Recette facile de guacamole, avec 8 ingrédients
Les avocats ont été utilisés pour la première fois par les Aztèques et depuis lors, ils sont très recherchés pour leurs bienfaits pour la santé. Les avocats sont utilisés dans l’une des trempettes les plus populaires de tous les temps : le guacamole.
Soyons réalistes, le guacamole peut être utilisé de nombreuses façons. C'est une vinaigrette, une trempette, une tartinade et une collation – c'est aussi merveilleux comme toast à l'avocat. C'est végétalien, sans gluten et bon pour vous. Mais il faut qu’il soit bien préparé, ce que vous pourrez faire avec cette recette facile de guacamole.
Ingrédients clés
Le guacamole est sain car les avocats sont riches en graisses monoinsaturées saines, comme l'acide oléique. Ils ont également des propriétés anti-inflammatoires et sont riches en potassium, magnésium et fibres. C’est exactement pourquoi ils sont considérés comme l’un des superaliments les plus sains au monde.
Les autres ingrédients de cette recette de guacamole facile comprennent l'ail et la coriandre, deux herbes riches en nutriments qui contiennent des antioxydants et possèdent des propriétés anti-inflammatoires bénéfiques pour la santé.
Bien entendu, un autre élément clé du guacamole est le piment jalapeño, qui contient un composé bénéfique appelé capsaïcine.
Mais avec les avocats et le guacamole, il peut y avoir trop de bonnes choses. Gardez à l'esprit que les avocats sont plus riches en calories et, même si vous n'avez pas besoin de compter vos calories pour être en bonne santé, vous devez faire attention aux portions lorsque vous consommez des aliments riches en calories.
Valeur nutritive du guacamole
Le guacamole regorge de nutriments et c’est principalement grâce à l’avocat. Ce fruit superaliment contient des graisses saines pour le cœur, des fibres, du folate, de la vitamine K, de la vitamine C, du potassium et plus encore.
Les ingrédients ajoutés à cette recette de guacamole ne font qu'améliorer le profil nutritionnel. L'ail contient de l'alliine et de l'allicine, deux composés soufrés bons pour la santé, et il est riche en flavonoïdes. Alors que la coriandre favorise la détoxification et que le citron vert est chargé de vitamine C.
Une portion de ce guacamole maison contient environ :
- 138 calories
- 2 grammes de protéines
- 12 grammes de graisse
- 9 grammes de glucides
- 1,4 grammes de sucre
- 5,8 grammes de fibres
- 473 milligrammes de sodium (32 pour cent DV)
- 20 microgrammes de vitamine K (23 pour cent de la VQ)
- 14,2 milligrammes de vitamine C (19 pour cent DV)
- 0,24 milligrammes de vitamine B6 (19 pour cent DV)
- 0,17 milligrammes de cuivre (19 pour cent DV)
- 70 microgrammes de folate (18 pour cent DV)
- 328 UI de vitamine A (14 pour cent de la VQ)
- 1,8 milligrammes de vitamine E (12 pour cent DV)
- 1,5 milligrammes de vitamine B3 (11 pour cent de la VQ)
- 461 milligrammes de potassium (10 pour cent DV)
- 0,1 milligramme de vitamine B2 (10 pour cent de la VQ)
Comment faire du guacamole
Comme promis, cette recette simple de guacamole est facile à réaliser. Tout d’abord, assurez-vous que votre avocat est prêt à déguster un bon guac. Un avocat trop ferme signifie une « chair » beaucoup moins maniable et moins de saveur. Idéalement, l'avocat est un peu mou au toucher et il n'y a pas de morceaux pourris. Cela peut souvent prendre quelques jours après l'achat sur le marché.
Pour la recette, pour chaque avocat, coupez dans le sens de la longueur autour de la graine d'avocat en faisant attention avec le couteau. Ouvrez l'avocat et retirez délicatement la graine avec le couteau. Versez la chair d'avocat dans un grand bol. Ajouter le jus de citron vert, l'ail émincé et le sel marin.
Avec une cuillère ou une fourchette, écrasez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajouter les dés de piment jalapeño, la tomate, l'oignon rouge et la coriandre et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Pour le piment jalapeño, assurez-vous de bien retirer les graines.
Servir immédiatement avec des tranches de poivrons rouges, de céleri ou de carottes. Si votre alimentation autorise certains glucides, pensez à servir avec des chips tortilla de maïs bleu biologique. Il constitue également un excellent petit-déjeuner: des toasts à l'avocat!
Compléments potentiels
Lorsqu’il s’agit de préparer une recette de guacamole facile, vous disposez de nombreuses options de compléments. Cette recette demande du jus de citron vert, de l'ail, du sel marin, de la tomate, de l'oignon rouge et de la coriandre.
La combinaison de saveurs de ce guacamole crémeux rehausse la saveur, donc si vous voulez savoir quoi ajouter au guacamole pour le rendre meilleur, essayez-les!
Vous recherchez d’autres compléments potentiels pour préparer du guacamole à partir de zéro? Essayez quelques assaisonnements, comme le poivre, le paprika et le poivre de Cayenne. Le jus de citron rehausse la saveur du guacamole et l'ajout de vinaigre balsamique peut ajouter à l'acidité, mais présente également un peu de douceur.
Instructions de stockage
Vous connaissez probablement la façon dont le guacamole prend une triste couleur brune avec le temps. Même après une heure d'absence, la couleur commence à changer. Cela se produit parce que l’avocat écrasé est exposé à l’air et qu’une enzyme présente dans le fruit réagit avec l’oxygène pour provoquer cette couleur.
Alors, comment faire du guacamole pour qu’il ne brunisse pas ? Une façon consiste à stocker le guac dans un récipient, à s'assurer qu'il est pressé à plat afin qu'il n'y ait pas de poches d'air et à couvrir la surface avec un peu d'eau. Fermez ensuite le récipient. Cela garantit qu’aucun air ne pénètre à l’intérieur.
Une autre façon consiste à stocker le guac dans un récipient et encore une fois, à appuyer dessus et à lisser le dessus afin qu'il n'y ait pas de poches d'air. Couvrez-le ensuite d’une pellicule plastique posée contre la surface du guacamole, ne permettant à aucun air de pénétrer à l’intérieur.
Et voilà, la meilleure recette de guacamole que vous pouvez préparer à l’avance pour vous divertir ou conserver au réfrigérateur pour vous-même.
Autres recettes utilisant de l'avocat
- Recette de vinaigrette crémeuse à l'avocat, à la coriandre et au citron vert
- Recette de Huevos Rancheros
- Saumon noirci
- Œufs farcis à l'avocat
- Recette de smoothie céto
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Recette de guacamole
- Temps total: 10 minutes
- Rendement: 6 1X
- Régime: Végétalien
Description
Le guacamole est une vinaigrette, une trempette, une tartinade et une collation. C'est végétalien, sans gluten et très sain. Voici une recette classique mais simple, avec huit ingrédients idéaux qui lui permettent de déborder de saveur.
Ingrédients
- 2 avocats très mûrs
- 1 citron vert
- 2 gousses d'ail, hachées
- ½ cuillère à café sel de mer
- 1 piment jalapeño, coupé en dés et épépiné
- 1 tomate moyenne, coupée en dés
- ¼ tasse d'oignon rouge coupé en dés
- ¼ tasse de coriandre hachée
Instructions
- Coupez les avocats dans le sens de la longueur et soigneusement. Verser les avocats dans un grand bol.
- Ajouter le jus de citron vert, l'ail émincé et le sel marin.
- Avec une fourchette, écrasez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajouter les dés de piment jalapeño, la tomate, l'oignon rouge ainsi que la coriandre et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Pour le piment jalapeño, assurez-vous de bien retirer les graines.
- Servir immédiatement avec des tranches de poivrons rouges, de céleri ou de carottes. Si votre régime alimentaire autorise les glucides, servez-le avec des chips tortilla de maïs bleu bio.
Remarques
Pour conserver, placez le guacamole dans un récipient, appuyez dessus et lissez le dessus afin qu'il n'y ait pas de poches d'air. Couvrez-le ensuite d’une pellicule plastique posée contre la surface du guacamole, ne permettant à aucun air de pénétrer à l’intérieur.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Catégorie: Collations
- Méthode: Par la main
- Cuisine: mexicain
Nutrition
- Portion: 1
- Calories: 137
- Sucre: 1,4g
- Sodium: 16mg
- Graisse: 12g
- Gras saturé: 1g
- Gras insaturés: 8g
- Gras trans: 0g
- Les glucides: 9g
- Fibre: 5,8g
- Protéine: 2g
- Cholestérol: 0 mg
