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Qu'est-ce que le fruit du coing ? Top 6 des avantages + comment le manger

Juin 29, 2024

Fruit de coing - Dr Axe

Bien que la plupart des gens n’aient jamais entendu parler du fruit du coing, c’est un aliment savoureux qui existe depuis des siècles. En plus d'être un aliment de base dans de nombreuses formes de médecine traditionnelle, il est également apprécié depuis les temps bibliques et était considéré comme un élément important de l'alimentation des Grecs et des Romains de l'Antiquité.

Ces dernières années, de nombreuses études ont confirmé les bienfaits de ce fruit puissant, des recherches montrant qu'il pourrait offrir de nombreux avantages, allant d'une meilleure régularité à une meilleure santé cardiaque.

Alors, quel est le goût du coing et à quoi sert-il ? Continuez à lire pour en savoir plus sur cet ingrédient unique et sur la façon dont vous pouvez l’intégrer à votre alimentation.

Qu'est-ce que le fruit du coing ?

Également connu sous son nom scientifique, Cydonie oblongue, le coing est un type de fruit grumeleux, en forme de poire et vert vif, avec une teinte semblable à celle d'une pomme Golden Delicious. Bien qu'elle soit souvent considérée comme un croisement entre une pomme et une poire, elle a un arôme plus fort, une texture plus ferme et une chair dure et spongieuse.

Il existe de nombreux cultivars différents de ce fruit, notamment le Vranja, le Champion, le coing orange et l'ananas, qui offrent tous de légères variations de goût, de texture et d'apparence.

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En plus de ses délicieux fruits, le coing est également cultivé comme plante ornementale, grâce à ses fleurs de coing rose pâle. Notez que cette plante ne doit pas être confondue avec le coing à fleurs, un type de coing qui appartient à une espèce de plante différente et qui est cultivé pour ses fleurs rouge vif.

Il est intéressant de noter que le fruit du coing a une histoire incroyablement riche. En fait, on pense que les pommes mentionnées dans le jardin d’Éden et dans le chant de Salomon dans la Bible étaient en réalité des coings.

Dans la Grèce antique, le coing est devenu un symbole d’amour et de fertilité et était même considéré comme un incontournable des mariages. Selon la légende grecque, la pomme d'or de la discorde qui a déclenché la guerre de Troie n'était pas en réalité une pomme, mais un coing.

Apports nutritionnels

Le fruit du coing est une excellente source de vitamine C et de fibres. Il contient également une multitude d’autres nutriments importants, notamment du cuivre, du potassium et du fer.

Un fruit de coing (environ 92 grammes) contient environ :

  • Calories: 52,4
  • Glucides totaux: 14,1 g
    • Fibres : 1,8 g
  • Matières grasses totales: 0,1g
    • Gras saturés : 0,01 g
    • Gras polyinsaturés : 0,05 g
    • Gras monoinsaturés: 0,03 g
    • Gras trans: 0g
  • Protéine : 0,4 g
  • Sodium : 3,7 mg (0,2 % VQ)
  • Vitamine C: 13,8 mg (15% VQ)
  • Cuivre: 0,1mg (11% VQ)
  • Potassium: 181mg (4% VQ)
  • Fer : 0,6 mg (3% VQ)
  • Magnésium : 7,4 mg (2% VQ)
  • Phosphore: 15,6mg (1% VQ)
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*Valeur quotidienne: les pourcentages sont basés sur un régime de 2 000 calories par jour.

En plus des nutriments énumérés ci-dessus, le fruit du coing contient également une petite quantité de vitamine A, de thiamine, de niacine, d'acide pantothénique, de calcium et de sélénium.

Avantages pour la santé

1. Riche en antioxydants

Le fruit du coing est une excellente source d'antioxydants, qui sont des composés puissants qui aident à neutraliser les radicaux libres pathogènes et à protéger contre les maladies chroniques.

Non seulement le fruit est riche en vitamine C, une vitamine hydrosoluble aux propriétés antioxydantes, mais c'est également une bonne source d'autres antioxydants, notamment l'acide caféoylquinique et la rutine.

2. Peut aider à soulager la constipation

En médecine traditionnelle, les graines du coing étaient souvent utilisées pour traiter les troubles digestifs, tels que la constipation et la diarrhée. Des recherches plus récentes ont confirmé les propriétés médicinales des fruits et des graines, notant que les coings pourraient aider à soulager la constipation et à favoriser la régularité.

Un modèle animal a montré que l’extrait de graines contribuait à augmenter le mouvement du tube digestif tout en améliorant la relaxation musculaire. Il a également contribué à activer certains récepteurs de l’intestin pour stimuler les contractions, ce qui pourrait aider à prévenir la constipation.

Le fruit est également riche en fibres, ce qui contribue à ajouter du volume aux selles pour traiter la constipation. Selon une étude publiée dans le Journal mondial de gastroentérologie, consommer plus de fibres dans votre alimentation pourrait contribuer à augmenter la fréquence des selles chez les personnes souffrant de constipation.

3. Combat les bactéries

Plusieurs études ont montré que ce fruit puissant pourrait aider à bloquer la croissance de bactéries nocives dans l’organisme. Par exemple, une étude in vitro a montré que le jus de coing contribuait à inhiber la croissance des Helicobacter pyloriune souche de bactérie qui peut provoquer le développement de plaies et d'ulcères dans la muqueuse de l'estomac.

De même, une autre étude in vitro a révélé que des extraits de fruits et de graines pourraient aider à protéger contre plusieurs autres souches de bactéries, notamment Escherichia coli, pneumonie à Klebsiella, S. aureus et Enterobacters aérogènesqui sont tous des types de bactéries pathogènes pouvant provoquer des infections et des maladies chez les humains.

4. Favorise la santé cardiaque

Certaines recherches ont montré que ce fruit puissant pourrait contribuer à une meilleure santé cardiaque. Un modèle animal venu d'Iran, par exemple, a découvert que l'administration d'extraits de fruits à des rats diabétiques contribuait à réduire les taux de cholestérol total, de mauvais cholestérol LDL et de triglycérides, qui sont tous des facteurs de risque majeurs de maladie cardiaque.

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Un autre modèle animal a montré que les extraits de feuilles et de fruits étaient efficaces pour réduire la tension artérielle chez les rats, ce qui constitue un autre problème pouvant contribuer aux maladies cardiaques.

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5. Favorise la cicatrisation des plaies

Historiquement, les graines et les feuilles de coing étaient utilisées pour favoriser la cicatrisation des plaies et favoriser la réparation des tissus. Plus récemment, plusieurs études ont confirmé que ce fruit pourrait posséder de puissantes propriétés curatives.

Une étude in vitro a révélé que les graines étaient capables d’agir comme agents cicatrisants en stimulant la croissance de nouveaux tissus après une blessure. Non seulement cela, mais une autre étude animale a également révélé que l’application topique d’une pommade à base d’extrait de graines était efficace pour guérir les brûlures au deuxième degré chez la souris.

Cependant, malgré ces résultats prometteurs, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si la consommation de ce fruit dans le cadre d’une alimentation équilibrée procure ou non les mêmes avantages.

6. Prévient le RGO

Le reflux gastro-œsophagien (RGO) est une affection qui survient lorsque l'acide gastrique remonte dans l'œsophage, provoquant des symptômes tels que des brûlures d'estomac, des nausées et des éructations.

Des recherches prometteuses suggèrent que les fruits du coing pourraient aider au traitement et à la prévention du RGO. Par exemple, une étude de 2018 publiée dans Journal d'obstétrique et de gynécologie ont montré que la prise de coings après les repas était aussi efficace qu'un médicament sur ordonnance utilisé pour traiter le RGO chez les femmes enceintes.

Une autre étude menée en Iran a abouti à des résultats similaires, indiquant que le sirop de coing était aussi efficace qu'un médicament courant pour réduire les symptômes du RGO chez les enfants et les nourrissons.

Défis/Inconvénients

L’un des plus grands défis liés à ce fruit savoureux est sa préparation. En raison de sa forme étrange et de sa chair ferme, le fruit peut être assez difficile à couper.

De plus, même à pleine maturité, le fruit du coing est totalement immangeable cru. Il faut le cuire pour le ramollir, ce qui lui donne une saveur plus sucrée et une texture tendre.

Il n'est pas aussi populaire que d'autres fruits comme les pommes, les oranges et les poires, ce qui peut rendre difficile la recherche de coings dans votre supermarché local. Cependant, avec un peu d’effort supplémentaire et un peu de chance, vous pouvez commencer à récolter les fruits de ce fruit parfumé.

Comment utiliser (recettes)

Vous vous demandez où acheter des coings ? Bien que les coings puissent être difficiles à trouver, le marché de producteurs ou la section des produits de votre magasin d'aliments naturels local peut être votre meilleur choix.

En plus des fruits frais, vous pouvez également trouver des variétés séchées et de nombreux autres produits comme de la confiture de coings ou de la pâte de coings chez de nombreux détaillants en ligne.

Il existe de nombreuses options pour manger les coings afin de profiter de leur saveur unique, mais le braconner est l'une des méthodes les plus simples. Voici comment pocher un coing :

  1. Coupez les fruits en quartiers.
  2. Retirez le noyau et les graines.
  3. Coupez tous les points mous.
  4. Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition.
  5. Ajoutez les fruits et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
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En raison de son goût acidulé unique de coing, le fruit se marie bien avec les salades ou comme garniture rapide pour le yaourt ou les flocons d'avoine. Grâce à sa teneur élevée en fibres de pectine, il convient également bien aux recettes comme la gelée de coings, la confiture ou la marmelade.

Le fromage de coing est un type de pâte épaisse et gélatineuse fabriquée à partir de la pulpe du fruit. Il est considéré comme un mets délicat dans plusieurs pays du monde et est souvent tartiné sur du pain, servi avec du fromage ou utilisé comme garniture pour les pâtisseries.

Il existe de nombreuses autres options différentes pour profiter également de cet incroyable ingrédient. Voici quelques autres recettes de coings que vous pouvez essayer pour commencer :

  • Tarte Tatin Aux Coings
  • Compote Coings-Gingembre
  • Tarte Crumble Aux Coings
  • Coings turcs

Risques et effets secondaires

Pour la plupart des adultes en bonne santé, les coings peuvent constituer un complément nutritif et délicieux à une alimentation équilibrée. Cependant, plusieurs effets secondaires sont importants à prendre en compte.

Parce qu'il est étroitement lié à d'autres fruits comme les pommes, les poires, les abricots, les prunes et les pêches, il est préférable de faire preuve de prudence lorsque vous mangez des coings si vous êtes allergique à l'un de ces autres types de fruits. Si vous ressentez des effets secondaires indésirables tels que des démangeaisons, une respiration sifflante ou de l'urticaire, arrêtez immédiatement l'utilisation et consultez votre médecin.

De plus, comme il contient un type spécial de fibres appelé mucilage, il est important d'éviter de prendre des médicaments à base de coing, car cela peut nuire à leur absorption et réduire leur efficacité. Idéalement, essayez de prendre vos médicaments au moins une heure avant ou après avoir consommé des coings.

Dernières pensées

  • Qu'est-ce qu'un coing ? Également connu sous son nom scientifique, Cydonie oblonguele coing est un type de fruit qui ressemble aux pommes et aux poires, mais il a une texture plus ferme et une chair spongieuse.
  • Il est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Il contient également une petite quantité de plusieurs autres micronutriments, notamment du cuivre, du potassium et du fer.
  • Les avantages potentiels du coing comprennent une diminution de la croissance bactérienne, une amélioration de la santé cardiaque, une cicatrisation plus rapide des plaies et un soulagement de la constipation et du RGO.
  • En revanche, il est un peu plus difficile à utiliser et à préparer que les autres fruits et doit être consommé cuit plutôt que cru.
  • Bien qu’il puisse être quelque peu difficile à trouver, ce délicieux fruit est incroyablement polyvalent et peut être inclus dans une grande variété de recettes différentes.

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