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Casserole de macaronis au fromage crémeux

Juil 10, 2024

Le macaroni au fromage est l’un des aliments réconfortants les plus appréciés – et pour cause. C'est crémeux, copieux et délicieux. Mais lorsqu'il est composé de glucides raffinés et de fromage au lait de vache, le macaroni au fromage peut entraîner une inflammation, des problèmes digestifs et une prise de poids.

C'est exactement pourquoi j'utilise des ingrédients plus sains, plus digestes et plus respectueux de la silhouette dans ma cocotte de macaroni au fromage, comme des pâtes de riz brun, du fromage de chèvre et des épinards. En utilisant les ingrédients de cette recette, ma casserole de macaroni au fromage est totalement sans gluten; De plus, l'ajout d'épinards riches en antioxydants rend ce plat encore plus bénéfique pour votre santé car il limite l'inflammation dans le corps et renforce l'immunité.

Alors, au lieu de vous tourner vers les macaronis au fromage dans une boîte ou d'utiliser des aliments transformés pour préparer votre propre version à la maison, essayez cette cocotte de macaronis au fromage saine. Je sais que vous allez l'adorer et que vous vous sentirez bien après l'avoir mangé aussi.

Le meilleur fromage pour votre Mac

Je préfère utiliser des fromages au lait de chèvre plutôt que des fromages au lait de vache car le fromage de chèvre est plus facilement digestible par l'organisme et mieux toléré par les personnes sensibles au lactose. Le fromage de chèvre regorge également de nutriments, comme les acides gras qui fournissent de l'énergie au corps, aident à réduire le cholestérol et aident à traiter des problèmes de santé comme les maladies coronariennes. (1)

Recette de cocotte de macaroni au fromage - Dr. Axe

Même si la teneur en nutriments du lait de vache et de chèvre est similaire, les recherches montrent que les nutriments tels que le phosphore, le fer, le calcium et le magnésium sont plus facilement digérés et utilisés par l'organisme lorsqu'ils sont consommés dans le lait de chèvre.

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Ainsi, ajouter du fromage de chèvre à votre cocotte de macaroni au fromage, au lieu des choix standard comme le fromage cheddar, peut vous aider à lutter contre les problèmes de santé résultant de carences nutritionnelles et est moins susceptible de provoquer une inflammation ou d'autres réactions allergiques courantes avec la consommation de lait de vache. (2)

Apports nutritionnels

Une portion de cocotte de macaroni au fromage préparée selon cette recette contient à peu près les éléments suivants (3, 4, 5, 6):

  • 141 calories
  • 7 grammes de protéines
  • 7,7 grammes de graisse
  • 11 grammes de glucides
  • 1,3 grammes de fibres
  • 3 grammes de sucre
  • 1 194 UI de vitamine A (51 pour cent de la VQ)
  • 33,7 microgrammes de vitamine K (37 pour cent DV)
  • 0,33 milligramme de vitamine B2 (31 pour cent de la VQ)
  • 0,61 microgrammes de vitamine B12 (25 pour cent de la VQ)
  • 18,8 milligrammes de vitamine C (25 pour cent de la VQ)
  • 0,22 milligrammes de vitamine B6 (17 pour cent de la VQ)
  • 0,55 milligrammes de vitamine B5 (11 pour cent de la VQ)
  • 0,1 milligramme de vitamine B1 (9 pour cent DV)
  • 32 microgrammes de folate (8 pour cent DV)
  • 0,73 milligramme de vitamine B3 (5 pour cent DV)
  • 0,5 milligramme de vitamine E (3 pour cent DV)
  • 12,6 milligrammes de choline (3 pour cent DV)
  • 0,5 milligrammes de manganèse (29 pour cent DV)
  • 13 microgrammes de sélénium (25 pour cent DV)
  • 160 milligrammes de phosphore (23 pour cent DV)
  • 319 milligrammes de sodium (21 pour cent DV)
  • 193 milligrammes de calcium (19 pour cent DV)
  • 1,3 milligrammes de zinc (17 pour cent DV)
  • 24 milligrammes de magnésium (8 pour cent DV)
  • 0,07 milligramme de cuivre (8 pour cent DV)
  • 0,8 milligrammes de fer (4 pour cent DV)
  • 122 milligrammes de potassium (3 pour cent DV)
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En plus des bienfaits du fromage de chèvre, voici un aperçu rapide de certains des principaux bienfaits pour la santé associés aux autres ingrédients de ma recette de cocotte de macaroni au fromage:

Ingrédients de la cocotte de macaroni au fromage - Dr Axe

Pâtes de riz brun : Les pâtes de riz brun sont un glucide nutritif sans gluten. Contrairement aux pâtes à base de glucides raffinés qui perturbent votre taux de sucre dans le sang et peuvent entraîner une inflammation, les pâtes au riz brun peuvent aider à réduire votre risque de diabète et sont sans danger pour les personnes qui suivent un régime sans gluten. La nutrition du riz brun est assez impressionnante : c'est une bonne source de fibres et contient des nutriments comme le manganèse, le sélénium, le phosphore et les vitamines B. (7)

Épinards : Il est vrai que les épinards sont l’un des aliments les plus sains au monde. Il contient de puissants antioxydants qui nous protègent contre les maladies et possèdent des propriétés anti-âge. Il favorise également la désintoxication, améliore les fonctions cognitives et la santé cardiaque, aide à vous protéger contre le diabète et peut potentiellement contribuer à prévenir le cancer. (8)

Poivron: La nutrition du poivron comprend des fibres, des antioxydants et des vitamines comme la vitamine C, la vitamine A et la vitamine B6. Manger des poivrons peut aider à réduire l’oxydation qui endommage vos cellules, à favoriser la santé de vos yeux, de votre peau, de votre cerveau et de votre cœur et à favoriser une grossesse en bonne santé. (9)

Comment faire une cocotte de macaroni au fromage

Pour commencer à préparer votre cocotte de macaroni au fromage, préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit et graissez un plat allant au four 9×13.

Casserole de macaroni au fromage étape 1 - Dr Axe

Faites cuire deux tasses de pâtes macaroni au riz brun, puis ajoutez-les au plat allant au four.

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Casserole de macaronis au fromage étape 2 - Dr. Axe

Ensuite, ajoutez deux tasses d’épinards frais sur les macaronis.

Casserole de macaronis au fromage étape 3 - Dr. Axe

Ajoutez ½ tasse de yaourt au lait de chèvre nature ou de kéfir sur les épinards.

Casserole de macaroni au fromage étape 4 - Dr Axe

Maintenant, ajoutez le reste de vos ingrédients : deux tasses de fromage de chèvre râpé, 1 poivron rouge haché, ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, ¼ cuillère à café de poudre d'ail et sel et poivre au goût.

Casserole de macaroni au fromage étape 5 - Dr Axe

Utilisez une spatule pour remuer doucement vos ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Recette de cocotte de macaroni au fromage - Dr. Axe

Couvrez ensuite votre cocotte avec plus de fromage de chèvre et mettez-la au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Recette de cocotte de macaroni au fromage - Dr. Axe

Et juste comme ça, votre cocotte de macaroni au fromage est prête à être dégustée !

Recette de cocotte de macaroni au fromage - Dr. Axe

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Temps total

35 minutes

Sert

8 à 10

Type de repas

Sans gluten,
Plats principaux,
Végétarien

Type de régime

Sans gluten,
Végétarien

Ingrédients:

  • 2 tasses de macaronis au riz brun, cuits
  • 2 tasses d'épinards frais
  • 2 tasses de fromage de chèvre râpé
  • ½ tasse de yaourt au lait de chèvre nature ou de kéfir nature
  • 1 poivron rouge, haché
  • sel et poivre au goût
  • ¼ cuillère à café de poudre d'oignon
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail

Directions:

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Dans un plat allant au four 9×13 graissé, ajoutez les nouilles macaroni.
  3. Ajoutez les épinards, le yaourt de chèvre nature ou le kéfir et le reste des ingrédients.
  4. À l'aide d'une spatule, remuez délicatement le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  5. Couvrir avec davantage de fromage de chèvre.
  6. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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