Légumes

Marre du chou frisé ? Alors essayez ces 25 recettes de chou frisé!

Juin 28, 2024

Recettes de chou frisé

En raison de l'émergence du chou frisé au cours des dernières années en tant que superaliment et ingrédient incontournable dans les cafés de tout le pays, le vert feuillu est devenu une sorte de punchline.

Mais tendance ou pas, les bienfaits du chou frisé pour la santé ne peuvent être surestimés. Il contient 684 % de votre valeur quotidienne recommandée en vitamine K et regorge également de vitamines A et C. C'est également un agent anti-inflammatoire et plein d'acides gras oméga-3. C'est également fantastique pour votre cœur, car cela abaisse le cholestérol.

La partie la plus délicate du chou frisé est que, s’il n’est pas préparé correctement, il peut avoir un goût et une texture amer et trop croquants. L’incertitude quant à la manière d’utiliser le chou frisé en cuisine empêche souvent les gens d’en manger. Mais plus maintenant! Ces recettes de chou frisé vont des salades aux soupes et plats principaux, mais elles ont toutes une chose en commun : vous allez adorer les manger !

25 recettes de chou frisé que même les enfants (!) adoreront

1. Salade de chou frisé d'automne

Cette salade verte à feuilles regorge des meilleures richesses de l'automne, comme les pommes Granny Smith et la courge musquée, et nappée d'une vinaigrette maison à base de beurre de cajou. Garnie de morceaux de noix de pécan grillées, cette recette de chou frisé est un succès.

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Salade de chou frisé d'automne
Photo de : Happy Healthy Mama

2. Patates douces au four avec chou frisé croustillant et feta

Combiner le chou frisé avec des patates douces, faibles en calories mais riches en fibres, en potassium et en vitamines, forme un duo nutritif. Cela ne pourrait pas non plus être plus simple. Faites simplement cuire la pomme de terre, ajoutez le chou frisé au four pendant les 10 dernières minutes, puis farcissez-la de feta, d'assaisonnements et de tous les extras que vous souhaitez.


3. Risotto au riz brun, chou frisé et cheddar

Bien que le risotto typique soit très riche, crémeux et nourrissant, cette version réduite est tout aussi délicieuse mais suffisamment saine pour être dégustée sans culpabilité. Utiliser du riz brun au lieu de l'arborio vous permettra de vous sentir rassasié, tandis que remplacer le parmesan par du cheddar lui donne la texture onctueuse et crémeuse que vous attendez. J'aime aussi le fait qu'il soit sans viande et sans gluten.

Risotto au riz brun, chou frisé et cheddar
Photo de : Healthy Seasonal Recipes

4. Soupe au chou-fleur et au chou frisé

Il y a donc beaucoup de saveur dans cette soupe ! L'essentiel ici est de rôtir le chou-fleur avant de l'ajouter à la base de soupe, pour faire ressortir le goût de noisette du légume. Le chou-fleur et le chou frisé sont réduits en purée, puis garnis de chips de chou frisé croustillantes pour une soupe crémeuse et sans produits laitiers.


5. Salade crémeuse de chou frisé mexicain

Si vous êtes fan de plats mexicains, cela pourrait devenir l’une de vos recettes de chou frisé préférée. Cette salade est copieuse, croquante et arrosée de vinaigrette. Mais c'est une bonne chose ici ; la vinaigrette est composée d'avocat riche en bienfaits, de jus de citron vert frais, d'eau et d'assaisonnements. Vous pouvez ajouter des restes de poulet ou de steak pour plus de protéines, mais cette salade végétarienne est délicieuse telle quelle.

Salade crémeuse de chou frisé mexicain
Photo de : iFoodReal

6. Muffins aux œufs avec chou frisé, poivrons rouges rôtis et fromage feta

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Ces muffins aux œufs sont meilleurs que tout ce que vous achèteriez dans un fast-food et, comme ils sont préparés à l'avance, vous gagnerez également du temps lors des matinées chargées. Avec du chou frisé haché, des poivrons rouges rôtis et de la feta émiettée (le fromage le plus sain qui soit !), vous aurez l'impression de savourer un petit-déjeuner gastronomique. Ils sont également parfaits pour les repas à emporter!


7. Guac-kale-taupe

Je ne pensais pas qu'il existait un moyen de rendre le guacamole encore meilleur, mais ce guackalemole a réussi. Ajouter du chou frisé à cette recette de guacamole la rend encore meilleure pour vous — et en plus, c'est super facile ! Servez-le avec vos légumes préférés pour un apéritif de jour de match que vous vous sentirez bien en dévorant.


8. Salade de chou frisé thaï au gingembre avec vinaigrette aux noix de cajou

Lorsque vous voulez quelque chose de sain, satisfaisant et aux saveurs uniques, tournez-vous vers cette salade d'inspiration thaïlandaise. Il contient du chou frisé comme base, des haricots verts agrémentés d'une sauce au tamari et au sirop d'érable et une vinaigrette maison à base de beurre de cajou et de gingembre frais, idéale pour la digestion. Creusez !

Salade de chou frisé thaï au gingembre avec vinaigrette aux noix de cajou
Photo de : Minimalist Baker

9. Sauté de chou frisé et de saucisses de dinde

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Ce sauté est faible en glucides, mais riche en goût – vous adorerez l'ajouter à votre livre de recettes de recettes de chou frisé. Il ne nécessite que quelques ingrédients que vous pourriez normalement voir servis avec des pâtes: chou frisé, saucisse de dinde, ail, flocons de piment rouge et parmesan et terminé avec du jus de citron frais. Le chou frisé le rend super copieux et sans pâtes.


dix. Salade César au chou frisé et pois chiches frits

Les nouvelles façons de préparer d’anciens plats favoris comme la salade César sont toujours amusantes et cette recette de chou frisé ne fait pas exception. Le chou frisé remplace la laitue romaine, tandis que les pois chiches frits et croquants remplacent les croûtons. Le seul changement que j’apporterais à celui-ci serait de sauter l’huile de canola et d’opter plutôt pour de l’huile d’olive extra vierge.


11. Pesto de chou frisé aux graines de tournesol et pepitas

Faire votre propre pesto est super simple. Il est généralement fait avec du basilic, mais n'importe quel légume vert à feuilles fonctionne. J'adore cette version qui utilise plutôt du chou frisé pour un goût légèrement plus moelleux. Les pépites et les graines de tournesol ajoutent un peu de noisette, et les autres suspects habituels du pesto, le parmesan et le jus de citron, sont également là. Servez-le avec des pâtes de riz brun ou utilisez-le à la place de la sauce tomate dans votre prochaine pizza.

Pesto de chou frisé aux graines de tournesol et pepitas
Photo de : Sweet Peas

12. Croûte de pizza au chou frisé

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Il n'est pas nécessaire de précuire le chou frisé dans cette croûte saine. Lorsqu'elle est mélangée à de la chapelure, du fromage et des œufs sans gluten, cette croûte de pizza croustillante constitue la base idéale pour empiler vos garnitures préférées.


13. Sadilla « chou frisé »

Quesadillas? Pas toujours aussi sain. Cette kalesadilla ? Une option meilleure pour vous. Ces dillas végétariennes sont farcies de poivrons, d'oignons, de chou frisé et de cheddar et dorées dans un peu de beurre jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit dorée. Prends ça, Taco Bell !

Photo de : Simply Recipes

14. Salade de chou frisé avec vinaigrette tiède aux canneberges

Le chou frisé et les canneberges forment un mélange dynamique. Dans cette salade tiède, vous ferez revenir des échalotes et de l'ail, puis les combinerez avec des canneberges, du vinaigre de vin rouge, du miel et du jus de citron. Après avoir massé le chou frisé et l'avoir mélangé avec cette délicieuse vinaigrette, garnissez la salade d'amandes et de fromage émietté. Ce sont des recettes de chou frisé comme celle-ci qui transforment les gens en amateurs de chou frisé!


15. Bols de chou frisé et de poulet marinés avec sauce aux tomates séchées

C'est comme un bol de burrito de niveau supérieur. Vous obtenez un poulet juteux et citronné, du quinoa nourrissant, un superaliment à part entière et une sauce aux tomates séchées au soleil qui vous fera lécher la cuillère. Celui-ci est un gagnant.

Bols de chou frisé et de poulet marinés avec sauce aux tomates séchées
Photo de : Pinch of Yum

16. Houmous de chou frisé à l’ail rôti

Comme si vous aviez besoin d’une autre raison pour manger du houmous ! Cette version est infusée de chou frisé et d’ail dans chaque bouchée et ne prend que cinq minutes à préparer. Servez avec vos craquelins sans gluten préférés, ajoutez-les à des sandwichs, trempez-y des légumes : les possibilités sont infinies !


17. Salade de chou frisé au saumon

C'est l'une de mes meilleures recettes de chou frisé. J'ai mélangé deux superaliments et les ai servis avec une vinaigrette chipotle maison sans produits laitiers. Vous adorerez la quantité de graisses saines que vous mangerez du saumon et à quel point ce plat est nourrissant. Assurez-vous simplement de vous en tenir au saumon sauvage.


18. Soupe maigre aux boulettes de viande au chou frisé et à la dinde à la mijoteuse

Cette soupe à la mijoteuse est le moyen idéal pour consommer du chou frisé avec un minimum d’effort. Vous préparerez des boulettes de viande de dinde, les saisirez puis les ajouterez à la mijoteuse avec une variété de légumes. Quatre heures plus tard, vous aurez une soupe savoureuse, parfaite à verser dans des bols lors d'une soirée agréable.

Soupe maigre aux boulettes de viande au chou frisé et à la dinde à la mijoteuse
Photo de : Foodie Crush

19. Soupe aux tomates, chou frisé et quinoa à la mijoteuse

La soupe aux tomates classique est savoureuse, mais elle ne contient pas grand-chose. Mais une soupe aux tomates avec du chou frisé, du quinoa et des haricots riches en fibres ? Voilà une soupe avec du poids! Le meilleur, c'est qu'il n'y a pas vraiment d'instructions pour cette recette de chou frisé : jetez les ingrédients dans la mijoteuse, revenez des heures plus tard. Je pense que nous pouvons tous adhérer à cela.

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20. Chips de chou frisé épicé

Évitez les chips et grignotez ces chips de chou frisé. Vous pouvez tout à fait les préparer vous-même, mais j'adore préparer ces chips avec des vinaigrettes et ici, je vous ai proposé deux options. Choisissez parmi une version aux épices indiennes ou au chipotle. Ou mieux encore, faites un double lot et essayez-les tous les deux!


21. Hachis de patates douces et de chou frisé

Le hachis est souvent relégué au petit-déjeuner, mais cette recette de chou frisé peut vraiment être appréciée de différentes manières. Servez-le avec des hamburgers, garnissez-le d'œufs au plat ou mangez-le seul. Les patates douces et le sirop d'érable ajoutent juste assez de douceur pour équilibrer le chou frisé, et le piment chipotle moulu ajoute la bonne quantité de piquant. Celui-ci obtient deux pouces en l’air.

Hachis de patates douces et de chou frisé
Photo de : Vegan

22. Ragoût de patates douces et d'arachides avec chou frisé

Ce ragoût a un mélange tellement intéressant d’ingrédients et de saveurs et pourtant, il fonctionne d’une manière ou d’une autre. Il regorge de gingembre et de curcuma, qui facilitent tous deux la digestion et réduisent l'inflammation. Juste une cuillère à soupe de beurre de cacahuète naturel (ou de votre beurre de noix préféré) rend cette recette végétalienne agréable et crémeuse.


23. Beignets de patates douces, chou frisé et quinoa

Les beignets sont toujours aussi amusants. Ils sont parfaits pour tremper, grignoter et tout simplement profiter. Ceux-ci regorgent d'ingrédients bons pour la santé : bonjour, chou frisé, quinoa et patates douces ! Ils sont également incroyablement simples à préparer et servis avec une trempette à base de yaourt grec pour encore plus de protéines. Essayez-les avec une salade d'accompagnement (ou sur une salade) pour un repas complet.

Beignets de patates douces, chou frisé et quinoa
Photo de : Oui, plus s'il vous plaît!

24. Lasagne à la courge spaghetti au chou toscan et aux haricots blancs

Qui a besoin de nouilles à lasagne quand on mange une courge spaghetti ? Membre de la famille des courgettes, la courge spaghetti est un excellent substitut aux pâtes. Ici, vous allez légèrement cuire la courge, puis mélanger un délicieux tas d'ingrédients, comme des haricots blancs, des tomates séchées au soleil, de l'ail, du chou frisé et des assaisonnements, avec de la ricotta et du parmesan — oui, s'il vous plaît ! La courge est farcie de la garniture et retourne au four, accompagnée d'une garniture de chapelure sans gluten. Vous allez adorer cette nouvelle version des lasagnes !


25. Purée de chou-fleur végétalienne au chou frisé et aux champignons

Je sais que c'est un plat d'accompagnement, mais c'est tellement bon qu'il pourrait vraiment se suffire à lui-même ! Cette version jazzy de purée de chou-fleur ajoute des «champignons, chou frisé, ail et oignon rouge pour une explosion de saveur. Garnissez de ciboulette hachée pour une recette si bonne que personne ne se souciera qu'il ne s'agisse pas réellement de pommes de terre !

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