Salades

Recette de salade de betteraves rôties

Juil 5, 2024

Recette de salade de betteraves rôties - Dr Axe

Les betteraves font partie des légumes les plus sains, et c'est pourquoi j'incorpore cette recette de salade de betteraves rôties à ma rotation de repas.

Saviez-vous que les avantages des betteraves incluent leur teneur élevée en antioxydants, la réduction des inflammations pathogènes, la détoxification du sang et même la réduction de l’hypertension artérielle? Mais le fait le plus surprenant à propos des betteraves est peut-être que peu de gens savent quoi en faire.

Que vous soyez quelqu'un qui saute régulièrement les betteraves lors de l'achat de produits ou que vous les ayez déjà intégré à votre alimentation, vous adorerez cette salade de betteraves rôties. Bien que cela prenne une heure du début à la fin, très peu de temps de pratique est requis – et cette salade de betteraves rôties et de fromage de chèvre pourrait bien vous transformer en un fanatique de betteraves!

Ingrédients clés

Cette recette de salade de betteraves rôties au fromage de chèvre regorge d'ingrédients sains, y compris la vinaigrette. Voici les principaux acteurs qui font briller cette salade de betterave et de chèvre :

  • Betteraves: Les betteraves sont incroyablement riches en nutriments, c'est pourquoi elles sont la vedette de cette émission. Riches en fibres, folate, manganèse, potassium, vitamine C, magnésium, fer, cuivre et plus encore, les betteraves ont été étudiées pour leur capacité à soulager l'inflammation, à favoriser la santé cardiaque, à favoriser la détoxification, à stimuler les fonctions cérébrales, à soutenir la digestion, à améliorer les performances sportives et même aider à perdre du poids.
  • Fromage de chèvre: Le fromage de chèvre est bien sûr un grand acteur secondaire de cette salade de betteraves et de fromage de chèvre. C'est une excellente source de graisses saines qui fournit également une multitude de protéines, de probiotiques et de calcium, ce qui en fait un choix plus sain que de nombreuses variétés de fromage de vache.
  • Poire: La nutrition des poires fournit une bonne quantité de fibres et de vitamine C et, comme les betteraves, les poires sont bonnes pour le cœur, le poids, le système digestif, les os et l'immunité.
  • Chéri: Avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique bons pour le cœur, le miel constitue la base de la vinaigrette de cette recette de salade de betteraves rôties. Le miel, en particulier le miel brut, est un véritable superaliment qui profite à presque toutes les parties et toutes les fonctions du corps.
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Bien sûr, les amandes, les oignons et le jus/zeste d’orange ne font qu’ajouter à la nutrition de cette salade de betteraves et de fromage de chèvre.

Annonce

Salade de betteraves rôties étape 1 - Dr Axe

Comment faire une salade de betteraves rôties

Commençons par préchauffer le four et envelopper les betteraves dans du papier sulfurisé (plus sain que du papier aluminium). Facilitez leur retrait plus tard en plaçant les betteraves emballées sur un plat allant au four.

Lorsque le four est bien grillé, glissez les betteraves dedans et laissez le four opérer sa magie pendant environ une heure.

Salade de betteraves rôties étape 2 - Dr Axe

Une fois les betteraves tendres, retirez-les. Laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en cubes.

Regardez cette couleur !

Salade de betteraves rôties étape 3 - Dr Axe

Pendant que les betteraves reviennent à une température à laquelle vous pouvez les manipuler sans vous brûler, fouettez ensemble votre vinaigrette, avec le jus d'orange, le miel, le vinaigre, le zeste d'orange, la moutarde et l'huile. Ajoutez ensuite un peu d’oignon nutritif, de poire et de betteraves en cubes.

Tu y es presque!

Recette de salade de betteraves rôties - Dr Axe

Répartissez la salade dans quatre assiettes (ou prenez une portion supplémentaire). Garnir chaque portion de fromage de chèvre et d'amandes saines pour le cœur.

Maintenant, c'est une salade !

J'aime à quel point cette salade a l'air raffinée, mais aussi à quel point elle est facile à préparer pour un déjeuner ou un dîner léger. C'est une excellente façon d'introduire un nouveau légume au menu de votre famille.

Vous pouvez même ajouter du poulet ou du poisson grillé pour rendre le tout plus copieux.

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Recette de salade de betteraves rôties - Dr Axe

Recette de salade de betteraves rôties


5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

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  • Auteur: Dr Josh Axe
  • Temps total: 1 heure 15 minutes
  • Rendement: 4 1X
  • Régime: Végétarien
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Recette d'épingles

Description

Que vous soyez quelqu'un qui saute régulièrement des betteraves ou qui en mange déjà, vous allez adorer cette salade de betteraves rôties.


Ingrédients

Échelle

  • 3 betteraves moyennes avec le dessus coupé à 1″
  • ¼ tasse jus d'orange frais
  • 2 cuillères à café Miel
  • 2 cuillères à café vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café zeste d'orange râpé
  • 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à café Huile d'olive vierge extra
  • 1 poire, épépinée et tranchée
  • ½ tasse oignon émincé
  • ¼ tasse fromage de chèvre émietté
  • 2 cuillères à soupe amandes tranchées, grillées
  • sel et poivre


Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Enveloppez hermétiquement les betteraves dans du papier sulfurisé.
  2. Rôtir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 50 à 60 minutes. Refroidissez, épluchez et coupez en cubes.
  3. Dans un grand bol, mélanger le jus d'orange, le miel, le vinaigre, le zeste d'orange, la moutarde et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter la poire, l'oignon et les betteraves rôties et mélanger pour bien enrober.
  4. Répartir la salade uniformément dans 4 assiettes et servir garnie de fromage et d'amandes.

  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson: 60 minutes
  • Catégorie: Salades
  • Méthode: Par la main
  • Cuisine: Américain

Nutrition

  • Portion: 1 salade
  • Calories: 165
  • Sucre: 14,2g
  • Sodium: 124mg
  • Graisse: 7,3g
  • Gras saturé: 3,7g
  • Gras insaturés: 3,6g
  • Gras trans: 0g
  • Les glucides: 20,3g
  • Fibre: 3,8g
  • Protéine: 6,4 g
  • Cholestérol: 15 mg

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