Fruit de chérimoye pour la digestion, la santé oculaire et plus encore

Une histoire raconte que Mark Twain a qualifié le chérimoye de « fruit le plus délicieux connu de l’homme ». Il a décrit le fruit comme « un délice en soi ».

C'est un éloge assez élogieux pour un fruit qui rivalise avec les mangues, les pêches, les cerises et bien d'autres encore.

Ces fruits coûteux ne sont pas très courants dans les ménages américains, mais ils sont vantés pour leur saveur unique et leurs bienfaits potentiels pour la santé. Le chérimoye est semblable au corossol, car ils sont tous deux membres de la Annonacées famille, mais le chérimole présente plus de chair pour sa taille.

Donc, si vous voulez essayer un nouvel aliment et mélanger votre salade de fruits ou votre parfait au yaourt de tous les jours, pensez à essayer la chérimole douce et onctueuse.

Qu’est-ce que le chérimole ?

Fruit de chérimoye (Annona chérimole) est un fruit tropical sucré originaire des vallées du sud de l'Équateur et du nord du Pérou. Aujourd'hui, l'Espagne est le plus grand producteur mondial de chérimoye, également appelée pomme à la crème et anona fruta, mais elle est également cultivée dans des régions telles que les régions méditerranéennes.

Il appartient à la même famille que le fruit de la papaye et la pomme à sucre. Cherimoya signifie littéralement « graines froides » et son fruit est utilisé traditionnellement pour le traitement de plusieurs problèmes de santé.

Le fruit ressemble beaucoup à une pomme de pin verte et est généralement en forme de cœur. Lorsque vous coupez le fruit, il présente une chair blanche et juteuse et des graines noires non comestibles.

Les chercheurs ont découvert que différentes parties du fruit possèdent un profil phytochimique intéressant, avec une teneur élevée en polyphénols et en alcaloïdes. Non seulement la chair du fruit est consommée pour sa saveur sucrée et ses propriétés bénéfiques, mais les feuilles sont une source de composés bioactifs, c'est pourquoi elles étaient utilisées dans les préparations de médecine traditionnelle et dans les thés populaires pour le traitement des maladies oculaires, des problèmes cardiaques, problèmes de peau et troubles digestifs.

Avantages du chérimoye

1. Fournit des antioxydants

La pomme à la crème contient des composés antioxydants, notamment des flavonoïdes, des caroténoïdes, de la vitamine C et de l'acide kaurénoïque. Bien que la peau du fruit soit composée d’antioxydants, vous devez éviter de la manger.

La chair du fruit contient des composés bénéfiques qui peuvent aider à lutter contre le stress oxydatif qui entraîne toute une série de problèmes de santé.

La recherche montre que les flavonoïdes, par exemple, réduisent le taux de mortalité cardiovasculaire et aident à prévenir les maladies cardiovasculaires. Ils ont également des effets anti-inflammatoires et anti-cancérigènes.

Cela vaut pour tous les antioxydants que nous consommons dans notre alimentation.

2. Riche en fibres

Ce fruit est une bonne source de fibres solubles, il peut donc soulager les problèmes digestifs et vous sentir rassasié plus longtemps. Les fibres solubles ajoutent du volume aux selles, ce qui les aide à se déplacer dans votre tube digestif.

De nombreuses recherches indiquent que les fibres alimentaires sont un élément clé d’une alimentation saine. En prime, les fibres présentes dans le chérimole sont réellement fermentescibles et contribuent à modifier positivement la flore du tractus gastro-intestinal.

Au-delà de cela, nous savons que la consommation de fibres contribue à réduire le risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, de cancer du côlon et bien plus encore.

3. Combat l’inflammation

Le chérimoye contient plusieurs composés anti-inflammatoires, tels que l'acide kaurénoïque. Lorsque des rats ont été traités avec de l'acide kaurénoïque, les chercheurs ont constaté que celui-ci améliorait les symptômes de la colite, notamment les lésions des muqueuses et l'infiltration de cellules inflammatoires.

La pomme à la crème contient également des caroténoïdes et des flavonoïdes anti-inflammatoires qui aident à promouvoir la santé globale et à réduire le risque de maladies chroniques.

4. Favorise la santé du système immunitaire

La pomme à la crème fournit de la vitamine C, un nutriment lié au fonctionnement du système immunitaire. Le fruit d’un chérimoye contient environ 60 pour cent de votre apport quotidien en vitamine C, ce qui en fait un excellent moyen de consommer des antioxydants et des composés anti-inflammatoires.

Consommer suffisamment de vitamine C aide l’organisme à combattre les infections et de nombreuses maladies. Des études montrent qu’une carence en vitamine C peut entraîner une altération de l’immunité et une plus grande susceptibilité aux infections.

5. Soutient la santé oculaire

Étant donné que le chérimoye contient un caroténoïde appelé lutéine, il peut contribuer à la santé oculaire. La lutéine possède des propriétés anti-inflammatoires et est connue pour améliorer, voire prévenir, la maladie maculaire liée à l'âge, principale cause de cécité et de déficience visuelle.

La lutéine peut également aider à réduire la fatigue oculaire, l’éblouissement et la sensibilité à la lumière. Cela fonctionne pour renforcer le tissu oculaire et contribue à rendre la vision plus aiguë.

6. Fournit de la vitamine B6

Le chérimoye est une bonne source de vitamine B6, qui aide à maintenir des vaisseaux sanguins sains, à soutenir les fonctions cérébrales, à réguler les cycles de sommeil et à réduire la tension artérielle.

Des études montrent qu’une carence en vitamine B6 peut entraîner des problèmes de mémoire et de santé cognitive. Le maintien de niveaux normaux de vitamine B6 est également important pour votre humeur et votre capacité de concentration.

7. Améliore la santé cardiaque

Le chérimoye contient un certain nombre de composés qui aident à promouvoir la santé cardiaque. Ceux-ci comprennent des antioxydants comme les caroténoïdes, des micronutriments comme le potassium et le magnésium et des fibres alimentaires.

La recherche montre que l'apport en potassium, par exemple, réduit l'hypertension artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension et qu'il est associé à un risque d'accident vasculaire cérébral inférieur de 24 %.

Apports nutritionnels

Les bienfaits du chérimoye proviennent de la teneur du fruit en antioxydants, en fibres et en micronutriments. Il possède des propriétés anti-inflammatoires et des nutriments importants pour la santé cardiovasculaire, digestive et cognitive.

Un fruit de chérimoye, consommé cru sans la peau ni les graines, contient environ ce qui suit:

• 231 calories
• 55,2 grammes de glucides
• 5,1 grammes de protéines
• 1,9 grammes de graisse
• 7,2 grammes de fibres
• 35,9 milligrammes de vitamine C (60 pour cent de la VQ)
• 0,7 milligramme de vitamine B6 (33 pour cent de la VQ)
• 839 milligrammes de potassium (24 pour cent DV)
• 0,4 milligrammes de riboflavine (22 pour cent DV)
• 0,3 milligrammes de thiamine (19 pour cent DV)
• 56,2 microgrammes de folate (14 pour cent DV)
• 0,3 milligrammes de manganèse (13 pour cent DV)
• 49,9 milligrammes de magnésium (12 pour cent DV)
• 0,2 milligrammes de cuivre (11 pour cent DV)
• 1,8 milligrammes de niacine (9 pour cent DV)
• 81,1 milligrammes de phosphore (8 pour cent DV)
• 0,7 milligrammes d'acide pantothénique (7 pour cent DV)
• 0,9 milligramme de fer (5 pour cent DV)

Risques et effets secondaires

Bien que le chérimoye présente plusieurs avantages potentiels pour la santé, le fruit ne doit pas être consommé en grande quantité. Bien que la chair du fruit soit sans danger en quantité normale, les graines et la peau du chérimoye contiennent des quantités plus élevées d'annonacine, une toxine présente dans certains fruits dans le Annona espèces.

Certaines recherches suggèrent que la consommation d'annonacine pourrait être impliquée dans la maladie de Parkinson. La toxine semble affecter le système nerveux central.

Il est sécuritaire de manger la chair du fruit, mais pour éviter une exposition dangereuse à l'annonacine, assurez-vous de retirer les graines et de ne pas manger la peau.

Comment manger (recettes)

Le chérimoye est souvent appelé pomme à la crème en raison de sa texture crémeuse et de sa saveur sucrée. Lorsqu'il est parfaitement mûr, il peut être récupéré et mangé à la cuillère, tout comme une crème anglaise.

Vous savez qu’un chérimole est mûr lorsqu’il s’affaisse un peu lorsque vous l’enfoncez. S'il ne semble pas encore mûr, attendez quelques jours avant de le déguster. Vous ne voulez pas que la chair soit douce et juteuse.

Après avoir ouvert le fruit avec un couteau, retirez les graines. Retirez ensuite la chair ou coupez-la en tranches.

Il peut être consommé seul comme friandise ou en-cas ou ajouté à des recettes faisant appel aux fruits.

Essayez d'ajouter de la chérimole à:

• salade de fruits
• parfait au yaourt
• un bol de smoothie (comme ce bol de smoothie au yaourt et à la noix de coco et aux graines de chia)
• Gruau du jour au lendemain
• Gruau au four (comme ce gruau au four pomme-cannelle)
• smoothies
• garniture pour tarte
• salsa

Conclusion

• Le chérimoye est un fruit en forme de cœur qui ressemble à une pomme de pin mais dont la chair est blanche et crémeuse. C'est un fruit doux et sucré qui est souvent appelé pomme à la crème.
• Le fruit est riche en nutriments, notamment une gamme d’antioxydants (comme la vitamine C), de fibres et de vitamines B. Il est vanté pour ses effets anti-inflammatoires, stimulants pour l’humeur et protecteurs du cœur.
• Pour manger du chérimoye, retirez simplement la chair et mangez-la seule ou en garniture dans un yaourt, des flocons d'avoine ou une salade de fruits.