Que sont les raisins de barbe à papa ? 6 avantages de ce fruit unique

On dirait peut-être qu'ils appartiennent à une sorte de cirque ou de laboratoire scientifique plutôt qu'à votre assiette, mais les raisins de barbe à papa sont entièrement naturels, super nutritifs et regorgent de saveurs.

Ces raisins savoureux offrent tous les bienfaits pour la santé et les nutriments des raisins ordinaires, mais avec une touche d'originalité: chaque bouchée a le même goût que la barbe à papa douce et sucrée filée à la main que vous connaissez et aimez – sans les produits chimiques, le sucre, les calories et la culpabilité supplémentaires que vous n'avez pas. 't.

Tout comme les raisins normaux, les raisins barbe à papa présentent une longue liste de bienfaits pour la santé. Ils peuvent maintenir votre glycémie stable, fournir une dose concentrée d’antioxydants, soulager l’inflammation, stimuler les fonctions cérébrales et même combattre les cellules cancéreuses et les bactéries. De plus, ils sont faibles en calories et offrent un large éventail de nutriments essentiels à votre santé.

À ce stade, vous mourez probablement d'envie de savoir comment mettre la main dessus, et vous vous demandez peut-être « où puis-je acheter des raisins de barbe à papa ? Continuez à lire pour tout ce que vous devez savoir sur ces délicieux raisins, de l'endroit où vous pouvez les trouver à la manière dont ils peuvent être bénéfiques pour votre santé.

Que sont les raisins de barbe à papa ?

Les raisins de barbe à papa sont une variété entièrement naturelle de raisins qui ont été sélectionnés pour avoir le même goût que la barbe à papa. Ils ressemblent à des raisins normaux; ils sont verts, dodus et juteux, et totalement sans pépins. Le raisin est en fait un hybride de deux types de raisins: un type de raisin Concord, semblable à ceux utilisés dans de nombreuses gelées et jus, et Vitis vinifèrela vigne commune.

Pour cette raison, les raisins barbe à papa partagent les mêmes propriétés nutritionnelles que les raisins ordinaires et présentent les mêmes avantages impressionnants pour la santé, tels qu'une meilleure santé cardiaque, une meilleure fonction cérébrale et une réduction de l'inflammation.

Cependant, la véritable raison pour laquelle les gens affluent vers les épiceries pour mettre la main sur ces raisins est leur saveur intense. Il est souvent décrit comme une correspondance exacte avec la barbe à papa sucrée et filée que vous pourriez obtenir lors des carnavals et des foires, mais sans le sucre ajouté ni les calories supplémentaires.

Ces raisins peuvent être un peu difficiles à trouver car ils ne sont disponibles que pour une période limitée une fois par an et sont produits par une seule entreprise. Cependant, ils peuvent être trouvés chez de nombreux grands détaillants et peuvent constituer un excellent moyen d’ajouter des nutriments supplémentaires à votre alimentation tout en satisfaisant votre gourmandise.

Avantages

1. Réguler la glycémie

Les raisins ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'ils n'augmenteront pas votre glycémie de la même manière que d'autres aliments à indice glycémique élevé. De plus, il a été démontré que les raisins offrent des avantages pour la santé particulièrement impressionnants lorsqu'il s'agit de contrôler votre glycémie.

Des études montrent que les raisins contiennent de nombreux composés importants appelés polyphénols qui peuvent réduire le taux de sucre dans le sang et améliorer le fonctionnement des cellules responsables de la sécrétion d'insuline. L'insuline est l'hormone qui transporte le sucre du sang vers les cellules où il peut être utilisé comme carburant. L'augmentation des niveaux d'insuline peut donc contribuer à favoriser une glycémie normale. (1)

Chaque portion de raisin contient également une dose supplémentaire de fibres, qui ralentissent l'absorption du sucre dans le sang, aidant ainsi à maintenir la glycémie stable.

Pour de meilleurs résultats, associez vos raisins de barbe à papa à une alimentation riche en fruits, légumes et autres aliments riches en fibres à faible indice glycémique, ainsi qu'à une activité physique régulière pour vous aider à gérer efficacement votre glycémie.

2. Rempli d’antioxydants

Les antioxydants sont des composés qui combattent les radicaux libres nocifs et préviennent les dommages causés aux cellules. Il a été démontré que l’accumulation de radicaux libres contribue à plusieurs types de maladies chroniques, telles que le cancer, les maladies coronariennes et le diabète. (2)

Les raisins barbe à papa, comme les raisins ordinaires, regorgent d'antioxydants bénéfiques qui peuvent neutraliser ces composés dangereux et aider à promouvoir la santé globale. En particulier, les raisins contiennent plusieurs composés phytochimiques dotés de puissantes propriétés antioxydantes, notamment des acides phénoliques, des stilbènes, des anthocyanes et des proanthocyanes. (3)

Pour obtenir le meilleur rapport qualité-prix nutritionnel, consommez des raisins avec d'autres aliments riches en antioxydants comme les baies, le chocolat noir, les pacanes et les artichauts.

3. Soulager l’inflammation

L'inflammation peut être une réponse saine déclenchée par le système immunitaire en réponse à une blessure ou à une maladie. Cependant, l’inflammation chronique peut contribuer à de nombreux types de maladies chroniques et de maladies auto-immunes, telles que la polyarthrite rhumatoïde ou le lupus. (4)

Grâce à leur teneur élevée en antioxydants, manger beaucoup de raisins barbe à papa pourrait aider à réduire l’inflammation dans le corps. Une étude de 2012 publiée dans Nutriments ont montré que la consommation de raisins augmentait les niveaux de marqueurs anti-inflammatoires chez les hommes atteints du syndrome métabolique. (5)

Dans une autre étude réalisée au Brésil, il a été constaté que l'administration de poudre de raisin à des patients hémodialysés augmentait les niveaux de glutathion peroxydase, un type d'enzyme doté de propriétés anti-inflammatoires qui protègent les cellules des dommages. La poudre de raisin a également empêché l’augmentation des marqueurs inflammatoires par rapport à un groupe témoin. (6)

En plus de manger beaucoup de raisins, suivre un régime anti-inflammatoire et manger beaucoup d’aliments anti-inflammatoires peuvent également aider à prévenir l’inflammation.

4. Stimuler la fonction cérébrale

Les raisins regorgent de flavonoïdes, des composés bénéfiques qui peuvent aider votre cerveau à fonctionner efficacement et à réduire le risque de maladie neurodégénérative. Les anthocyanes, en particulier, peuvent aider à prévenir l’inflammation du cerveau et à réduire le stress oxydatif causé par la formation de radicaux libres.

Une étude du centre de santé universitaire de l'Université de Cincinnati publiée dans le Journal britannique de nutrition a noté qu'une supplémentation en jus de raisin Concord pendant 12 semaines améliorait la mémoire chez les personnes âgées atteintes de MCI ou de troubles cognitifs légers. (7)

De même, une étude réalisée en 2009 par le Centre de recherche en nutrition humaine Jean Mayer sur le vieillissement de l'Université Tufts a noté que la consommation de jus de raisin peut améliorer la signalisation des neurones et prévenir le stress oxydatif dans le cerveau causé par le vieillissement. (8)

D’autres aliments sains pour le cerveau comprennent les avocats, les betteraves, les myrtilles, le bouillon d’os et l’huile de noix de coco.

5. Combattre les bactéries

Certaines études ont montré que les raisins contiennent des propriétés antimicrobiennes qui pourraient aider à combattre les bactéries nocives responsables des maladies.

Une étude en éprouvette réalisée en 2015, par exemple, a révélé que l'extrait de peau de raisin était capable d'inhiber la croissance de plusieurs souches de bactéries, y compris certains types responsables d'intoxications alimentaires, comme Salmonelle typhimurium. (9)

Plusieurs autres études ont produit des résultats similaires, montrant que les raisins contiennent des composés qui aident à tuer ces souches dangereuses de bactéries et même certains types de champignons. (10, 11)

6. Peut aider à prévenir le cancer

L’un des bienfaits les plus impressionnants du raisin pour la santé est sa capacité à protéger contre le cancer. Les raisins sont littéralement chargés de composés comme les polyphénols et les antioxydants qui peuvent tuer et empêcher la propagation des cellules cancéreuses. Il a été démontré que même les raisins secs combattent les cellules cancéreuses dans certaines études. (12)

Une étude en éprouvette réalisée en Italie a montré que l’extrait de raisin réduisait la croissance des cellules cancéreuses du côlon et empêchait leur propagation. (13)

Les raisins contiennent également du resvératrol, un type de polyphénol naturel doté de puissantes propriétés anticancéreuses. Dans une étude animale, le traitement de souris avec du resvératrol a considérablement réduit la croissance tumorale et a également contribué à tuer les cellules cancéreuses du sein. (14)

Cependant, gardez à l’esprit que la plupart des recherches actuelles se limitent à des études sur des éprouvettes et des animaux. D'autres essais sur les humains sont nécessaires pour déterminer comment les raisins, et les raisins barbe à papa en particulier, peuvent affecter les cellules cancéreuses chez l'homme.

Nutrition

Étant donné que les raisins barbe à papa sont un hybride de deux types de raisins courants, ils partagent le même profil nutritionnel que les raisins ordinaires. Ils sont faibles en calories, riches en vitamine K et en vitamine C ainsi que de nombreux autres micronutriments importants.

Une tasse de raisins de barbe à papa contient environ: (15)

• 104 calories
• 27,3 grammes de glucides
• 1,1 grammes de protéines
• 0,2 gramme de graisse
• 1,4 grammes de fibres
• 22 microgrammes de vitamine K (28 pour cent DV)
• 16,3 milligrammes de vitamine C (27 pour cent de la VQ)
• 0,2 milligramme de cuivre (10 pour cent DV)
• 288 milligrammes de potassium (8 pour cent DV)
• 0,1 milligramme de thiamine (7 pour cent DV)
• 0,1 milligramme de riboflavine (6 pour cent DV)
• 0,1 milligramme de vitamine B6 (6 pour cent DV)
• 0,1 milligramme de manganèse (5 pour cent DV)

Les raisins barbe à papa contiennent également du fer, du magnésium, du phosphore et de la vitamine A.

Raisins de barbe à papa vs raisins ordinaires

La saveur distincte des raisins de barbe à papa amène de nombreuses personnes à se demander: les raisins de barbe à papa sont-ils OGM? Il est intéressant de noter que les raisins de barbe à papa ne sont pas génétiquement modifiés. Au lieu de cela, ils sont obtenus en croisant deux types de raisins pour créer un type de raisin unique avec une saveur distinctement sucrée.

Parce qu’ils sont entièrement naturels et fabriqués à partir de deux types de raisins, ils partagent cependant la même valeur nutritionnelle et les mêmes propriétés bénéfiques pour la santé que les raisins ordinaires. Cela signifie que les raisins contiennent la même quantité de calories que les raisins barbe à papa, ainsi qu'une quantité comparable de nutriments comme la vitamine K, la vitamine C et le cuivre.

Les raisins de barbe à papa ressemblent même à des raisins ordinaires. La seule vraie différence entre les deux est le goût ; alors que les raisins ont généralement un goût sucré avec une touche aigre, les raisins barbe à papa ont tendance à avoir une saveur plus douce et plus sucrée.

Comment utiliser

À présent, vous vous demandez probablement:«où puis-je acheter des raisins pour barbe à papa?» Bien qu'ils ne soient pas aussi courants que les raisins ordinaires, les raisins pour barbe à papa sont disponibles dans de nombreuses grandes épiceries du pays. Cependant, le moyen le plus simple de savoir où acheter des raisins de barbe à papa est de simplement taper « raisins de barbe à papa près de chez moi » dans votre moteur de recherche pour trouver une liste d'emplacements.

Cependant, déterminer quand les raisins de barbe à papa sont de saison et les choisir au bon moment est encore plus difficile que de les trouver dans votre épicerie locale. En effet, ils sont disponibles pendant une période de temps très étroite pendant la saison des raisins de barbe à papa, qui s'étend de la mi-août à la mi-septembre.

Une fois que vous avez mis la main sur ces raisins super sucrés, vous pouvez les utiliser comme vous utiliseriez des raisins ordinaires. Ajoutez-les à des salades, des tartes, des confitures ou des desserts, ou même profitez simplement de la saveur de la barbe à papa seule pour une collation saine qui satisfera votre gourmandise.

Si vous recherchez des façons nouvelles ou uniques d'utiliser ces délicieux raisins plutôt que de simplement les déguster crus, n'ayez crainte. Voici quelques idées de recettes de raisins de barbe à papa pour vous aider à démarrer:

• Confiture de raisin et de barbe à papa
• Yaourt glacé instantané à 2 ingrédients
• Salade de raisins, feta et bacon

Histoire

Les raisins ont été appréciés tout au long de l'histoire, la culture du raisin remontant entre le septième et le quatrième millénaire avant JC. Trouvé à l'origine dans la zone géographique située entre la mer Noire et l'Iran, le raisin a été rapidement introduit par l'homme dans des régions comme l'Europe centrale et l'Iran. Moyen-Orient.

Même la vinification remonte à l’Antiquité, certaines preuves montrant qu’elle pourrait avoir commencé dès le septième millénaire avant JC (16).

Les raisins barbe à papa, en revanche, sont une innovation beaucoup plus récente. Grapery, la société à l'origine du raisin Cotton the Candy, cultive du raisin depuis 1996 dans les comtés de Kern et Tulare en Californie.

En utilisant des techniques de croisement, Grapery a pu combiner les saveurs du raisin Concord avec la vigne commune pour créer un tout nouveau type de raisin avec une saveur totalement unique. Grâce à cette méthode, Grapery a également commencé à cultiver plusieurs autres types de raisins hybrides, tels que les gum drops, les moon drops et les arômes. éclate.

Risques et effets secondaires

Les raisins conventionnels sont l'un des principaux responsables des taux élevés de résidus de pesticides et ont été désignés à plusieurs reprises comme l'un des fruits les plus problématiques en matière de pesticides. En fait, ils sont inclus dans la liste des douzaines d’aliments. Pour cette raison, il est généralement recommandé d’opter autant que possible pour des raisins biologiques afin d’éviter les effets nocifs des pesticides.

Bien que les raisins de barbe à papa ne soient pas biologiques, l'entreprise qui les produit teste les résidus de pesticides avant la récolte pour s'assurer qu'ils peuvent être consommés sans danger. Néanmoins, il est recommandé de bien laver vos raisins avant de les manger pour garantir une bonne sécurité alimentaire.

De plus, certaines personnes peuvent être allergiques aux raisins. Si vous ressentez des symptômes d'allergie alimentaire indésirables, tels que de l'urticaire, une respiration sifflante ou un gonflement, après avoir mangé des raisins de barbe à papa, arrêtez immédiatement de l'utiliser et parlez-en à votre médecin.

Dernières pensées

• Les raisins de barbe à papa sont obtenus en croisant deux types de raisins pour créer un nouveau type de raisin avec une saveur similaire à celle de la barbe à papa.
• Ces raisins ont le même profil nutritionnel que les raisins ordinaires et sont faibles en calories mais contiennent beaucoup de vitamine K, de vitamine C et de cuivre, ainsi que des antioxydants.
• Ils contiennent également les mêmes bienfaits que le raisin pour la santé et peuvent combattre les cellules cancéreuses et les bactéries, améliorer la santé du cerveau, aider à contrôler la glycémie et réduire l’inflammation.
• Les raisins de barbe à papa peuvent être trouvés chez de nombreux grands détaillants et épiceries à travers les États-Unis, mais ne sont disponibles qu'un mois par an.
• Remplis à parts égales de saveur et de bienfaits pour la santé, ces raisins savoureux peuvent être un excellent moyen de satisfaire votre gourmandise tout en ajoutant des nutriments supplémentaires à votre alimentation.