Plats Principaux

Bœuf Stroganoff facile et sans gluten

Juil 10, 2024

Le bœuf stroganoff est originaire de Russie au milieu des années 1800 et depuis lors, il est devenu un plat populaire dans le monde entier, reprenant de nombreuses variantes de la recette originale.

Aujourd'hui, on voit souvent du bœuf stroganoff servi dans une sauce à la crème sure avec des lanières de filet de bœuf, mais ce bœuf stroganoff sans gluten est un peu différent. Mon bœuf stroganoff facile est fait avec boeufs nourris au fourrage et un yaourt probiotique sauce, ce qui en fait une interprétation plus saine et plus respectueuse des intestins que ce que l'on trouve généralement dans les restaurants du pays.

Ingrédients du bœuf stroganoff - Dr Axe

Nutrition du bœuf nourri à l’herbe

Pour toute recette de bœuf, je choisis d'utiliser du bœuf nourri à l'herbe car il contient plus d'acides gras oméga-3 et l'acide linoléique conjugué (CLA) que le bœuf nourri aux grains. Le CLA est un type de graisse polyinsaturée que nous devons obtenir de notre alimentation. Il est connu pour lutter contre le cancer, bloquer la prise de poids et aider à développer les muscles, et on le trouve presque exclusivement dans le bœuf de haute qualité provenant de vaches nourries à l'herbe en bonne santé.

Le bœuf nourri à l’herbe est également l’une des meilleures sources de protéines disponibles. Il est important de consommer suffisamment de produits de qualité aliments protéinés afin de développer la masse musculaire, de soutenir la fonction neurologique, de faciliter la digestion et d'aider à équilibrez vos hormones naturellement.

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Comme si ces bienfaits du bœuf nourri à l'herbe ne suffisaient pas, il constitue également une source importante d'acides aminés essentiels, de vitamines A, B6, B12, D et E, ainsi que de minéraux tels que le fer, le zinc et le sélénium. (1)

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Boeuf stroganoff étape 1 - Dr Axe

Comment faire du bœuf Stroganoff sans gluten

J'utilise des nouilles aux œufs sans gluten pour ma recette facile au bœuf stroganoff. Avant de vous lancer dans la préparation du bœuf, commencez à cuire vos nouilles aux œufs en suivant les instructions sur l'emballage. Lorsque les nouilles sont prêtes, mettez-les simplement de côté jusqu'à ce que tout soit prêt à être combiné.

Ajouter une livre de bœuf haché nourri à l'herbe dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle commence à dorer, utilisez une cuillère en bois pour diviser la viande en morceaux égaux et laissez-la cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit presque complètement cuit.

Boeuf stroganoff étape 2 - Dr Axe

Ajoutez ensuite 1½ tasse de champignons et ¼ tasse de sauce Worcestershire, en laissant cuire le mélange pendant 10 minutes supplémentaires.

Vous pourriez être surpris par l'état de santé avantages de la nutrition aux champignons. Les champignons sont capables de booster votre système immunitaire, réduire l’inflammation et combattre de nombreuses maladies. Ils fournissent de nombreuses vitamines, minéraux et enzymes importants (notamment les vitamines B, le cuivre et le sélénium). (2)

Boeuf stroganoff étape 3 - Dr Axe

sauce Worcestershire est l'un de mes préférés assaisonnement parce qu'il est fermenté et qu'il ajoute une tonne de saveur à une recette. L'ingrédient principal de la sauce Worcestershire est le vinaigre blanc distillé, il est donc accompagné d'une bouchée qui fonctionne parfaitement dans cette recette de bœuf stroganoff sans gluten.

Boeuf stroganoff étape 4 - Dr Axe

Une fois que vous avez cuit le bœuf et les champignons dans la sauce Worcestershire pendant 10 minutes, réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le reste des ingrédients, à l'exception des nouilles et de l'eau.

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Cela représente donc 1 cuillère à soupe de poudre d'ail, 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de poivre, 1 cuillère à soupe de fécule d'arrow-root et ½ tasse de yaourt aux céréales, de chèvre ou de brebis nourri à l'herbe. Laissez le tout mijoter pendant 10 à 12 minutes.

Avez-vous déjà entendu parler de marante? C'est une alternative sans gluten et plus saine à la fécule de maïs, car elle est à la fois sans OGM et végétalienne. C'est également bénéfique pour les personnes sensibles systèmes digestifs, car c'est l'un des amidons les plus faciles à digérer par le corps. (3)

Boeuf stroganoff étape 5 - Dr Axe

Ensuite, vous allez ajouter lentement de l'eau jusqu'à ce que vous ayez atteint l'épaisseur souhaitée. N'oubliez pas que vous allez ajouter vos nouilles, vous voulez donc que le mélange soit suffisamment fin pour les enrober.

Votre dernière étape consiste à ajouter les nouilles en remuant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Essayez votre plat pour vérifier s'il a besoin d'un peu plus de sel ou de poivre et garnissez-le de haché persil si on le désire.

Et c'est tout! Vous avez préparé une alternative saine, respectueuse des intestins et facile au bœuf stroganoff sans gluten, qui ne manque pas de saveur. Apprécier!

Recette de bœuf stroganoff sans gluten - Dr Axe

Temps total

40 minutes

Sert

4-5

Type de repas

Boeuf, Bison & Agneau,
Sans gluten,
Plats principaux

Type de régime

Sans gluten

Ingrédients:

  • 1 paquet de nouilles aux œufs sans gluten
  • 1 livre de bœuf haché nourri à l'herbe
  • ¼ tasse de sauce Worcestershire
  • 1½ tasse de champignons, hachés
  • ½ tasse de yaourt nature de chèvre ou de brebis nourri à l'herbe
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à café de sel marin ou de sel rose de l'Himalaya
  • 2 cuillères à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de fécule d'arrow-root
  • ¼ tasse d'eau
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Directions:

  1. Cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage.
  2. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, ajouter le bœuf haché.
  3. À l'aide d'une cuillère en bois, divisez le bœuf haché en morceaux égaux et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit presque cuit.
  4. Ajouter la sauce Worcestershire et les champignons et cuire encore 10 minutes.
  5. Réduire le feu à moyen-doux.
  6. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des nouilles et de l'eau, et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes.
  7. Ajoutez lentement de l'eau jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit atteinte.
  8. Ajouter les nouilles en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  9. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
  10. Garnir de persil supplémentaire si vous le souhaitez.

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