Plats et Soupes

Recette Queso: la trempette populaire désormais rendue saine

Juil 8, 2024

Recette Queso - Dr Axe

Lorsque vous recherchez une collation Tex-Mex gluante et gluante, ne cherchez pas plus loin que le queso. Il y a quelque chose dans toute cette bonté fondante qui le rend irrésistible pour y tremper des chips ou des légumes, l'étaler sur un burrito fait maison ou même se faufiler des cuillerées de solo.

Bien que vous puissiez commander du queso dans votre restaurant mexicain local, vous pouvez préparer votre propre recette de queso saine directement à la maison. Et je ne parle pas de ces oranges en bocaux, je parle de la vraie affaire.

Ingrédients de la recette Queso - Dr Axe

Fromage Queso malsain vs fromage Queso sain

De nombreuses recettes de trempettes queso commencent avec Velveeta comme base. Le fromage jaune à tartiner est peut-être un classique, mais c'est aussi l'exemple classique d'un aliment ultra-transformé qui est en partie responsable de l'épidémie d'obésité actuelle, car ces types d'aliments représentent désormais jusqu'à 60 % de l'apport alimentaire moyen d'une personne !

En effet, ce n'est pas bon pour notre corps. Pour commencer, il n’est pas permis de l’appeler fromage car, techniquement, ce n’est pas le cas. En fait, l’étiquette indique qu’il s’agit d’un « produit fromager préparé pasteurisé ». Il contient également des conservateurs dont les vrais fromages n'ont pas besoin. D'autres recettes nécessitent des fromages américains simples qui ne sont pas non plus du vrai fromage. Pourquoi s'embêter avec ces produits d'imitation ?

Et même les recettes de queso qui utilisent du vrai cheddar sont souvent dures pour le ventre, grâce à tout ce lactose. Alors, que doit faire un amateur de queso?

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Préparez plutôt cette recette de queso bonne pour la santé. Pour commencer, nous utilisons du fromage cheddar de chèvre à la place du fromage au lait de vache. Le lait de chèvre est plus facile à digérer, ce qui en fait un bon choix pour les personnes sensibles au lactose mais qui ne supportent pas de ne pas recevoir leur dose de queso.

L'ajout de crème de coco à cette recette de queso la rend super onctueuse ; et ne vous inquiétez pas, ça n'aura pas le goût de noix de coco, mais ça volonté laisse derrière lui une texture veloutée. Nous allons épaissir le tout en utilisant une petite quantité de farine paléo, puis ajouter les assaisonnements qui feront passer cette trempette au fromage au niveau supérieur: pensez au jalapeño haché pour une touche épicée, au paprika fumé, au cumin et à la poudre de chili. Ajoutez quelques tomates en dés et vous obtenez une queso spectaculaire qui ne demande qu'à être plongée !

Comment faire du fromage

Si vous êtes prêt à préparer cette délicieuse recette de trempette, commençons!

Recette Queso étape 1 - Dr Axe

Nous allons commencer par faire fondre le beurre à feu moyen-vif dans une casserole. Ajoutez le jalapeño et remuez jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.

Recette Queso étape 2 - Dr Axe

Ajoutez ensuite les épices et la farine et continuez à remuer pendant encore 2 minutes. La cuisine va commencer à sentir vraiment bon à ce moment-là…

Recette Queso étape 3 - Dr Axe

Ensuite, réduisez le feu à moyen et ajoutez le yaourt au lait de chèvre, la crème de coco, le fromage et les tomates.

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Recette Queso étape 4 - Dr Axe

Remuez légèrement le tout jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu dans le mélange. Cette recette de queso est-elle fantastique?

Recette Queso étape 5 - Dr Axe

Enfin, ajoutez la trempette queso fraîchement préparée dans un grand bol. Garnissez-le de coriandre fraîche, de paprika fumé et de tranches d'avocat.

Recette de trempette queso - Dr Axe

Servir avec des chips, du pain pita grillé, des légumes ou juste une cuillère pour une superbe trempette queso pour une soirée de déménagement, un jour de match ou à tout moment de l'humeur !

Temps total

20 à 25 minutes

Sert

10-12

Type de repas

Trempettes,
Trempettes,
Sans gluten,
Sans gluten,
Sans gluten,
Sauces et vinaigrettes,
Plats d'accompagnement et soupes,
Collations

Type de régime

Sans gluten,
Cétogène,
Faible teneur en glucides,
Végétarien

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de beurre de pâturage
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café d'ail
  • 2 cuillères à soupe de mélange de farine paléo
  • ¼ tasse de yaourt nature au lait de chèvre
  • 2 tasses de crème de coco entière en conserve
  • 3 tasses de fromage cheddar de chèvre râpé
  • 2 à 3 tomates roma, coupées en dés
  • garnir de coriandre fraîche et d'avocat

Directions:

  1. Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, faire fondre le beurre.
  2. Ajouter le jalapeño en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 2 minutes).
  3. Ajoutez les épices et la farine et continuez à remuer pendant 2 minutes.
  4. Réduire le feu à moyen et ajouter le yaourt, la crème de coco, le fromage et les tomates, remuer légèrement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu dans le mélange.
  5. Servir avec des chips dans un grand bol, garni de coriandre fraîche, d'avocat et de paprika fumé.
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