Petits Déjeuners

Recette de biscuits aux patates douces

Juil 2, 2024

Biscuits à la patate douce - Dr Axe

Avez-vous envie d'un biscuit moelleux, mais vous n'arrivez tout simplement pas à vous laisser tenter par le gluten et les glucides? J'ai la solution parfaite avec ces biscuits à la patate douce.

Ils sont un peu sucrés, un peu salés et ont un punch nutritionnel avec de la purée de patate douce et de la farine de manioc respectueuse des intestins.

Si vous aimez manger au petit-déjeuner ou si vous avez grandi dans le Sud, vous êtes habitué à manger et à préparer des biscuits faits maison, mais les biscuits traditionnels du Sud ne sont pas nécessairement bons pour vous. La farine de blé blanchie et transformée constitue la base d'une recette de biscuit et peut même contenir du sucre raffiné et des produits laitiers conventionnels.

Ma recette saine de biscuits à la patate douce est naturellement sans gluten et peut être servie au petit-déjeuner ou en accompagnement au dîner.

Ingrédients clés

Existe-t-il vraiment un biscuit respectueux des intestins ? Bien qu’il ne s’agisse pas tout à fait d’un biscuit paléo, les biscuits à la patate douce regorgent d’ingrédients sains pour l’intestin comme la farine de manioc et la fécule d’arrow-root.

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Ce sont des glucides faciles à digérer et possédant des propriétés anti-inflammatoires. Non seulement la farine de manioc est hautement digestible, mais elle est également extrêmement durable dans son mode de culture.

L'amidon d'arrow-root est idéal pour ceux qui cherchent à remplacer les céréales et en particulier la fécule de maïs dans les recettes. Arrowroot aide à donner aux produits de boulangerie sans gluten une texture plus douce.

Les patates douces, riches en nutriments, sont riches en vitamine A et constituent une excellente source de vitamine C, de potassium et de vitamine B6. Étant donné que les patates douces ont un faible indice glycémique et sont anti-inflammatoires, elles constituent un ingrédient parfait pour les personnes souffrant de problèmes intestinaux.

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J'ai ajouté de la farine d'avoine sans gluten à ces biscuits maison pour ajouter des fibres et donner aux biscuits une structure consistante. L’avoine et la farine d’avoine sont connues pour réduire le cholestérol et vous rassasier avec beaucoup de fibres.

De nombreuses recettes à l’ancienne de biscuits à la patate douce nécessitent du babeurre, mais je prépare ma recette de biscuits à la patate douce sans babeurre.

Biscuits à la patate douce - Dr Axe

Comment faire des biscuits aux patates douces

Cette recette de biscuit à la patate douce est rapide et facile, même pour ceux qui débutent dans la pâtisserie sans gluten.

Pour préparer cette recette de biscuit, disposez du beurre de pâturage et laissez-le revenir à température ambiante pour qu'il soit moelleux et facile à mélanger. J'adore utiliser du beurre nourri à l'herbe dans la cuisine et la pâtisserie, et ajouter du beurre à ces biscuits sans gluten leur donne une saveur traditionnelle.

Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.

Dans un grand bol à mélanger, ajoutez deux œufs, le beurre de pâturage et le sucre de datte. Mélangez les ingrédients avec un batteur à main pour former une crème.

Biscuits à la patate douce - Dr Axe

Dans un autre bol, ajouter la farine d'avoine sans gluten, la farine de manioc, la fécule d'arrow-root et la levure chimique.

Au lieu de biscuits au babeurre, j'ai ajouté de la levure chimique aux biscuits à la patate douce pour les aider à lever. Ajoutez lentement le mélange sec au mélange humide et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Ajoutez ensuite la purée de patate douce et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de purée de patate douce que vous avez sous la main dans des brownies à la patate douce ou peut-être dans la préparation d'aliments pour bébés faits maison.

Biscuits à la patate douce - Dr Axe

Prenez un peu de farine de manioc et saupoudrez-la sur le papier sulfurisé. Répartissez-le.

Placez la pâte sur le papier sulfurisé et roulez-la pour la recouvrir légèrement de farine. Ensuite, saupoudrez légèrement un rouleau à pâtisserie de farine de manioc pour éviter qu'il ne colle une fois que vous commencez à rouler.

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Séparez la pâte en deux grandes sections et roulez-la en boules.

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Abaisser la pâte à l'épaisseur désirée, environ un demi-pouce.

Biscuits à la patate douce - Dr Axe

Vous pouvez utiliser une tasse en verre ou un emporte-pièce pour découper des formes.

Placer les biscuits aux patates douces sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Servir immédiatement avec du beurre de pomme frais, du beurre de pâturage ou des confitures de fruits.

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  • Tarte aux patates douces
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Recette de biscuits aux patates douces


5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

Aucun avis

  • Auteur: Dr Josh Axe
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 12 1X
  • Régime: Sans gluten
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Recette d'épingles

Description

Vous voulez éviter le gluten et les glucides tout en dégustant un biscuit? Ces biscuits à la patate douce sont un peu sucrés, salés et ont un punch nutritionnel.


Ingrédients

Échelle

  • 2 œufs
  • ½ tasse beurre nourri à l'herbe, température ambiante
  • ¼ tasse sucre de dattes
  • 1 tasse farine d'avoine sans gluten
  • 1 tasse farine de manioc
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • ¼ tasse amidon d'arrow-root
  • 1 tasse purée de patate douce


Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
  3. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les œufs, le beurre de pâturage et le sucre de datte. Mélanger à l'aide d'un batteur à main.
  4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs de la farine d'avoine, de la farine de manioc, de la fécule d'arrow-root et de la levure chimique.
  5. Ajouter lentement les ingrédients secs au mélange d'ingrédients humides et incorporer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  6. Ajouter le mélange de patates douces et remuer à nouveau jusqu'à ce qu'il soit tout juste incorporé.
  7. Prenez la pâte à biscuit à la patate douce et divisez-la en deux parties.
  8. Placez du papier sulfurisé sur le plan de travail ou une planche à découper et saupoudrez de farine de manioc dessus.
  9. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez le premier tronçon de pâte. Utilisez un verre rond ou un emporte-pièce pour découper des formes de biscuits. Répétez avec la deuxième section de pâte.
  10. Cuire les biscuits aux patates douces pendant 10 à 12 minutes.
  11. Servir chaud et garnir de beurre de pâturage, de beurre de pomme et/ou de confiture.
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Remarques

  • Garnissez ces biscuits de beurre de pomme, de beurre nourri à l'herbe, de confiture ou de tout ce que vous choisissez.
  • Ces biscuits fonctionnent également bien comme pain pour un sandwich au petit-déjeuner.
  • Vous pouvez modifier cette recette pour faire des biscuits végétaliens à la patate douce en utilisant un substitut d'œuf et du beurre végétalien.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Catégorie: Pains et muffins
  • Méthode: Pâtisserie
  • Cuisine: Américain

Nutrition

  • Portion: 70g
  • Calories: 175
  • Sucre: 4,1g
  • Sodium: 33 mg
  • Graisse: 9,3g
  • Gras saturé: 5,3g
  • Gras insaturés: 3,7g
  • Gras trans: 0,3g
  • Les glucides: 20,5g
  • Fibre: 1,3g
  • Protéine: 3g
  • Cholestérol: 48mg

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