Graisses et huiles

L'huile de vanille aide à équilibrer les hormones, à réduire l'inflammation et à prévenir le cancer

Juil 6, 2024

Huile de vanille - Dr Axe

Extrait de vanille est largement utilisé dans la pâtisserie commerciale et domestique, la fabrication de parfums et aromathérapie, mais beaucoup de gens ne réalisent pas l'éventail de bienfaits pour la santé qui découlent de l'utilisation de l'huile de vanille, même si ce n'est pas techniquement une huile essentielle. En interne, l’huile de vanille pure combat l’inflammation, agit comme un antidépresseur et contient des niveaux élevés d’antioxydants, empêchant la croissance des cellules cancéreuses.

Il a été prouvé qu'il combat les infections et les maladies causées par l'oxydation et l'inflammation. L'huile de vanille favorise également la santé de la peau et des cheveux, soulage les douleurs musculaires et les crampes. équilibre les hormones naturellement. Depuis des milliers d’années, il est utilisé par les hommes et les femmes qui luttent contre la perte de libido, l’anxiété et l’hypertension artérielle.

L'huile de vanille est dérivée de Vanille planifolia, une espèce indigène de la famille des Orchidacées. En espagnol, vanille se dit vain, qui se traduit simplement par « petite capsule ». Ce sont les explorateurs espagnols arrivés sur la côte du golfe du Mexique au début du XVIe siècle qui ont donné à la vanille son nom actuel.


Valeur nutritive de l’huile de vanille

La vanille pousse comme une vigne qui grimpe sur un arbre ou une structure existante. Lorsqu'elle est laissée seule, la vigne pousse aussi haut que le support le lui permet. Bien qu’il soit originaire du Mexique, il est désormais largement cultivé sous les tropiques. L'Indonésie et Madagascar sont les plus grands producteurs mondiaux.

Les gousses de vanille mesurent environ un tiers de pouce sur six pouces et sont de couleur rouge brunâtre à noire à maturité. À l’intérieur des gousses se trouve un liquide huileux rempli de minuscules graines.

La fleur de vanille (qui est une belle fleur jaune ressemblant à une orchidée) produit un fruit, mais celui-ci ne dure qu'une journée, les producteurs doivent donc inspecter les fleurs quotidiennement. Le fruit est une capsule de graine qui, lorsqu'elle est laissée sur la plante, mûrit et s'ouvre. En séchant, les composés cristallisent, libérant son odeur distinctive de vanille. Les gousses et les graines de vanille sont utilisées pour la cuisine.

Il a été démontré que les gousses de vanille contiennent plus de 200 composés, dont la concentration peut varier en fonction de la région où les gousses sont récoltées. Plusieurs composés, dont la vanilline, le p-hydroxybenzaldéhyde, le gaïacol et l’alcool d’anis, se sont révélés importants pour le profil aromatique de la vanille.

Une étude publiée dans le Journal des sciences alimentaires ont découvert que les composés les plus importants responsables de la différenciation entre les variétés de gousses de vanille étaient la vanilline, l'alcool d'anis, le 4-méthylgaïacol, le p-hydroxybenzaldéhyde/triméthylpyrazine, le p-crésol/anisole, le gaïacol, l'acide isovalérique et l'acide acétique. (1)


8 bienfaits de l'huile de vanille pour la santé

1. Contient des propriétés antioxydantes

Les propriétés antioxydantes de l’huile de vanille protègent l’organisme de l’usure en neutralisant les radicaux libres. Les antioxydants sont des substances qui aident à prévenir certains types de dommages cellulaires, notamment ceux causés par l’oxydation. L’oxydation est l’une des principales causes de la plupart de nos problèmes de santé et de nos maladies. Cela conduit à la formation de radicaux libres, très dangereux pour les tissus du corps et liés au cancer et au vieillissement prématuré.

Aliments riches en antioxydants et les plantes sont évaluées par le score ORAC (capacité d'absorption des radicaux oxygène), qui teste le pouvoir d'une substance à absorber et éliminer les radicaux libres. L'épice de gousse de vanille séchée est évaluée à une valeur incroyable de 122 400 ORAC! Une étude publiée dans le Journal de chimie agricole et alimentaire a noté que l'extrait de vanille pur, composé de gousses de vanille séchées et de 60 pour cent d'alcool éthylique aqueux, présente des niveaux élevés d'activité antioxydante. L’étude a noté que les résultats « pointent vers l’utilisation potentielle des composants de l’extrait de vanille comme antioxydants pour la conservation des aliments et dans les suppléments de santé comme nutraceutiques ». (2)

2. Stimule la libido

L'huile de vanille stimule la sécrétion de certaines hormones comme la testostérone et les œstrogènes, ce qui aide les personnes souffrant de dysfonction érectile, d'impuissance et perte de libido. La dysfonction érectile, par exemple, se présente à plusieurs niveaux et peut être causée par de faibles niveaux de testostérone, des médicaments, une mauvaise alimentation, la fatigue, le stress, la dépression ou d'autres maladies.

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La bonne nouvelle est qu'environ 70 pour cent de ces cas sont restaurés avec remèdes maison et méthodes de traitement naturelles pour l'impuissance. Heureusement, il a été démontré que l’huile de vanille améliore les niveaux d’hormones, l’humeur et les perspectives de vie.

3. Soulage les symptômes du syndrome prémenstruel

Parce que l'huile de vanille active les niveaux d'œstrogènes, elle régularise également les menstruations et soulage Symptômes du syndrome prémenstruel. Les symptômes du syndrome prémenstruel sont ressentis par plus de 75 pour cent des femmes menstruées, et l'équilibre hormonal est le principal facteur qui détermine ces symptômes. Les symptômes courants du syndrome prémenstruel comprennent la fatigue, les ballonnements, les problèmes de peau, les changements émotionnels, la sensibilité des seins et les crampes.

L'huile de vanille sert de remède naturel contre le syndrome prémenstruel et les crampes car il active ou équilibre les niveaux d’hormones et gère le stress, laissant votre corps et votre esprit détendus. L'huile de vanille agit comme un sédatif, de sorte que votre corps n'est pas dans un état d'hypersensibilité lorsqu'il ressent les symptômes du syndrome prémenstruel ; au lieu de cela, c'est tranquille et les symptômes sont minimisés.

4. Empêche la croissance des cellules cancéreuses

L'huile essentielle de vanille a des propriétés anticancérigènes : elle aide à inhiber le développement du cancer avant qu'il ne devienne un problème, ce qui en fait un potentiel traitement naturel du cancer. Cette huile puissante freine la croissance des cellules cancéreuses, principalement parce qu’elle agit comme un antioxydant qui empêche l’oxydation des cellules. Les antioxydants tuent les radicaux libres dans le corps et inversent les maladies chroniques causées par le stress oxydatif.

Selon le National Cancer Institute, à des concentrations élevées, les radicaux libres peuvent être dangereux pour l’organisme et endommager tous les principaux composants des cellules, notamment l’ADN, les protéines et les membranes cellulaires. Les dommages causés aux cellules par les radicaux libres, en particulier ceux causés à l'ADN, peuvent jouer un rôle dans le développement du cancer et d'autres problèmes de santé. (3) Les antioxydants sont connus comme des « piégeurs de radicaux libres » qui interagissent avec, neutralisent et combattre les dommages causés par les radicaux libres.

5. Combat les infections

Certains composants présents dans l’huile de vanille, comme l’eugénol et l’hydroxybenzaldéhyde de vanilline, sont capables de combattre les infections. Une étude de 2014 publiée à Bâle, en Suisse, a examiné l'efficacité de l'huile de vanille comme agent antibactérien lorsqu'elle est utilisée à la surface des cellules bactériennes. L’étude a révélé que l’huile de vanille inhibait fortement à la fois l’adhésion initiale des cellules de S. aureus et le développement du biofilm mature après 48 heures. Les cellules de S. aureus sont des bactéries fréquemment présentes dans les voies respiratoires humaines et sur la peau. (4)

6. Fonctionne comme un antidépresseur

La vanille est couramment utilisée comme remède maison depuis le XVIIe siècle jusqu'à combattre l'anxiété et la dépression grâce à la nutrition. L'huile de vanille a un effet calmant sur le cerveau, ce qui aide à lutter contre la colère, l'insomnie, le stress et l'anxiété.

Une étude publiée dans le Journal indien de pharmacologie ont découvert que la vanilline, l'un des principaux composants de l'huile de vanille, présentait une activité antidépressive chez la souris, comparable à celle de la fluoxétine, un médicament qui traite la dépression et le trouble obsessionnel compulsif. L'étude a conclu que, parce que la vanilline était capable de provoquer une réduction significative de l'immobilité chez les souris, comme l'indique un test de nage forcée, les propriétés sédatives rendent l'huile de vanille efficace dans traiter naturellement la dépression. (5)

7. Réduit l’inflammation

L’inflammation est associée à presque tous les problèmes de santé, et les chercheurs étudient furieusement les effets de l'inflammation chronique sur la santé et les éventuelles applications médicales préventives. Heureusement, l'huile de vanille est un sédatif, elle réduit donc le stress sur le corps tel que l'inflammation, ce qui en fait un nourriture anti-inflammatoire; ceci est utile aux systèmes respiratoire, digestif, nerveux, circulatoire et excréteur.

La vanille étant riche en antioxydants, elle réduit les dommages causés par l’inflammation. La vanilline, le composant ayant la plus grande valeur antioxydante, a le pouvoir de abaisser le cholestérol naturellement et réduire les niveaux de triglycérides et les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde. La polyarthrite rhumatoïde est causée par un dysfonctionnement auto-immun dans lequel les globules blancs détruisent le cartilage.

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Cela peut être lié à des allergies alimentaires, à des infections bactériennes, au stress ou à un excès d’acide dans le corps. Les propriétés anti-inflammatoires, sédatives et antibactériennes de l'huile de vanille en font un parfait traitement naturel de l'arthrite.

8. Abaisse la tension artérielle

Les effets sédatifs de l'huile de vanille sur le corps lui permettent de abaisse naturellement la tension artérielle en relaxant le corps et l'esprit. L'hypertension artérielle se produit lorsque la pression sur les artères et les vaisseaux sanguins devient trop élevée et que la paroi artérielle se déforme, provoquant un stress supplémentaire sur le cœur. Une pression artérielle élevée peut vous exposer à un risque d’accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et de diabète.

Le stress est une cause majeure de l’hypertension artérielle. en relaxant les muscles et l’esprit, l’huile de vanille est capable d’abaisser la tension artérielle. L’huile de vanille vous aide également à dormir davantage, ce qui est un autre moyen simple de réduire la tension artérielle. L'huile de vanille sert de remède naturel contre l'hypertension artérielle car il agit également comme un antioxydant, il réduit donc le stress oxydatif et dilate les artères.


Histoire de l’huile de vanille et faits intéressants

Le peuple Totonaque, qui vivait sur la côte est du Mexique (dans l’actuel État de Veracruz), fut le premier à cultiver la vanille. On attribue au conquistador espagnol Hernán Cortés l’introduction de la vanille et du chocolat en Europe dans les années 1520.

Lors de la capture de Montezuma au Mexique, l'un des officiers de Cortés l'a vu boire une boisson chocolatée à base de poudre de cacao et de maïs moulu, aromatisée aux gousses de vanille moulues et au miel. Les Espagnols ont eux-mêmes essayé sa boisson et en ont été tellement impressionnés qu'ils en ont rapporté des échantillons en Espagne. L'arôme de vanille en particulier a été un succès et, vers 1700, l'utilisation de la vanille s'est répandue dans toute l'Europe et le Mexique est devenu le principal producteur de vanille pendant trois siècles.

Parce que la pollinisation est nécessaire pour obtenir l'arôme approprié du vanillier, les tentatives de culture de la vanille en dehors du Mexique et de l'Amérique centrale se sont révélées infructueuses ; cependant, en 1841, Edmond Albius, un esclave qui vivait sur l'île française de la Réunion dans l'océan Indien, découvrit à l'âge de 12 ans que la plante pouvait être pollinisée à la main, ce qui permettait sa culture mondiale.

Aujourd’hui, trois espèces majeures de vanille sont cultivées dans le monde, toutes dérivées d’une espèce trouvée à l’origine en Méso-Amérique, y compris dans certaines parties du Mexique actuel. La vanille est la deuxième épice la plus chère après le safran, car la culture des gousses de vanille demande beaucoup de travail.

Faits sur l'huile de vanille - Dr Axe

Comment choisir et fabriquer de l'huile de vanille

Il est important de noter que la plupart des huiles de vanille bon marché disponibles dans le commerce contiennent une tonne d’ingrédients synthétiques ou sont fortement transformées. Trouver de l’huile de vanille pure à 100 pour cent est très improbable et coûteux. Lorsque vous envisagez d’acheter de l’huile de vanille pour ses bienfaits pour la santé, gardez à l’esprit que plus la teneur en vanilline est élevée, plus vous obtenez un arôme de qualité supérieure.

Par exemple, recherchez l’extrait total de vanille Co2, qui est généralement utilisé en aromathérapie. L'extrait total de vanille Co2 contient 26 pour cent de vanilline, tandis que l'extrait de vanille utilisé pour la cuisine n'en contient que 2 pour cent. De nombreuses entreprises tentent de vendre des produits à faible teneur en vanilline sous le nom d'« huiles essentielles de vanille », vous devez donc lire attentivement les étiquettes. La vanille n’est pas une « huile essentielle » au sens où huile de lavande, huile de menthe poivrée et l'huile de thym parce qu'elle n'est pas distillée à la vapeur, pressées à l'expulseur ou à froid.

Vous trouverez l'extrait total de vanille Co2 (de la plus haute qualité), l'absolue de vanille (lorsqu'elle est extraite avec un solvant comme l'alcool), la dilution de vanille (lorsque le Co2 ou l'absolu est mélangé avec une huile de support) ou la teinture de vanille (lorsque les gousses sont trempées dans un alcool). base). En raison des formes confuses de vanille, lisez les étiquettes; plus le pourcentage de vanilline est élevé, meilleur est le produit. Le prix d’une absolue de vanille ou d’une huile extraite au Co2 coûte plus de 100 $ l’once ! Si vous envisagez d'utiliser une huile de vanille achetée sur votre peau ou en interne comme médicament, assurez-vous de choisir une entreprise réputée qui contient un pourcentage élevé de vanilline.

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Voici une option plus rentable que vous pouvez créer à la maison:

Pour faire une infusion d'huile de vanille, achetez des gousses ou des gousses de vanille entières dans votre magasin de produits naturels local, de préférence bio, puis coupez-les en morceaux et retirez les graines. Ajoutez-les directement à une huile de support (vous voulez choisir une huile qui n'est pas très parfumée, comme huile de jojoba). Laissez le mélange reposer pendant au moins une semaine – avec le temps, le parfum deviendra plus fort. Conservez le mélange dans un récipient hermétique. Vous pouvez filtrer les dosettes lorsque vous êtes prêt à utiliser l'huile, mais ce n'est pas nécessaire.

Pour faire une teinture d'huile de vanille, faites tremper les gousses de vanille dans un pot de rhum 151 proof pendant deux semaines. Utilisez une passoire pour éliminer les particules solides et conservez la teinture dans un récipient hermétique.


Comment utiliser l'huile de vanille

  • Pour détendre votre corps et votre esprit, massez 10 gouttes de votre infusion d'huile de vanille maison sur votre cou, vos pieds, votre poitrine et votre ventre. Cela soulage les douleurs musculaires, les crampes du syndrome prémenstruel, les sentiments d'anxiété et agit comme un agent antibactérien.
  • Pour améliorer les habitudes de sommeil, inhalez 3 à 5 gouttes d'huile de vanille avant de vous coucher ou préparez votre propre bain d'huile de vanille en ajoutant 5 à 10 gouttes d'eau tiède.
  • Pour utiliser l'huile de vanille comme parfum DIY, ajoutez 10 à 20 gouttes dans un flacon pulvérisateur et mélangez-la avec des parts égales d'huile de support (comme l'huile de jojoba ou d'amande) et d'eau. Vous pouvez vaporiser ce mélange d'huile de vanille sur vos draps, vos meubles, votre corps et vos cheveux.
  • Pour utiliser l’huile de vanille pour la santé de la peau, ajoutez 2 à 3 gouttes à votre nettoyant ou lotion quotidien pour le visage. Essayez d'ajouter 5 gouttes d'huile de vanille pure ou une infusion d'huile de vanille à mon Nettoyant pour le visage fait maison.
  • Pour apaiser les brûlures et les plaies, appliquez 2 à 3 gouttes d'huile de vanille pure sur la zone concernée.
  • Pour des bienfaits internes, ajoutez 5 gouttes d’huile de vanille pure ou une infusion d’huile de vanille à votre thé ou café quotidien.
  • Pour réduire l'inflammation dans le corps, utilisez une huile ou un extrait de vanille de haute qualité dans mon Recette d'écorce de caroube.
  • Pour mélanger le dessert aux bienfaits pour la santé, ajoutez de l'huile ou de l'extrait de vanille pure à mon Glace à la Vanille Crue.

Effets secondaires possibles et précautions de l’huile de vanille

La vanille peut être ingérée sans danger, mais il existe des effets secondaires potentiels. Si vous mélangez des gousses ou des gousses de vanille avec une huile de support afin de faire une infusion, assurez-vous d'utiliser une huile de support sans danger pour la consommation (comme l'huile de coco). Certains effets secondaires de l’utilisation interne ou topique de l’huile de vanille sont une irritation, une inflammation ou un gonflement. C'est une bonne idée de commencer par de petites doses et de progresser progressivement à partir de là. Si vous utilisez de l'huile de vanille sur votre peau, appliquez-la d'abord sur un petit patch.

N'oubliez pas que l'huile de vanille pure est un produit cher, donc si vous la trouvez à un prix avantageux, ce n'est probablement pas un produit de haute qualité. Lisez attentivement les étiquettes et comprenez que les produits à base d’huile de vanille pure sont les plus bénéfiques pour votre santé. D'autres produits contiennent des produits synthétiques et de la vanilline produite en laboratoire. Recherchez un extrait de vanille produit au Mexique mélangé à un extrait de haricot tonga, qui contient un produit chimique appelé coumarine. La FDA a interdit la coumarine dans les aliments dans les années 1950, car elle n'était pas sans danger pour la consommation.

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