Recette de rollatini aux aubergines
Êtes-vous à la recherche d'une recette de rollatini aux aubergines (fraîche dans la plupart des marchés de producteurs en ce moment !) pleine de saveur et d'ingrédients sains, mais totalement sans gluten ? Eh bien, alors vous êtes au bon endroit !
L’aubergine est souvent un légume oublié alors qu’elle est si savoureuse et si riche en nutriments. Vous pensez peut-être commander des aubergines au parmesan ou même préparer une recette d'aubergines au parmesan, mais avez-vous déjà essayé de préparer n'importe quel type de rollatini ?
Alerte spoiler: faire des rollatini aux aubergines n’est pas difficile. Les ingrédients, la préparation et la cuisson de cette recette de rollatini aux aubergines sont vraiment simples.
Bien que la chapelure ne soit pas incluse, laissez-moi vous assurer que cette recette ne laisse rien à désirer en matière de saveur. Les rollatini d'aubergines peuvent être consommés comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Il peut également être coupé en morceaux plus petits et, avec le simple ajout d’un cure-dent, il peut instantanément se transformer en un apéritif alléchant.
Qu’est-ce que le rollatini aux aubergines ?
Vous saviez probablement déjà que les rollatini d'aubergines sont un plat italien. Généralement, les rollatini d'aubergines sont préparés en enrobant des tranches d'aubergines de chapelure ou de farine de blé. Ensuite, les tranches d'aubergines sont enroulées avec du fromage et des herbes séchées, puis recouvertes de fromage ainsi que de sauce tomate avant d'être cuites au four.
Généralement, les rollatini aux aubergines sont créés en panant des tranches d'aubergines puis en les farcissant d'un mélange de fromage. Je ne change pas cette recette à bien des égards, mais je laisse de côté la farine de blé et la chapelure car de nos jours, de nombreuses personnes sont sensibles au gluten. Si vous ne pouvez vraiment pas imaginer des rollatinis d'aubergines sans panure, n'hésitez pas à inclure de la chapelure ou de la farine sans gluten dans cette recette.
Apports nutritionnels
Cette recette de rollatini aux aubergines est l'un des plats principaux italiens les plus sains, et elle est également remarquablement équilibrée entre les glucides, les lipides et les protéines, comme vous le verrez. Il contient également plus de 50 pour cent de la valeur quotidienne des vitamines A, B12 et K ainsi que des minéraux phosphore, riboflavine, calcium et manganèse.
La vitamine K est associée à une amélioration des niveaux d’insuline, à une réduction du risque de cancer et à une protection contre les maladies cardiaques. La vitamine A est connue pour améliorer la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire.
La riboflavine aide réellement votre corps à transformer les aliments que vous mangez en énergie indispensable à son fonctionnement. La riboflavine est également essentielle à une croissance saine et à la production de globules rouges. Le calcium et le phosphore sont deux nutriments essentiels à la santé des os.
Une portion de rollatini aux aubergines contient environ ce qui suit:
- 449 calories
- 28,5 grammes de glucides
- 10,7 grammes de fibres
- 16,7 grammes de sucre
- 25,3 grammes de graisse
- 29,5 grammes de protéines
- 705 milligrammes de sodium
- 144 µg de vitamine K (160 pour cent de la VQ)
- 3318 UI de vitamine A (142 pour cent de la VQ)
- 676 milligrammes de phosphore (97 pour cent DV)
- 825 milligrammes de calcium (83 pour cent DV)
- 0,7 milligrammes de riboflavine (70 pour cent DV)
- 1,1 milligramme de manganèse (60 pour cent DV)
- 1,3 µg de vitamine B12 (55 pour cent de la VQ)
Comment faire des rollatinis aux aubergines
Contrairement aux recettes d'aubergines grillées qui nécessitent beaucoup plus d'attention, cette recette ne nécessite que de la cuisson. La première équipe de cuisson consistera à cuire les aubergines tandis que la deuxième équipe consistera à cuire les rollatini d'aubergines dans leur intégralité.
La première chose que vous voudrez faire pour cette recette est de préchauffer votre four à 450 F.
Pendant que votre four chauffe, coupez les extrémités des deux aubergines puis coupez-les dans le sens de la longueur.
Placer les tranches d'aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de sel marin et de poivre. Faites cuire les tranches d'aubergines pendant 12 à 15 minutes, retirez-les et laissez-les refroidir. Maintenant, vous voudrez réduire la chaleur du four à 400 F.
Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le fromage de chèvre, les épinards, l'origan, le persil, le basilic et le pecorino romano, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le sel marin et le poivre.
Dans un plat allant au four 9×13, ajouter ¾ tasse de sauce marinara.
Maintenant, la partie amusante : quand vous enroulez l'aubergine! Placez ¼ tasse de mélange de fromage sur une extrémité des tranches d'aubergine, puis roulez-la et transférez-la dans le plat allant au four.
Continuez ce processus jusqu'à ce que le plat de cuisson soit plein.
Couvrir les tranches d'aubergines roulées avec le reste de la marinara et du fromage.
Couvrir les tranches d'aubergines roulées avec le reste de la marinara et du fromage.
Cuire au four pendant 25 minutes puis laisser refroidir les rollatini d'aubergines pendant 10 minutes avant de déguster.
Servez et dégustez !
Recette de rollatini aux aubergines
- Temps total: 55 minutes
- Rendement: 4 1X
- Régime: Sans gluten
Description
Vous ne savez pas quoi faire avec une aubergine ? Essayez cette recette de rollatini aux aubergines pleine de saveurs et d'ingrédients sains, mais totalement sans gluten.
Ingrédients
- 2 grosses aubergines, tranchées dans le sens de la longueur
- ¼ cuillère à café sel de mer
- ½ cuillère à café poivre noir
- 1½ tasses sauce marinara
- 2 gros oeufs
- 3 tasses épinard
- 4 onces feta de chèvre (ou feta ordinaire)
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café persil
- 1 cuillère à café basilic séché
- 2 tasses pecorino romano, râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 450 F.
- Pendant que votre four chauffe, coupez les extrémités des deux aubergines puis coupez-les dans le sens de la longueur.
- Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez de sel et de poivre.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, retirer et laisser refroidir.
- Réduire le feu à 400 F.
- Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le fromage de chèvre, les épinards, l'origan, le persil, le basilic, 1 tasse de pecorino romano, le sel et le poivre, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un plat allant au four 9×13, ajouter ¾ tasse de marinara.
- Placez ¼ tasse de mélange de fromage sur une extrémité des tranches d'aubergine, puis roulez-la et transférez-la dans un plat allant au four, en continuant jusqu'à ce que le plat soit plein.
- Couvrir du reste de la marinara et du fromage.
- Cuire au four pendant 25 minutes et laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Plats principaux
- Méthode: Pâtisserie
- Cuisine: italien
Nutrition
- Portion: Environ 4 rollanti (503g)
- Calories: 449
- Sucre: 16,7g
- Sodium: 705 mg
- Graisse: 25,3g
- Gras saturé: 14,7g
- Gras insaturés: 8,7g
- Gras trans: 0g
- Les glucides: 28,5g
- Fibre: 10,7g
- Protéine: 29,5g
- Cholestérol: 178 mg
