Petits Déjeuners

Recette de cocotte d'œufs végétarienne

Juil 7, 2024

Casserole d'œufs végétarienne - Dr Axe

Vous connaissez probablement les recettes de cocottes aux œufs pour le petit-déjeuner, comme la cocotte de saucisses et d'œufs, mais avez-vous déjà essayé une cocotte pour le petit-déjeuner qui convient aux végétariens? Sinon, vous devez simplement essayer ma recette de cocotte d’œufs végétarienne.

Les cocottes d'œufs sont formidables lorsque vous manquez de temps. Ils se réunissent facilement, sont suffisamment grands pour nourrir une foule et sont aussi bons à l’heure du dîner qu’au petit-déjeuner.

Malheureusement, la plupart des recettes traditionnelles regorgent de féculents et de viandes pour le petit-déjeuner – ce qui n’est pas vraiment un repas végétarien.

Heureusement, vous avez maintenant cette cocotte d'œufs végétarienne dans votre poche arrière. Vous ne manquerez pas de viande ici.

Au lieu de cela, vous obtiendrez une grosse portion de légumes arrosés d'huile de noix de coco et garnis d'œufs, puis le tout cuit à la perfection.

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Ingrédients clés

Cette cocotte aux œufs est non seulement végétarienne, mais elle regorge d'ingrédients sains. Voici quelques-uns des principaux acteurs de cette cocotte de petit-déjeuner aux œufs:

  • Patates douces: Utiliser des patates douces au lieu de pommes de terre blanches ajoute une dose supplémentaire de vitamines et d'antioxydants – et elles sont délicieuses.
  • Lait de chèvre: C'est une excellente alternative au lait de vache pour les personnes légèrement intolérantes au lactose et il a également un goût délicieux.
  • Œufs: Vous ne pouvez pas préparer de cocotte d'œufs sans œufs, et c'est très bien car les bienfaits des œufs pour la santé sont nombreux. Riches en protéines et en minéraux vitaux, les œufs peuvent être bénéfiques pour la santé du cœur, des yeux, du cerveau et de la peau.
  • Poivre: Cette recette nécessite à la fois des poivrons rouges et du poivre noir. La nutrition au poivron fournit une quantité abondante de vitamine C, de vitamine A et de vitamines B. Pendant ce temps, le poivre noir est bénéfique pour l’immunité, l’intestin, le cerveau, la tension artérielle et bien plus encore.
  • Légumes: La combinaison végétarienne de brocoli, d'oignon, d'épinards, de tomates et de courgettes remplace les viandes souvent malsaines du petit-déjeuner pour fournir un apport nutritionnel que vous ne pouvez tout simplement pas battre. Bien sûr, vous pouvez utiliser les légumes que vous préférez ou que vous avez sous la main, et il y a de fortes chances que ceux que vous utilisez soient riches en vitamines et minéraux bons pour la santé.
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Préparons cette cocotte d'œufs végétarienne!

Casserole d'œufs végétarienne étape 1 - Dr. Axe

Comment faire une cocotte d'œufs végétarienne

Commencez par faire tourner le four à 400 degrés Fahrenheit et graissez votre cocotte avec de l'huile de noix de coco. Ensuite, jetez-y les patates douces coupées en dés et versez-y un filet d'huile de noix de coco fondue, de sel et de poivre.

Cuire les patates douces pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Rôtir les patates douces avant de préparer la cocotte ajoute une toute autre dimension de saveur à cette recette végétarienne de cocotte d'œufs.

Casserole d'œufs végétarienne étape 2 - Dr. Axe

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, sortez le plat du four et ajoutez vos légumes. Brocolis, poivrons, oignons, tomates et courgettes font leur apparition ici.

Il s’agit d’une cocotte colorée qui regorge de saveurs et de nutriments bons pour la santé. J'adore ce combo de légumes, mais si vous avez quelque chose de différent dans le réfrigérateur, ajoutez-le.

Une fois les légumes mélangés aux pommes de terre, déposez dessus les épinards verts feuillus. Ensuite, dans un bol, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient plus clairs, puis incorporez le lait de chèvre.

Casserole d'œufs végétarienne étape 3 - Dr. Axe

Une fois le lait et les œufs mélangés, versez le mélange sur les légumes et assaisonnez selon votre goût. Glissez ensuite toute la cocotte dans le four et faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris et que l'œuf soit bien cuit.

Mais ne touchez pas ! Laissez la cocotte refroidir cinq à 10 minutes avant de la trancher et de la déguster.

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Recette végétarienne de cocotte d'œufs - Dr. Axe

J'adore vraiment cette cocotte d'œufs végétarienne. C'est tellement copieux et polyvalent : vous pouvez y ajouter votre type de lait préféré, échanger différents légumes ou expérimenter avec des herbes fraîches.

Il est difficile de gâcher cette cocotte aux œufs facile. Apprécier!

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Casserole d'œufs végétarienne - Dr Axe

Recette de cocotte d'œufs végétarienne


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  • Auteur: Dr Josh Axe
  • Temps total: 1 heure 35 minutes
  • Rendement: 12 1X
  • Régime: Sans gluten
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Recette d'épingles

Description

Cette cocotte d'œufs végétarienne est idéale lorsque vous manquez de temps. Vous obtenez une bonne portion de légumes arrosés d’huile de noix de coco et d’œufs.


Ingrédients

Échelle

  • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe huile de coco, fondue
  • 1/2 cuillère à café Sel rose de l'Himalaya
  • 1 cuillère à café poivre noir
  • 2 tasses brocoli haché
  • 1 poivron rouge moyen, coupé en dés
  • 1/2 gros oignon rouge, coupé en dés
  • 4 Tomates Roma, coupées en dés
  • 1 courgettes moyennes, coupées en dés
  • 2 tasses épinards, hachés
  • dix œufs
  • 1/4 tasse lait de chèvre (ou substitut de lait d'amande)
  • sel et poivre au goût


Instructions

  1. Chauffer le four à 400 F.
  2. Graisser une cocotte de 9 x 13 pouces avec de l'huile de noix de coco. Dans la cocotte, mélanger les patates douces coupées en dés avec l'huile de coco fondue, le sel rose et le poivre jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées.
  3. Cuire les patates douces pendant 25 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette).
  4. Sortez la cocotte du four et ajoutez le brocoli, le poivron, l'oignon, les tomates et les courgettes.
  5. Remuer pour mélanger.
  6. Étalez les épinards hachés sur les légumes.
  7. Dans un bol à mélanger moyen, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur plus claire.
  8. Incorporer le lait de chèvre.
  9. Versez le mélange d'œufs sur les légumes et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
  10. Cuire la cocotte pendant 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et pris.
  11. Laissez la cocotte refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
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Remarques

  • Si vous n'avez pas tous ces légumes sous la main, vous pouvez utiliser tous les légumes délicieux et nutritifs dont vous disposez et personnaliser cette recette selon vos goûts.
  • Remplacez le lait de chèvre par votre type de lait préféré, comme le lait d'amande.
  • Expérimentez avec différentes herbes et épices pour varier la saveur.

  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson: 80 minutes
  • Catégorie: Petits déjeuners
  • Méthode: Four
  • Cuisine: Américain

Nutrition

  • Portion: 150g
  • Calories: 98
  • Sucre: 3,5g
  • Sodium: 168 mg
  • Graisse: 5,1g
  • Gras saturé: 2,3g
  • Gras insaturés: 2,8g
  • Gras trans: 0g
  • Les glucides: 7,4 g
  • Fibre: 1,8g
  • Protéine: 6,3g
  • Cholestérol: 137mg

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