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12 baies les plus saines à manger + leurs avantages

Juil 5, 2024

Baies - Dr Axe

Quels fruits sont riches en antioxydants bénéfiques pour la santé? contiennent des composés phytochimiques qui combattent les maladies; fournir des fibres, des acides aminés et des micronutriments; et sont si polyvalents qu'ils peuvent être ajoutés à presque toutes les recettes sucrées ? Baies.

Les baies sont parmi les aliments les plus sains de la planète en raison de leurs profils nutritionnels impressionnants et de leur teneur en antioxydants. Les ajouter à votre alimentation soutient un système immunitaire sain, ainsi que les fonctions digestives, cardiovasculaires et cognitives, tout en vous gardant rassasié et en augmentant votre niveau d'énergie.

Quels types de baies sont les plus sains ? Voici une liste des meilleures options de baies et comment les utiliser dans les recettes de tous les jours.

1. Myrtilles

Peut-être la baie la plus connue, la myrtille est considérée comme l’un des meilleurs superaliments en raison de sa teneur en antioxydants et de sa valeur nutritionnelle. Les antioxydants contenus dans les myrtilles combattent le stress oxydatif qui peut causer des problèmes de santé majeurs, notamment le cancer, la neurodégénérescence et le vieillissement précoce.

Les myrtilles sont également bénéfiques en raison de leur teneur en fibres, qui facilitent la digestion et favorisent la perte de poids. Ils sont utilisés de diverses manières, notamment comme ingrédient dans les produits de boulangerie, les parfaits au yaourt, les flocons d'avoine, les salades et bien plus encore.

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2. Mûres

Riches en vitamine C, en vitamine K et en manganèse, les mûres soutiennent le fonctionnement du système immunitaire, réduisent l'inflammation et favorisent un système cardiovasculaire sain. Les mûres ont également un score ORAC (capacité d’absorption des radicaux oxygénés) de 5905, ce qui en fait l’un des aliments antioxydants les plus élevés dont il a été démontré qu’ils présentent des effets anticancéreux.

Vous pouvez également essayer la variété marionberry.

3. Baie de Goji

La baie de Goji est utilisée en médecine traditionnelle chinoise depuis plus de 2 000 ans. Des études montrent qu’il augmente les niveaux d’énergie, la qualité du sommeil, la concentration et l’acuité mentale.

Cela est dû à la teneur en phytonutriments, vitamines et minéraux de la baie, qui comprend plus de 100 % de votre apport quotidien en vitamine A, ainsi que 11 acides aminés essentiels. Les baies de Goji sont consommées pour favoriser la santé cardiaque, lutter contre la mauvaise humeur, protéger la santé de la peau et des yeux et améliorer l'immunité.

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4. Sureau

Le sureau a attiré l'attention pour sa capacité à stimuler le système immunitaire et à combattre les affections respiratoires, telles que le rhume et la grippe. Le sirop ou les suppléments de sureau sont utilisés pour réduire la durée du rhume et de la grippe et améliorer les symptômes.

La baie a des effets anti-inflammatoires, antioxydants et antiviraux, ce qui en fait un remède utile contre les infections. De plus, le sureau peut aider à réduire la glycémie, favoriser la détoxification et soulager les allergies.

5. Baie d'açaï

Les bols d'açaï sont récemment devenus à la mode, mais que savez-vous de ce fruit brésilien ? Les baies d'açai sont très riches en antioxydants (y compris les anthocyanes qui protègent la santé cardiaque et améliorent le fonctionnement du système immunitaire), en électrolytes, en fibres alimentaires, en oligo-éléments, en vitamines B, en acides aminés et en stérols végétaux.

Comme beaucoup de baies, le nombre d'antioxydants de la baie d'açaï est impressionnant et aide le corps à être plus résistant aux effets des dommages causés par les radicaux libres.

6. Fraises

Manger une tasse de fraises par jour dépasse largement votre apport quotidien recommandé en vitamine C, ainsi qu'en manganèse, folate, potassium et magnésium. La nutrition des fraises est également riche en antioxydants, notamment en quercétine, en tanins et en polyphénols.

Il a été prouvé que les fraises aident à améliorer le fonctionnement du système immunitaire, à combattre le cancer et les maladies cardiaques, à améliorer la santé de la peau et à améliorer la fonction cognitive.

7. Framboises

La framboise est un autre puissant antioxydant et elle est riche en micronutriments, notamment en vitamine C, en manganèse, en vitamine K et en magnésium. La recherche suggère que l’ajout de framboises à une alimentation équilibrée peut aider à perdre du poids en stimulant le métabolisme et en facilitant la digestion.

La nutrition à la framboise peut également aider à la gestion du diabète car elle a un faible indice glycémique et peu d'impact sur la glycémie, tout en étant riche en fibres.

8. Canneberges

Les canneberges contiennent l'une des concentrations d'antioxydants les plus élevées de tous les fruits, ce qui en fait un outil puissant pour protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres qui peuvent causer des maladies chroniques. Elles sont connues comme remède naturel contre les infections des voies urinaires, en raison de leurs propriétés antibactériennes.

Les canneberges bénéficient également au tube digestif, procurant des effets détoxifiants qui aident à éliminer les toxines du corps. Selon les recherches, ils peuvent également bénéficier à la fonction cognitive.

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9. Huckleberry

Les myrtilles ressemblent aux myrtilles et ont un profil nutritionnel impressionnant, constituant une excellente source de composés phytochimiques, comme les anthocyanes et les polyphénols. Les myrtilles contiennent également des vitamines B et du fer, qui soutiennent les processus métaboliques.

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La myrtille est légèrement acidulée mais sucrée et est souvent utilisée pour faire des confitures et des pâtisseries.

10. Épine-vinette

Les barberries ne sont pas aussi populaires, mais elles sont tout aussi bénéfiques que les fruits que vous voyez couramment dans la section des produits de votre supermarché local. Ils sont une riche source de vitamine C et contiennent des alcaloïdes bénéfiques, dont la berbérine.

L'épine-vinette a des propriétés apaisantes, agit pour réduire l'inflammation et combat les infections. Il est généralement consommé sous forme de thé, de capsule ou de teinture pour ses propriétés thérapeutiques.

11. Mûrier

Vous verrez le mûrier utilisé dans les smoothies, les tartes et autres recettes de desserts. Il est riche en fibres, en vitamine C, en vitamine K et en fer.

La recherche suggère que les mûres aident à stabiliser la glycémie, à protéger la santé du foie, à favoriser une digestion saine et à réduire le taux de cholestérol.

12. Baies de genièvre

Techniquement, il ne s'agit pas de baies, mais clairement considérées comme telles, les baies de genièvre sont en fait des cônes femelles qui ressemblent à d'autres baies (d'où leur nom) mais sont utilisées comme épice. Elles servent d'antiseptique et d'antioxydant naturel, et les huiles essentielles du fruit sont utilisées pour améliorer l'état de la peau, stimuler la digestion et favoriser le sommeil.

Lorsque vous utilisez le genièvre comme épice, il peut être ajouté aux sauces et aux marinades pour une saveur poivrée.

Comment ajouter des baies au régime

Les baies sont un bouquet polyvalent. Ils peuvent être consommés seuls comme collation saine ou ajoutés à une multitude de recettes, notamment des pâtisseries, des friandises glacées, des smoothies et des salades.

Voici quelques-unes des meilleures façons d’ajouter des baies à votre alimentation:

Petit-déjeuner sain

Que vous prépariez des crêpes ou des parfaits au yogourt, les baies constituent un ajout nourrissant et nutritif à tout petit-déjeuner sain. Voici comment ajouter des baies à votre alimentation le matin:

  • Crêpes à la citrouille et aux bleuets
  • Céréales aux amandes et aux baies
  • Bol d'açaï tropical

Produits de boulangerie

Les baies saines ajoutent une douceur naturelle aux produits de boulangerie, tout en fournissant des nutriments importants. Ils fonctionnent bien dans les muffins, cupcakes, tartes, gâteaux et plus encore. Essayez ces recettes savoureuses:

  • Cupcakes sablés aux fraises
  • Cobbler aux bleuets facile et sans gluten
  • Muffins à la myrtille sans gluten
  • Biscuits Linzer Paléo Framboise
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Friandises glacées

Les baies constituent un excellent ajout aux desserts glacés, comme la crème glacée, le yaourt glacé, les glaces et les sucettes glacées. Voici quelques exemples impressionnants:

  • Glace végétalienne à la mûre et à la pêche
  • Sucettes glacées aux fraises et à la rhubarbe
  • Sorbet Citron Framboise

Smoothies

Les smoothies faits maison peuvent être préparés avec des fruits, des légumes-feuilles, des noix et des poudres pour stimuler l’énergie, fournir des nutriments et soutenir votre système immunitaire. Certaines recettes avec des baies sont:

  • Smoothie aux fraises et bananes
  • Smoothie Aux Framboises

Boissons

Les boissons à base de baies les plus saines sont une façon rafraîchissante (ou agréable) de consommer de puissants antioxydants et micronutriments. Voici quelques recettes de boissons saines:

  • Limonade aux fraises maison
  • Cidre de pomme aux canneberges

Sirops

Les baies sont souvent utilisées pour fabriquer des sirops destinés non seulement à être utilisés sur des aliments, mais également à des fins thérapeutiques. Le sureau, par exemple, est utilisé sous forme de sirop pour renforcer le fonctionnement du système immunitaire et lutter contre les affections respiratoires, comme la grippe.

Pour faire un sirop, les baies sont généralement mijotées dans l'eau pendant environ une heure. Laissez ensuite le liquide refroidir et égouttez-le avec une passoire.

Il est courant d'ajouter des herbes ou des épices supplémentaires aux sirops de baies, comme la cannelle et le clou de girofle.

Confitures et sauces

Il y a quelque chose de très réconfortant dans les confitures ou les sauces aux baies. Ils sont riches et sucrés et peuvent être ajoutés aux pains, miches, muffins faits maison et plus encore. Une recette facile à essayer est cette recette de sauce aux canneberges et pacanes.

Salades

Les baies fonctionnent bien dans les salades d'été, surtout lorsqu'elles sont mélangées à des graines ou des noix qui offrent un bon croquant. Les fraises, les bleuets, les framboises, les canneberges et les mûres font partie des ajouts les plus populaires aux salades.

Voici quelques recettes faciles :

  • Salade de fraises et d'épinards avec vinaigrette aux graines de pavot
  • Salade de poires et de canneberges
  • Salade de fromage de chèvre aux petits fruits

Conclusion

  • L’ajout de baies à votre alimentation est un moyen simple d’augmenter votre apport en nutriments et de lutter contre les maladies chroniques.
  • Certains des meilleurs types de baies pour la santé comprennent les myrtilles, les fraises, les baies de sureau, les mûres et les canneberges.
  • Manger des baies est facile. Leur saveur sucrée en fait le complément parfait aux yaourts, aux flocons d'avoine, aux smoothies, aux tartes, aux muffins, aux crêpes, aux salades et aux friandises glacées.

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