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Recette de galettes de saumon : paléo et sans gluten

Juil 7, 2024

Recette de galettes de saumon - Dr Axe

Vous avez environ 20 minutes à perdre ? C'est tout ce qu'il faut pour réaliser cette recette de galette de saumon délicieuse et riche en nutriments. Ma version est une version plus saine des galettes de saumon frites utilisant de l'huile d'avocat plutôt qu'une huile végétale hautement transformée telle que l'huile de canola. Cette recette de galettes de saumon est également totalement sans gluten !

Une galette de saumon, également appelée burger au saumon, est essentiellement une version aux fruits de mer du hamburger conventionnel. Comment préparer des galettes de saumon est vraiment si simple que même le cuisinier le plus novice ne devrait pas avoir peur d'essayer cette recette. Cette recette de galettes de saumon est la star idéale de tout repas, riche en protéines, et se marie si bien avec une gamme de savoureux accompagnements végétariens. Je vais vous donner un conseil bonus : pour tirer le meilleur parti de cette recette, optez pour du saumon sauvage.

Que servez-vous avec des galettes de saumon ?

Cette recette comprend des ingrédients comme de l'aneth frais et du piment jalapeño qui rendent vraiment ces galettes encore plus savoureuses. Les galettes de saumon peuvent constituer une excellente collation à elles seules, mais si vous souhaitez en faire un repas, parlons de quelques accompagnements sains.

Il existe certainement de nombreuses options délicieuses à servir avec des galettes de saumon, allant des légumes cuits à la salade en passant par le riz et plus encore. Bien sûr, je recommande d’inclure plus de légumes à côté de votre saumon pour augmenter la teneur en nutriments et en antioxydants de votre repas.

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Certaines de mes options préférées pour accompagner ces galettes incluent :

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  • Recette de riz au chou-fleur avec coriandre et citron vert
  • Recette de salade fattoush libanaise
  • Recette de steak de chou-fleur avec assaisonnement italien
  • Recette de salade de riz brun

Vous vous demandez quelle est la meilleure sauce pour les galettes de saumon ? C'est à vous de décider, mais je vous recommande vivement ma recette de sauce tartare maison ou sauce tzatziki.

Apports nutritionnels

Une portion de ces galettes de saumon faciles contient environ:

Ingrédients des galettes de saumon - Dr. Axe

  • 327 calories
  • 26 grammes de protéines
  • 22 grammes de graisse
  • 5 grammes de glucides
  • < 1 gramme de fibres
  • < 1 gramme de sucre
  • 70 milligrammes de cholestérol
  • 429 milligrammes de sodium
  • 2,8 microgrammes de vitamine B12 (117 pour cent de la VQ)
  • 9,1 milligrammes de niacine (57 pour cent DV)
  • 0,9 milligramme de vitamine B6 (53 pour cent de la VQ)
  • 0,4 milligrammes de riboflavine (31 pour cent DV)
  • 188 UI de vitamine A (21 pour cent de la VQ)
  • 236 milligrammes de phosphore (19 pour cent DV)
  • 0,2 milligrammes de thiamine (17 pour cent DV)
  • 1,5 milligrammes de fer (8,3 pour cent DV)
  • 35 milligrammes de magnésium (8,3 pour cent DV)
  • 0,8 milligrammes de zinc (7,2 pour cent DV)
  • 27 microgrammes de folate (6,8 pour cent DV)
  • 4,5 microgrammes de vitamine K (3,8 pour cent DV)
  • 162 milligrammes de potassium (3,4 pour cent DV)
  • 3 milligrammes de vitamine C (3,3 pour cent DV)

Comment faire des galettes de saumon

Les galettes de saumon sont vraiment faciles à préparer. En gros, il vous suffit de combiner tous les ingrédients dans un bol, de les mélanger, de former des galettes et de les cuire pendant 10 minutes au total. Lorsque l’on considère les recettes de galettes de saumon, rien de plus simple que cela! Si vous le souhaitez, vous pouvez même utiliser cette recette de galettes pour faire des galettes de saumon au four, mais elles ne seront pas aussi croustillantes à l'extérieur. Commençons:

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Galettes de saumon étape 1 - Dr Axe

Retirez les feuilles d'aneth des tiges et hachez-les assez finement.

Galettes de saumon étape 2 - Dr Axe

Coupez l'oignon vert en dés. Ensuite, retirez les graines du jalapeño et hachez-en la moitié en petits morceaux.

Galettes de saumon étape 3 - Dr Axe

Commencez à ajouter tous les ingrédients dans un bol. Le saumon et les crackers peuvent commencer.

Galettes de saumon étape 4 - Dr Axe

Ajoutez la mayonnaise Paléo.

Galettes de saumon étape 5 - Dr Axe

Cassez un œuf dans le mélange.

Galettes de saumon étape 6 - Dr Axe

Ajoutez le sel marin et le poivre.

Galettes de saumon étape 7 - Dr Axe

Mélangez tous les ingrédients, moins l'huile.

Galettes de saumon étape 8 - Dr Axe

Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Galettes de saumon étape 9 - Dr Axe

Vous pouvez maintenant façonner le mélange en galettes de saumon. Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile et faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ cinq minutes de chaque côté).

Recette de galettes de saumon - Dr Axe

Servir sur vos légumes préférés. Et savourez ce burger au saumon paléo sain!

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Recette de galettes de saumon - Dr Axe

Recette de galettes de saumon


5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

Aucun avis

  • Auteur: Dr Josh Axe
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 4 1X
  • Régime: Sans gluten
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Recette d'épingles

Description

Vous avez environ 20 minutes à perdre ? C'est tout ce qu'il faut pour préparer cette délicieuse et très nutritive recette de galette de saumon, à la fois paléo et sans gluten.



Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. (Si votre saumon est cru, faites-le griller ou poêler pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.)
  2. Mouler le mélange en galettes.
  3. Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile et faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 5 minutes de chaque côté.
  4. Servir sur vos légumes préférés.

Remarques

Vous pouvez acheter de la mayonnaise Paleo Primal Kitchen, ou vous pouvez également fabriquer la vôtre : de la mayonnaise à l'huile de coco.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Catégorie: Plats principaux
  • Méthode: Poêle à frire
  • Cuisine: Américain

Nutrition

  • Portion: 1 galette
  • Calories: 327
  • Sucre: 0,4g
  • Sodium: 429 mg
  • Graisse: 22g
  • Les glucides: 5g
  • Fibre: 0,4g
  • Protéine: 26 mg
  • Cholestérol: 70mg

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