Recette de chili Buffalo

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• ½ tasse d'oignons hachés
• 2 gousses d'ail moyennes, hachées
• 1½ tasse de céleri haché
• 1 tasse de poivron vert haché
• 1½ livre de bison haché nourri à l'herbe ou de bœuf haché nourri à l'herbe
• 2 cuillères à café de thym
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 cuillère à café de sel marin
• 8 onces de tomates en dés (sans sucre ajouté)
• Salsa en pot de 12 onces (faite maison ou entièrement naturelle)

Directions:

1. Dans une grande marmite à feu moyen-vif, mélanger l'huile de coco, les oignons, l'ail, le céleri et le poivre. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide; environ 3-4 minutes.
2. Ajouter la viande hachée, le thym, la poudre de chili et le cumin et cuire, en remuant fréquemment, 5 à 6 min.
3. Versez le sel, les tomates et la salsa dans la casserole.
4. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter au moins 1 heure. (Facultatif: ajoutez le mélange dans une mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 heures)