Recette de Scarpariello de poulet aux saucisses et poivrons

Vous cherchez une version plus saine de la recette classique de saucisses et de poivrons? Ce plat de scarpariello au poulet contient à la fois des poitrines de poulet et des saucisses de poulet et déborde de saveurs délicieuses. Bien sûr, je recommande d’utiliser des produits à base de poulet fermier biologiques, qui, à mon avis, ont meilleur goût en plus d’être globalement des options plus saines.

Cette recette de scarpariello de poulet aux saucisses prend moins d'une heure à préparer et peut nourrir au moins six personnes. C'est un choix parfait si vous recherchez un plat qui plaira à tous et qui ne nécessite qu'une seule casserole et un minimum d'effort. Avant de plonger dans les procédures de cette recette, qu’est-ce que le scarpariello au poulet exactement ?

Qu’est-ce que le scarpariello au poulet ?

Le scarpariello au poulet est souvent mal prononcé et mal orthographié «scarpiello au poulet». Que vous le prononciez ou l’épeliez correctement, ce plat classique est connu pour être riche et satisfaisant.

Définition du scarpariello au poulet: un plat italo-américain qui comprend généralement du poulet avec des oignons, des poivrons, des piments marinés et des saucisses italiennes dans une sauce aigre-douce, épicée et aigre-douce. (1) Alors, qu’est-ce qui rend la sauce scarpariello si complexe et intéressante? Les ingrédients clés comprennent des éléments comme l'ail, le vin de cuisine blanc (je recommande le vin biologique), l'huile d'olive et le bouillon de poulet (points supplémentaires pour l'utilisation d'un bouillon d'os de poulet fait maison).

Vous voulez connaître un fait amusant sur le scarpariello au poulet? Cela signifie en fait « à la manière d’un cordonnier » en italien. Une théorie sur cette signification étrange est qu'elle fait référence aux cordonniers napolitains préparant de délicieux plats dans le peu de temps dont ils disposaient à la fin de la journée. En règle générale, le scarpariello au poulet est considéré comme un plat italo-américain car ce n'est pas un plat traditionnel en Italie, mais il a clairement des racines italiennes. (2)

Vous vous demandez quoi préparer à côté de cette recette riche en protéines ? De nombreuses personnes associent souvent le scarpariello au poulet avec des pâtes. Si vous évitez le gluten, vous pouvez toujours essayer ma recette de pâtes toscanes sans gluten.

Le scarpariello de poulet aux pommes de terre est également une excellente idée. Cette recette contient déjà des légumes riches en nutriments comme le poivron orange et le gombo ainsi que de savoureux champignons. Le gombo est certes un ajout unique, mais il se marie vraiment très bien avec la sauce scarpariello… De plus, j'aime toujours inclure autant que possible des légumes dans mes recettes !

Apports nutritionnels

Une portion de cette alléchante recette de scarpariello au poulet contient environ: (3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18)

• 236 calories
• 23 grammes de protéines
• 9,3 grammes de graisse
• 5,5 grammes de glucides
• 1,2 grammes de fibres
• 1,5 grammes de sucre
• 1106 milligrammes de sodium
• 25 milligrammes de cholestérol
• 1 138 UI de vitamine A (126 pour cent de la VQ)
• 40 milligrammes de vitamine C (44 pour cent DV)
• 1,6 milligrammes de fer (8,9 pour cent DV)
• 0,1 milligramme de riboflavine (7,7 pour cent DV)
• 7,6 microgrammes de vitamine K (6,3 pour cent DV)
• 1,2 UI de vitamine D (6 pour cent de la VQ)
• 0,1 milligramme de vitamine B6 (6 pour cent DV)
• 0,8 milligrammes de niacine (5 pour cent DV)
• 183 milligrammes de potassium (3,9 pour cent DV)
• 15 microgrammes de folate (3,8 pour cent DV)
• 15 milligrammes de magnésium (3,6 pour cent DV)
• 40 milligrammes de calcium (3 pour cent DV)
• 0,3 milligrammes de zinc (2,7 pour cent DV)
• 34 milligrammes de phosphore (2,7 pour cent DV)

Comment faire du scarpariello au poulet

Avant de commencer à hacher quelques ingrédients, assurez-vous que votre four préchauffe à 350 degrés Fahrenheit. La première étape (et très importante pour une recette de scarpariello au poulet réussie) consiste à faire dorer les poitrines de poulet et les saucisses de poulet. Cela ajoutera beaucoup de saveur au plat et, en fin de compte, donnera une texture parfaite aux viandes.

Une fois que vous avez fini de dorer la viande, vous allez ajouter tous les légumes. Une fois ramollis, vous pouvez les retirer et déglacer la poêle avec le vin et le bouillon. Assurez-vous de gratter le fond de la casserole pour obtenir la sauce scarpariello la plus savoureuse possible. Enfin, vous remettrez le tout dans le moule pour cuire au four pendant environ une demi-heure.

Pas très difficile du tout, non ? Mais attendez de goûter à quel point le produit final sera délicieux ! Commençons.

Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif, réchauffer l'huile d'avocat. Faire dorer le poulet et les saucisses séparément, puis les retirer lorsqu'ils sont braisés mais pas complètement cuits.

Baisser le feu à moyen et ajouter l'ail, les poivrons, les champignons, les échalotes, le gombo, l'origan et la sauge.

Ajouter le sel de mer et le poivre noir. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes).

Ajouter le vin et le bouillon de poulet pour déglacer la poêle. Grattez le fond de la poêle avec une spatule en bois pour incorporer les arômes.

Placer les poitrines de poulet et les saucisses de poulet sur les légumes et cuire au four pendant 30 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Ensuite, vous pourrez déguster et déguster!