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La nutrition de la courge musquée est bénéfique pour les os, l'immunité et l'énergie

Juin 25, 2024

Nutrition de la courge musquée - Dr Axe

Parfois, les meilleurs aliments sont sous-estimés, mais cela ne devrait vraiment pas être le cas lorsqu’il s’agit de courge musquée. Cet aliment crémeux n'existe pas depuis longtemps, mais il est rapidement devenu un élément incroyablement courant (à juste titre !) de nombreuses routines alimentaires saines grâce à toutes les merveilleuses choses que la nutrition à la courge musquée apporte.

La courge musquée fait partie Cucurbita famille de fruits, spécifiquement connue comme l'une des six variétés de Cucurbita moschata. Dans certaines régions du monde comme la Nouvelle-Zélande et l’Australie, la courge est plus communément appelée citrouille musquée ou gramma.

Tous les fruits du Cucurbita La famille a tendance à être riche en nutriments essentiels, et la nutrition de la courge musquée n'est pas différente de celle de ses sœurs, comme la courge spaghetti et diverses variétés de courges. Bien qu’il s’agisse d’un fruit botanique, il fonctionne davantage comme un légume dans la préparation des aliments.

Pourquoi devriez-vous l’ajouter à votre alimentation ? Cette courge d'hiver contient suffisamment de vitamine A dans une seule portion pour couvrir la totalité de votre dose quotidienne recommandée, et la nutrition à la courge musquée peut vous aider à perdre du poids, à réduire l'inflammation et même à éviter d'attraper un rhume.

Toutes ces raisons (et bien d’autres) sont d’excellentes raisons d’incorporer la courge musquée à votre alimentation – et n’oublions pas qu’elle a aussi bon goût. Essayez certaines de mes recettes préférées de courge musquée pour profiter des avantages incroyables de la nutrition de la courge musquée.

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Valeur nutritive de la courge musquée

L’incroyable valeur nutritionnelle de la courge musquée est difficile à surestimer, et les calories de la courge musquée sont très faibles compte tenu de son caractère rassasiant. Avec plus de quatre fois l'apport quotidien recommandé en vitamine A dans une seule portion, elle est considérée comme l'un des meilleurs aliments contenant de la vitamine A.

De plus, il offre plus de la moitié de l’apport recommandé en vitamine C, une liste impressionnante d’autres vitamines et minéraux et une grande quantité de fibres alimentaires. Cette courge orange est un ingrédient hautement recommandé pour préparer des soupes, des courges musquées rôties, des ragoûts et des recettes plus nutritives.

Une tasse de courge musquée cuite au four (environ 205 grammes) contient environ:

  • 82 calories
  • 21,5 grammes de glucides
  • 1,8 grammes de protéines
  • 0,2 gramme de graisse
  • 6,7 grammes de fibres
  • 22 869 unités internationales de vitamine A (457 pour cent de la VQ)
  • 31 milligrammes de vitamine C (52 pour cent DV)
  • 0,4 milligramme de manganèse (18 pour cent DV)
  • 582 milligrammes de potassium (17 pour cent DV)
  • 59,4 milligrammes de magnésium (15 pour cent DV)
  • 2,6 milligrammes de vitamine E (13 pour cent DV)
  • 0,3 milligramme de vitamine B6 (13 pour cent de la VQ)
  • 0,1 milligramme de thiamine (10 pour cent DV)
  • 2 milligrammes de niacine (10 pour cent DV)
  • 38,9 microgrammes de folate (10 pour cent DV)
  • 84 milligrammes de calcium (8 pour cent DV)
  • 1,2 milligrammes de fer (7 pour cent DV)
  • 0,7 milligramme d'acide pantothénique (7 pour cent DV)
  • 0,1 milligramme de cuivre (7 pour cent DV)
  • 55,4 milligrammes de phosphore (6 pour cent DV)

Nutrition de la courge musquée - Dr Axe

Avantages

1. Riche en antioxydants

Bien que la courge musquée existe depuis un peu plus d’un demi-siècle, l’un des avantages nutritionnels les plus connus de la courge musquée est sa charge élevée en antioxydants. Les chercheurs le recommandent même comme aliment riche en antioxydants qui pourrait être utilisé dans la communauté médicale comme traitement naturel contre le stress oxydatif.

Les antioxydants se répartissent en différentes catégories, et certains présents dans la nutrition de la courge musquée comprennent trois caroténoïdes différents. Ces nutriments sont des antioxydants liposolubles, ce qui signifie qu'ils sont absorbés plus efficacement par l'organisme lorsqu'ils sont accompagnés de sources de graisses, comme l'avocat ou l'huile d'olive.

La courge musquée est riche en vitamine A, une bonne source d'incroyables antioxydants bêta-carotène, alpha-carotène et bêta-cryptoxanthine, qui sont liés à une réduction de l'inflammation et à la prévention de cancers spécifiques.

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L’une des raisons pour lesquelles il est important d’obtenir la quantité recommandée de vitamine A (et plus) à partir de votre alimentation, plutôt que de suppléments, est que la vitamine A peut être toxique lorsqu’elle est consommée en trop grande quantité dans des suppléments. Cependant, la vitamine A alimentaire n'est pas toxique car votre corps absorbe et utilise uniquement ce dont il a besoin, et la recherche montre que le maintien de quantités saines est essentiel pour la santé immunitaire, une vision saine, le développement cellulaire et bien plus encore.

Un autre nutriment bénéfique lié aux antioxydants dans la courge musquée est le manganèse, qui facilite les réactions enzymatiques de divers antioxydants.

2. Stimule le système immunitaire et réduit l’inflammation

N'êtes-vous pas content que la courge musquée contienne autant de bêta-carotène ? Tu devrais être.

La recherche suggère que le bêta-carotène contenu dans ce fruit crémeux favorise les réponses immunitaires et aide à combattre les maladies.

La vitamine A est également responsable du pouvoir immunitaire de la courge musquée. Bien qu’il ait la capacité de combattre des maladies effrayantes comme le cancer et les maladies auto-immunes, il peut également aider à prévenir le rhume et d’autres infections.

Une partie de la façon dont elle protège contre un si grand nombre d’infections et de maladies est due au fait que la vitamine A réduit l’inflammation, qui est à l’origine de la plupart des maladies.

En fait, l’inflammation est généralement causée par un système immunitaire hyperactif qui attaque plus qu’il ne le devrait. Maintenez l’équilibre de votre système immunitaire et réduisez l’inflammation en mangeant des aliments riches en vitamine A.

Les nutriments essentiels ne s’arrêtent pas là. La courge musquée contient également de grandes quantités de vitamine C, un autre stimulant courant du système immunitaire qui aide non seulement à prévenir et à traiter le rhume, mais qui atténue ou inhibe également le développement de maladies plus graves dues à des infections courantes, telles que la pneumonie et les infections pulmonaires.

3. Aide à prévenir et à combattre certains cancers

La plupart des superaliments sont également des aliments anticancéreux ou ont des qualités préventives contre le cancer, et la courge musquée ne fait pas exception. C'est parce que le meilleur Une façon de réduire votre risque de cancer est d’alimenter votre corps avec des nutriments qui le maintiennent en bonne santé et capable de combattre les infections et les maladies.

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Il a été démontré qu’une protéine présente dans la courge musquée inhibe la croissance des cellules de mélanome (cancer de la peau), ce qui en fait un agent anticancéreux potentiellement puissant. Cela a été exploré dans des études en laboratoire et sur des animaux.

De plus, des recherches indiquent que la vitamine C pourrait jouer un rôle thérapeutique dans le traitement ou la prévention du cancer.

4. Garde les os en bonne santé

La courge musquée peut également vous aider à maintenir des os solides et sains. Des recherches ont établi que le maintien de niveaux de potassium sains est un élément important pour avoir des os plus solides, car des niveaux élevés de potassium sont associés à des os plus denses, même chez les femmes ménopausées et les hommes plus âgés, qui ont souvent des os plus fragiles et courent un risque plus élevé. de l'ostéoporose.

Le manganèse contenu dans la courge musquée est également bénéfique pour la santé des os et la prévention de l’ostéoporose, en particulier chez les femmes ménopausées. Il est prouvé que le manganèse est un nutriment essentiel à la croissance osseuse et au maintien d’un système squelettique sain.

Bienfaits de la courge musquée - Dr Axe

5. Améliore les performances physiques et réduit la fatigue

Ressentez-vous une fatigue régulière ? Souhaitez-vous opérer au maximum de vos performances physiques ? Si votre réponse à l’une ou l’autre de ces questions est « oui », la nutrition à la courge musquée peut être une réponse partielle à vos désirs.

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Des chercheurs taïwanais ont découvert que Cucurbita moschata s'est avéré efficace dans un modèle de souris pour réduire la fatigue et augmenter les performances physiques des souris de l'étude.

La vitamine C est également utile pour la performance physique, car elle augmente l'oxygène que votre corps absorbe de l'air que vous respirez lorsqu'elle est consommée/prise en conjonction avec un effort physique. Faire des réserves d'aliments contenant de la vitamine C est l'un des moyens de prévenir les infections des voies respiratoires supérieures qui suivent souvent une activité physique intense, comme courir un marathon.

6. Aide à la perte de poids

Pour atteindre et maintenir un poids santé, votre alimentation doit être riche en aliments riches en nutriments sans surcharger votre corps de calories, comme la courge musquée. Une portion ne contient que 82 calories, ce qui en fait un ajout bienvenu à de nombreux repas qui ne vous culpabiliseront pas plus tard.

Cependant, les faibles calories contenues dans la courge musquée ne sont qu’un début. Une étude de 2012, faisant suite à des recherches initiales, a révélé qu'un extrait de Cucurbita moschata possède des qualités anti-obésité très efficaces.

Elle a un impact sur divers processus cellulaires, notamment la formation de graisse appelée lipogenèse. Essentiellement, cet extrait empêche le corps de produire de nouvelles graisses à stocker.

Il existe également un petit nombre de recherches préliminaires suggérant que la consommation de manganèse peut aider à réduire le poids des personnes obèses ou en surpoids, en particulier lorsqu'elle est consommée avec du potassium (également présent dans la courge musquée) et d'autres nutriments de soutien.

Planifier un menu et consommer de bons aliments plutôt que des aliments transformés et malsains sont deux des façons de perdre du poids rapidement (et naturellement). Grâce à ses qualités anti-graisse, la courge musquée devrait être une option incontournable sur votre liste d’aliments vitaux.

7. Réduit les symptômes du syndrome prémenstruel

Saviez-vous que la plupart des aliments que les femmes consomment généralement pendant et avant leurs règles aggravent les symptômes du syndrome prémenstruel? Cela est particulièrement vrai pour les produits contenant du sucre, de l’alcool et de la caféine.

Cependant, il existe d'excellentes options que vous pouvez ajouter à votre alimentation pour réduire les symptômes du syndrome prémenstruel sans médicaments comme Midol, qui peuvent soulager efficacement les symptômes mais contiennent également la possibilité d'effets secondaires dangereux et graves chez certaines personnes. L’un de ces traitements naturels contre le syndrome prémenstruel est la courge musquée.

Par exemple, une étude publiée dans le Journal américain d'obstétrique et de gynécologie ont découvert que les femmes ayant de faibles niveaux de manganèse ressentent des douleurs plus intenses et des symptômes de syndrome prémenstruel de l'humeur, que le manganèse alimentaire contenu dans la courge musquée peut aider à compenser. Le potassium contenu dans la courge musquée aide également à prévenir et à soulager les crampes musculaires (sans se limiter au syndrome prémenstruel).

D'autres nutriments anti-SPM présents dans la courge musquée comprennent les vitamines K et E.

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Comment ajouter au régime

En règle générale, la courge musquée est disponible fraîche aux États-Unis en septembre et octobre, mais elle est disponible toute l'année la plupart du temps sous forme de fruit importé.

Lors de la sélection, recherchez une peau de couleur beige unie, sans contusions ni marques de dommages. Des taches brunes ou de grandes entailles le long de la surface peuvent permettre aux bactéries de pénétrer dans la courge, alors évitez les options qui semblent endommagées d'une manière ou d'une autre.

Vous pouvez le conserver dans votre cuisine à l’extérieur du réfrigérateur, mais assurez-vous de le placer dans un endroit sans lumière directe du soleil, car la lumière du soleil accélère le processus de dégradation.

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La courge musquée est le plus souvent rôtie, mais vous pouvez la préparer de diverses manières. Généralement, on le coupe en cubes avant la cuisson. Préparer les courges d'hiver de cette manière n'est pas très difficile mais nécessite quelques étapes.

  1. Tout d’abord, coupez le haut et le bas de la courge.
  2. Ensuite, coupez le «cou» le plus fin de la zone du bulbe le plus gros.
  3. Utilisez un éplucheur bien aiguisé ou un couteau d'office pour retirer la peau épaisse.
  4. Hors du bulbe, vous souhaitez retirer les graines (qui peuvent également être grillées, un peu comme les graines de citrouille).
  5. Ensuite, coupez la courge en cubes, généralement d'environ un pouce à un pouce et demi de longueur.

Intéressé par des façons uniques de cuisiner votre courge ? La courge musquée rôtie n'est pas la seule option.

Certaines recettes demandent que la courge soit cuite à la vapeur, bouillie, au micro-ondes ou cuite au four. La soupe à la courge musquée est un autre favori, qui peut être préparée en plusieurs variétés et agrémentée d'herbes comme la sauge et la muscade.

Le goût de la courge est sucré et beurré, un peu semblable à celui de la citrouille.

Voici quelques recettes de courge musquée pour vous aider à démarrer:

  • Soupe à la courge Butternut
  • Raviolis à la courge musquée et sauce au beurre noisette
  • Courges musquées h Recette de pâtisserie
  • Recette de salade de courge musquée aux pacanes confites

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Risques et effets secondaires

Comme tout produit alimentaire, on sait que la courge musquée provoque occasionnellement une réaction allergique. Les réactions sont généralement minimes et limitées à une dermatite de contact ou à un léger gonflement autour des mains ou de la bouche.

Une réaction courante (bien que non allergique) que les gens ressentent lorsqu’ils épluchent de la courge musquée crue est un dessèchement et une desquamation de la peau des mains. Il ne s’agit pas réellement d’une dermatite ou d’une autre allergie, mais plutôt du mécanisme de défense naturel de la courge à l’œuvre. Avant qu'elle ne mûrisse, la sève interne de la courge musquée répare les dommages externes qui lui sont causés, comme une morsure d'animal ou une autre piqûre physique.

Si vous épluchez la courge musquée avant qu'elle ne soit complètement mûre et que vous ressentez cela, vous devez vous laver soigneusement les mains et utiliser une lotion hydratante extra-forte. Très probablement, une fine couche de peau se décollera des parties affectées de vos mains, laissant derrière elle une peau rose et fraîche.

Pour éviter de vous dessécher les mains, préparez uniquement des courges bien mûres. Si vous n'êtes pas sûr que votre courge musquée soit complètement mûre, pensez à porter une paire de gants lorsque vous l'épluchez et la préparez pour la cuisson.

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Conclusion

  • La courge musquée fait partie Cucurbita famille, qui comprend également la courge spaghetti et différents types de courges d’hiver.
  • La nutrition de la courge musquée comprend de nombreuses vitamines et minéraux essentiels au maintien d'une bonne santé, des fibres alimentaires et des antioxydants, et elle ne contient que 82 calories par portion.
  • La charge massive d'antioxydants, de nutriments anticancéreux et anti-inflammatoires contenus dans la courge musquée la rend efficace dans la prévention et le traitement d'une grande variété de problèmes de santé, du rhume à potentiellement certains cancers. La courge musquée possède des qualités anti-graisse qui la rendent également idéale pour les efforts de perte de poids.
  • Il existe de nombreuses façons de préparer et de cuisiner la courge musquée. Bien qu'il soit généralement coupé en cubes et rôti, il est également excellent en soupe, cuit avec des légumes-racines et ajouté aux recettes de salades d'hiver. La soupe à la courge musquée est l'une des préférées des fans, mais ajouter cette jolie courge orange à votre plat végétarien préféré fonctionne également.

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