Desserts

Recette de barres de citrouille sans gluten

Juin 23, 2024

Barres à la citrouille - Dr Axe

La saison de la citrouille est à nos portes, et quelle meilleure façon d'entrer dans la saison qu'en préparant ces délicieuses barres à la citrouille ?

Les citrouilles ont été découvertes et cultivées pour la première fois il y a environ 7 500 ans en Amérique centrale et au Mexique et étaient appréciées pour leur polyvalence et leur longévité. Nos ancêtres cultivaient la citrouille pour sa chair épaisse, idéale en période de disette, et utilisaient plus tard les graines de citrouille qui regorgent de bienfaits nutritionnels.

La première recette de citrouille publiée en Amérique vient de John Josselyn. Découverte des raretés de la Nouvelle-Angleterre avec des dés de potiron cuits toute la journée avec du beurre et des épices. Ce n'est que dans les années 1800 que la citrouille a été transformée en plats sucrés à la citrouille comme la tarte à la citrouille et les barres à la citrouille et les barres de desserts à la citrouille modernes.

Les barres à la citrouille sans gluten sont un délicieux parent de la tarte à la citrouille ou des barres à tarte à la citrouille, et mes barres à la citrouille sont faciles à préparer avec une simple croûte sans gluten qui ne nécessite pas de mélanger du beurre froid et de la farine de blé. En prime, les ingrédients de la garniture ne nécessitent qu'un mixeur ou un mixeur !

Ces barres à la citrouille faciles sont comme les barres de cheesecake à la citrouille sans aucune complication et plairont à la foule pour les rassemblements et les fêtes de vacances.

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Ingrédients clés

Vous voulez rendre vos barres à la citrouille saines ? Ces barres de fromage à la crème à la citrouille sans gluten sont à peu près aussi saines que possible avec un dessert aussi savoureux.

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J'utilise de la purée de citrouille biologique, riche en bêta-carotène. Le bêta-carotène est nécessaire pour se transformer en vitamine A, qui est importante pour la vision, la peau et le fonctionnement cérébral.

Le fromage à la crème et le mascarpone nourris à l'herbe contiennent des vitamines liposolubles A, D et K2 et des quantités plus élevées d'acides gras à chaîne courte, de CLA et d'oméga-3, qui contribuent à la santé cardiaque et aident à réduire l'inflammation dans le corps. (Essayez notre cheesecake à la tarte à la citrouille qui utilise également ce fromage à la crème avec du fromage de chèvre.)

Au lieu d'utiliser du sucre de canne raffiné ou du sirop de maïs, j'utilise du sirop d'érable, qui est un édulcorant naturel et a un impact glycémique plus faible sur le corps. Il contient également plus de minéraux et d’antioxydants que le sucre ordinaire.

Les œufs fermiers fournissent des acides gras oméga et aident à réduire les maladies cardiaques.

Les clous de girofle tuent les parasites, améliorent la circulation sanguine et réduisent les maladies des gencives, et ce ne sont là que quelques-uns des bienfaits que les clous de girofle apportent à votre corps. Pendant ce temps, la vanille est un puissant antioxydant et un antibiotique naturel et ajoute de la profondeur et une saveur chaleureuse à votre recette de barre à la citrouille.

Comment faire des barres de citrouille

Ingrédients des barres de citrouille - Dr. Axe

Commencez par préparer une simple croûte à tarte sans gluten et ajoutez-la au fond d'un plat allant au four 9×13 ou 8×8. La croûte sera plus épaisse dans un plat 8×8.

Faites cuire le fond de tarte pendant environ 15 minutes et commencez à préparer votre garniture.

Barres à la citrouille étape 1 - Dr. Axe

Ajoutez votre fromage à la crème, votre mascarpone, votre purée de citrouille, votre sirop d'érable, vos œufs, la vanille, votre muscade, votre gingembre et vos clous de girofle dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire et mélangez.

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Vous voulez que la pâte de garniture soit lisse et crémeuse.

Barres à la citrouille étape 3 - Dr. Axe

Retirez votre croûte du four et ajoutez votre garniture de barre à la citrouille.

Barres à la citrouille étape 4 - Dr Axe

Au lieu de barres de citrouille sans gluten avec glaçage au fromage à la crème, nous avons simplement ajouté du fromage à la crème aux barres. Placez le plat entier au four et faites cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Recette de barres à la citrouille - Dr Axe

Garnissez vos barres de citrouille de crème fouettée à la noix de coco, si vous le souhaitez.

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Autres recettes de citrouille

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Barres à la citrouille - Dr Axe

Recette de barres de citrouille sans gluten


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  • Auteur: Dr Josh Axe
  • Temps total: 1 heure 20 minutes
  • Rendement: 12 1X
  • Régime: Sans gluten
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Recette d'épingles


Ingrédients

Échelle

Croûte:

  • Pâte à Tarte Sans Gluten

Remplissage:

  • 16 onces fromage à la crème nourri à l'herbe
  • 8 onces fromage mascarpone nourri à l'herbe
  • ¾ tasse purée de citrouille
  • ½ tasse sirop d'érable
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe extrait de vanille
  • ½ cuillère à café noix de muscade
  • ½ cuillère à café gingembre
  • ¼ cuillère à café clous de girofle

Garniture:

  • Crème de coco fouettée (facultatif)


Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Préparez la croûte et faites cuire au four dans un plat allant au four 9×13 ou 8×8 pendant 15 minutes. (Remarque : la croûte sera plus épaisse dans un plat 8×8.)
  3. Dans un robot culinaire, ajouter le fromage à la crème, le mascarpone, la purée de citrouille, le sirop d'érable, les œufs, la vanille, la muscade, le gingembre et les clous de girofle.
  4. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
  5. Retirer la croûte du four et remplir du mélange de fromage à la crème.
  6. Remettez les barres au four et faites cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
  7. Garnir de crème de noix de coco fouettée, si désiré.

  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson: 65 minutes
  • Catégorie: Desserts
  • Méthode: Pâtisserie
  • Cuisine: Américain

Nutrition

  • Portion: 152g
  • Calories: 424
  • Sucre: 13,4g
  • Sodium: 325 mg
  • Graisse: 31,7g
  • Gras saturé: 19,6g
  • Gras insaturés: 11,5g
  • Gras trans: 0,6g
  • Les glucides: 27,7g
  • Fibre: 3,1g
  • Protéine: 8,5g
  • Cholestérol: 140mg

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