Sauces et Vinaigrettes

Recette de vinaigrette crémeuse à l'avocat, à la coriandre et au citron vert

Juil 8, 2024

Si vous avez besoin d'agrémenter une salade ou un plat de légumes avec une vinaigrette piquante, épicée et savoureuse, ne cherchez pas plus loin que cette vinaigrette à la coriandre et au citron vert. Parce que la base de cette vinaigrette est de l'avocat et du yaourt de chèvre, elle est parfaitement crémeuse. Et le mélange de jalapeño, de citron vert et de cumin ajoute un peu de piquant, tandis que la coriandre ajoute du mordant.

De plus, cette vinaigrette à la coriandre et au citron vert regorge de graisses saines, totalement sans gluten et parfaite pour toute personne suivant un régime céto.

Les meilleurs combos de vinaigrette coriandre et citron vert

Il existe de nombreuses façons d’utiliser cette vinaigrette à la coriandre et au citron vert. Vraiment, les combos sont infinis. Utilisez-le pour ajouter de la saveur et du piquant à une salade maison nature ou à ma salade fattoush, ajoutez-le comme garniture sur des légumes crus ou cuits au four, comme le brocoli, le chou-fleur ou les choux de Bruxelles, ou versez-le sur une omelette à base de poivrons et d'oignons coupés en dés.

Cela se marie aussi bien avec les falafels.

Recette de vinaigrette à la coriandre et au citron vert - Dr. Axe

Même tremper du pain céto ou du pain paléo naan dans cette vinaigrette comme collation fonctionne bien. Une fois que vous aurez essayé cette vinaigrette, vous aurez envie de l'ajouter à tout ! Alors explorez un peu et utilisez cette vinaigrette comme un outil pour rendre les aliments plus satisfaisants et plus savoureux.

Annonce

Lire  Recette de vinaigrette à la moutarde et au miel chipotle

Apports nutritionnels

Une portion de ma vinaigrette à la coriandre et au citron vert contient à peu près ce qui suit (1, 2, 3, 4):

Ingrédients de la vinaigrette à la coriandre et au citron vert - Dr. Axe

  • 123 calories
  • 1 gramme de protéine
  • 12 grammes de graisse
  • 3,6 grammes de glucides
  • 0,8 grammes de sucre
  • 2 grammes de fibres
  • 14 microgrammes de vitamine K (16 pour cent DV)
  • 10 milligrammes de vitamine C (13 pour cent DV)
  • 1,8 milligrammes de vitamine E (12 pour cent DV)
  • 0,4 milligramme de vitamine B5 (9 pour cent de la VQ)
  • 166 UI de vitamine A (7 pour cent de la VQ)
  • 0,09 milligramme de vitamine B6 (7 pour cent de la VQ)
  • 26 microgrammes de folate (7 pour cent DV)
  • 0,05 milligramme de vitamine B2 (5 pour cent DV)
  • 0,5 milligramme de vitamine B3 (4 pour cent DV)
  • 0,06 milligramme de cuivre (7 pour cent DV)
  • 90 milligrammes de sodium (6 pour cent DV)
  • 11 milligrammes de magnésium (4 pour cent DV)
  • 177 milligrammes de potassium (4 pour cent DV)
  • 27 milligrammes de phosphore (4 pour cent DV)
  • 0,065 milligrammes de manganèse (4 pour cent DV)

Voici un aperçu rapide de certains des principaux bienfaits pour la santé associés aux ingrédients de cette vinaigrette à la coriandre et au citron vert:

Vinaigrette à la coriandre et au citron vert étape 1 - Dr. Axe

Coriandre : Les bienfaits de la coriandre proviennent de sa teneur en vitamine K, qui améliore la santé cardiaque et réduit le risque d'ostéoporose, et de ses phytonutriments qui aident à réduire l'inflammation et les dommages causés par les radicaux libres. La coriandre favorise la détoxification des métaux lourds comme le plomb, l’arsenic et le mercure qui peuvent entraîner des maladies, et elle agit également pour soulager l’inconfort digestif. (5)

Lire  Recette de sauce tartare maison

Ail : La recherche montre que l'ail cru agit comme agent préventif et traitement des maladies cardiovasculaires et métaboliques comme le diabète et l'hypertension. L'ajout d'ail à votre alimentation peut également contribuer à réduire le risque de certains cancers, notamment les cancers de l'estomac, du côlon, du pancréas et du sein. (6)

Vinaigrette à la coriandre et au citron vert étape 2 - Dr. Axe

Huile d'olive : L'huile d'olive est une riche source d'antioxydants, de composés anti-inflammatoires, de graisses monoinsaturées, de vitamine K et de vitamine E. La consommation d'huile d'olive peut aider à protéger votre cœur, à perdre du poids en réduisant la faim et les fringales, à favoriser la santé du cerveau et à combattre dépression. (7)

Avocat : Les bienfaits de l’avocat proviennent de son contenu nutritionnel. Il regorge de graisses saines, de fibres, de vitamine A, d’acide folique et de potassium. Il est considéré comme un superaliment en raison de sa capacité à combattre les maladies, à améliorer la santé de votre cœur, à faciliter la gestion du poids et à soutenir votre système digestif. (8)

Comment faire une vinaigrette à la coriandre et au citron vert

Pour préparer cette vinaigrette à la coriandre et au citron vert, vous aurez besoin d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.

Vinaigrette à la coriandre et au citron vert étape 3 - Dr. Axe

Ajoutez simplement tous vos ingrédients – c'est-à-dire un avocat, une gousse d'ail pelée, ½ de piment jalapeno haché, ½ tasse de coriandre hachée, ¼ tasse de yaourt de chèvre nature, le jus d'un demi citron vert, une cuillère à café de zeste de citron vert, ¼ tasse d'huile d'olive, ¼ cuillère à café de sel marin, ¼ cuillère à café de poivre et ½ cuillère à café de cumin.

Lire  Recette d'aïoli à l'ail: la sauce incontournable pour le régime méditerranéen

Vinaigrette à la coriandre et au citron vert étape 4 - Dr. Axe

Et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Vous devriez avoir une vinaigrette onctueuse et crémeuse.

Recette de vinaigrette à la coriandre et au citron vert - Dr. Axe

Conservez votre vinaigrette dans un pot ou un récipient Mason en verre et dégustez-la avec une variété d'aliments et de repas différents!

Recette de vinaigrette à la coriandre et au citron vert - Dr. Axe

Temps total

5 minutes

Sert

6-8

Type de repas

Trempettes,
Sans gluten,
Salade,
Sauces et vinaigrettes

Type de régime

Sans gluten,
Cétogène,
Faible teneur en glucides,
Végétarien

Ingrédients:

  • 1 avocat
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • ½ piment jalapeno, haché
  • ½ tasse de coriandre, hachée
  • ¼ tasse de yaourt de chèvre nature
  • Jus de ½ citron vert
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ¼ cuillère à café de sel marin
  • ¼ cuillère à café de poivre
  • ½ cuillère à café de cumin

Directions:

  1. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger à puissance élevée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans quelle mesure cet article a-t-il été utile?

Cliquez sur une étoile pour la noter!

Note moyenne 4.8 / 5. Décompte des votes: 149

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cet article.

Laisser un Commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *