurre, le sel marin et le poivre. Écraser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Pour la garniture, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la viande, les carottes et les oignons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la viande soit dorée et que les légumes commencent à ramollir, 10 à 15 minutes.
  5. Retirer du feu et égoutter le mélange de garniture pour éliminer l'excès de graisse. Ajouter les petits pois en remuant pour combiner. Verser la garniture au fond d'un plat allant au four 8×8 et réserver.
  6. Préchauffer le four à 400 F.
  7. Pour la sauce, dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, le chou-fleur, l'oignon, le sel et le poivre. Chauffer, à découvert, à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le thym, le romarin, l'ail et retirer du feu.
  8. Dans un mélangeur puissant, placez le Worcestershire et le beurre et versez le mélange de bouillon par-dessus. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter la fécule d'arrow-root et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
  9. Verser la sauce uniformément sur la garniture du plat. Étalez dessus une purée de faux tatouages ​​ou une purée de pommes de terre.
  10. Cuire au four à 400 F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture commence à dorer et que la sauce bouillonne. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
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  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Catégorie: Plats principaux
  • Méthode: Pâtisserie
  • Cuisine: Anglais

Nutrition

  • Portion: 1½ tasses
  • Calories: 418
  • Sucre: 6,1g
  • Sodium: 754mg
  • Graisse: 29g
  • Gras saturé: 16,4g
  • Gras insaturés: 9,9g
  • Gras trans: 1,1g
  • Les glucides: 17,4g
  • Fibre: 4,8g
  • Protéine: 23,9g
  • Cholestérol: 115 mg

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