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Recette facile de chili paléo – avec ou sans viande !

Juin 24, 2024

Recette de chili paléo - Dr Axe

Le chili est l’une des recettes les plus polyvalentes. Vous pouvez en préparer une grande quantité pour servir vos amis les jours de match, vous préparer le week-end et manger tout au long de la semaine, et c'est super confortable lors d'une nuit plus fraîche.

Presque tout le monde a une recette de chili préférée : c'est un plat tellement polyvalent. Mais les recettes de chili adaptées aux paléo sont difficiles à trouver. La plupart des recettes de chili végétariennes contiennent beaucoup de haricots et, si vous essayez de suivre un régime paléo, cela ne suffira pas.

Pourquoi le chili ordinaire n'est-il pas « paléo » ?

Les légumineuses, comme les haricots noirs et les haricots rouges, deux des ingrédients les plus populaires dans les recettes de chili, sont interdites dans le régime paléo. Même si elles peuvent constituer une bonne source de protéines et de fibres, pour certaines personnes, les légumineuses peuvent être une source de problèmes.

Par exemple, les haricots standards non germés peuvent provoquer des troubles digestifs et une inflammation de l’intestin.

Pour cette recette de chili paléo, vous pouvez en faire un chili sans haricots à base de bison haché, de bœuf, d'agneau ou de poulet. Pour que les mangeurs de viande ne soient pas en reste, vous pouvez aussi simplement préparer la viande séparément (dans une grande poêle avec de l'huile de coco et des oignons hachés) et l'ajouter au bol de chili de chaque mangeur de viande.

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Ingrédients du chili paléo

Ce chili paléo coche toutes les cases. Il est exempt de haricots et de produits laitiers (et potentiellement de viande – il peut donc non seulement être excellent pour les végétariens, mais également pour les végétaliens). Au lieu de haricots, mon chili paléo utilise un mélange de patates douces et de citrouille pour créer un chili copieux et sain. Les patates douces regorgent de vitamine A, tandis que les citrouilles regorgent de fibres et d'antioxydants.

Les assaisonnements et le jalapeño de ce chili à la patate douce ajoutent une tonne de saveur et une touche épicée, et vous obtiendrez encore plus de bienfaits végétariens avec les courgettes, le chou-fleur et les tomates jouant tous un rôle dans cette recette facile. Mieux encore, une fois que vous avez préparé tous les ingrédients, il suffit de les jeter et c'est parti – c'est vrai, c'est aussi une recette à la mijoteuse Paléo !

Chili paléo - Dr Axe

Comment faire du chili paléo

Pour réaliser cette alléchante recette de chili paléo, commencez par faire revenir la viande avec les oignons dans une poêle de taille moyenne pendant quelques minutes, en utilisant l'huile d'avocat. Ensuite, ajoutez simplement tous les ingrédients (encore une fois, soit ajoutez une livre de viande au fond de la mijoteuse pour un chili paléo charnu, soit faites cuire séparément pour l'utiliser comme garniture… ou renoncez complètement à la viande) dans une grande mijoteuse.

Chili paléo - Dr Axe

Mettez-le à cuire à feu moyen-doux pendant 8 heures et c'est tout ! Vous avez terminé.

Vous pouvez facilement préparer tous les ingrédients la veille et le mettre dans la mijoteuse le matin, afin que ce chili sans haricots soit prêt pour le dîner en toute simplicité. Si vous organisez une fête sportive en début de matinée, vous pouvez même régler la mijoteuse pour qu'elle cuise toute la nuit et simplement garder le chili au chaud dans la casserole jusqu'à l'arrivée des invités.

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Recette de chili paléo - Dr Axe

Recette de chili paléo


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  • Auteur: Dr Josh Axe
  • Temps total: 0 heures
  • Rendement: 12 1X
  • Régime: Sans gluten
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Recette d'épingles

Description

Les recettes de chili adaptées aux paléo sont difficiles à trouver car le chili standard repose sur des haricots. Ce n’est pas l’histoire de ce délicieux chili de bison (ou de bœuf).


Ingrédients

Échelle

Le Chili:

  • 1 cuillère à soupe huile d'avocat
  • 1 oignon blanc, haché
  • ½ oignon rouge, haché
  • 1 livre de bison, d'agneau, de dinde ou de bœuf haché cuit (facultatif)
  • 3 petites patates douces, en cubes
  • 1 boîte de purée de potiron
  • 4 tasses bouillon de légumes (ou 4 tasses d'eau et 2 cuillères à soupe de bouillon d'os en poudre)
  • un 14-once peut cuire des tomates rôties
  • 1 courgettes, coupées en dés
  • 1 poivron vert ou rouge, coupé en dés
  • 2 tasses chou-fleur haché
  • 3 cuillères à café ail émincé
  • 1 cuillère à café sel de mer
  • 1 cuillère à soupe Origan
  • ½ cuillère à soupe poudre de piment chipotle
  • ½ cuillère à soupe cumin
  • ½ cuillère à soupe poudre de chili
  • ½ cuillère à soupe paprika fumé
  • 1 cuillère à café Cayenne
  • 1 cuillère à café poudre d'oignon
  • 1 jalapeño, tige retirée et hachée

GARNITURE OPTIONNELLE:

  • tranches d'avocat, oignons verts hachés, yaourt de chèvre nature


  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson: 8 heures
  • Catégorie: Plats principaux, soupes, accompagnements
  • Méthode: Mijoteuse
  • Cuisine: Américain

Nutrition

  • Portion: 1 tasse
  • Calories: 144
  • Sucre: 5g
  • Sodium: 375
  • Graisse: 5,9g
  • Gras saturé: 1,9g
  • Gras insaturés: 3,2 g
  • Gras trans: 0,2g
  • Les glucides: 11,9g
  • Fibre: 3,2 g
  • Protéine: 11,9g
  • Cholestérol: 33 mg

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