12 bienfaits du gingembre… pour le corps et le cerveau

Avec sa saveur piquante et poivrée et sa longue liste de bienfaits pour la santé, la racine de gingembre est à la fois délicieuse et nutritive. C'est l'un des condiments diététiques les plus utilisés au monde aujourd'hui, polyvalent, facile à ajouter aux recettes, et les bienfaits du gingembre ont été associés à tout, de la lutte contre le mal des transports à l'amélioration du fonctionnement cérébral.

Les bienfaits du gingembre pour la santé sont en grande partie dus à ses antioxydants, ses propriétés anti-inflammatoires et sa teneur en composés thérapeutiques comme le gingérol, le shogaol, le paradol et la zingérone.

En fait, plus de 100 composés auraient été isolés du gingembre. Ils lui confèrent non seulement des capacités antioxydantes, mais également des capacités anticancéreuses, neuroprotectrices et protectrices cardiovasculaires.

Disponible sous forme fraîche, séchée, moulue, en capsules et en jus, cette épice est facile à ajouter à votre alimentation et peut avoir un impact durable sur presque tous les systèmes du corps humain.

Qu’est-ce que le gingembre ?

Gingembre, également connu sous le nom de Zingiber officinale, est une plante à fleurs étroitement liée au curcuma et à la cardamome. La tige souterraine, ou rhizome, de la plante de gingembre est communément appelée racine de gingembre et est bien connue pour ses propriétés médicinales.

Il est utilisé dans le monde entier comme remède naturel depuis des milliers d’années en raison de ses propriétés médicinales. En fait, d’anciens textes chinois, romains, grecs, arabes et sanskrits ont tous documenté l’utilisation de cette épice pour contribuer à améliorer la santé et le bien-être en général.

Quelles sont les utilisations populaires du gingembre ? Vous pouvez le trouver sous forme fraîche, moulue ou en capsules – ou même sous forme d’huile essentielle de gingembre – et l’utiliser comme épice culinaire, aide digestive, thé ou pour l’aromathérapie.

La recherche commence tout juste à effleurer la surface en ce qui concerne la multitude de bienfaits associés à la racine de gingembre. Qu'il s'agisse de lutter contre les infections, de réduire le taux de cholestérol ou d'améliorer la perte de poids, il est clair que l'ajout de racine de gingembre à votre alimentation pourrait avoir un effet puissant sur la santé.

Avantages du gingembre

Quels sont les bienfaits du gingembre sur la santé ? Cette épice contient un large éventail de nombreux composés, vitamines et minéraux importants, tels que le gingérol, dont les études montrent qu'il possède de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Voici comment cette épice commune peut favoriser la santé digestive et au-delà:

1. Aide à traiter les nausées et les nausées matinales

Utilisé historiquement comme remède naturel contre le mal de mer et les nausées matinales, le plus connu de tous les bienfaits du gingembre est peut-être sa capacité à traiter les nausées et les vomissements.

Une revue a examiné les résultats de 12 études portant sur 1278 femmes enceintes et a révélé qu'elle était efficace pour réduire les symptômes de nausée avec un risque minimal d'effets secondaires.

Une autre étude du centre médical de l’Université de Rochester a montré qu’elle contribuait à réduire la gravité des nausées chez les patients recevant une chimiothérapie.

2. Combat les infections fongiques

Les infections fongiques provoquent une grande variété de conditions, allant des infections à levures à l'eczéma et au pied d'athlète. Heureusement, le gingembre aide à tuer les champignons pathogènes grâce à ses puissantes propriétés antifongiques.

Une étude en éprouvette réalisée en 2016 a révélé que l’extrait de gingembre était efficace contre deux types de levures qui provoquent généralement des infections fongiques dans la bouche. Une autre étude en éprouvette a mesuré les effets antifongiques de 29 espèces de plantes et a révélé que le gingembre était parmi les plus efficaces pour tuer les champignons.

3. Peut protéger contre les ulcères d’estomac

Plusieurs études animales ont montré que les bienfaits du gingembre peuvent notamment aider à prévenir la formation d’ulcères d’estomac, qui sont des plaies douloureuses qui se forment dans la muqueuse de l’estomac et provoquent des symptômes tels que l’indigestion, la fatigue, les brûlures d’estomac et l’inconfort abdominal.

En fait, une étude animale réalisée en 2011 a montré que la poudre de gingembre protégeait contre les ulcères induits par l'aspirine en diminuant les niveaux de protéines inflammatoires et en bloquant l'activité des enzymes liées au développement des ulcères.

4. Soulage les douleurs menstruelles

Malheureusement, des symptômes tels que des douleurs, des crampes menstruelles (dysménorrhée) et des maux de tête sont couramment associés aux menstruations chez de nombreuses femmes. Alors que certaines se tournent vers des médicaments en vente libre pour soulager leurs symptômes, des traitements naturels comme le gingembre peuvent être tout aussi utiles pour soulager les douleurs menstruelles.

Une étude publiée dans le Journal des médecines alternatives et complémentaires ont montré que le gingembre réduit les douleurs menstruelles aussi efficacement que des médicaments comme l'ibuprofène et l'acide méfénamique. Une autre étude réalisée en 2009 a abouti à des résultats similaires, indiquant une diminution à la fois de l'intensité et de la durée de la douleur.

5. Peut inhiber la croissance du cancer

L’un des effets les plus impressionnants du gingembre réside dans ses propriétés anticancéreuses grâce à la présence d’un composé puissant appelé 6-gingérol.

Une étude de 2018 a révélé que les dérivés du gingembre, sous forme d'extrait ou de composés isolés, présentent des activités antiprolifératives, antitumorales, invasives et anti-inflammatoires pertinentes. Cela signifie que vous pouvez l’ajouter à votre liste d’aliments anticancéreux.

Des études en éprouvette montrent que les composants de cette épice peuvent être efficaces pour bloquer la croissance et le développement des cellules cancéreuses dans les cancers de l'ovaire, du pancréas et de la prostate. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer dans quelle mesure il peut inhiber le cancer et comment il peut se traduire chez l'homme.

6. Peut aider à réguler la glycémie et à lutter contre l’obésité

La recherche montre que le gingembre aide à favoriser une glycémie normale. Cela signifie qu’il peut être utile pour réduire les symptômes négatifs associés à une glycémie élevée, tels que des mictions fréquentes, des maux de tête (y compris des migraines) et une soif accrue.

Selon une étude de 2018, il peut améliorer les profils lipidiques et bénéficier au contrôle de la glycémie, à la sensibilité à l’insuline et à l’hémoglobine glycosylée pour protéger contre le développement du diabète de type 2.

Dans une étude de 2015, la supplémentation en gingembre a en fait réduit la glycémie à jeun de 12 % et amélioré le contrôle de la glycémie à long terme de 10 %.

Une étude de 2021 menée sur des souris a révélé que le gingembre a également des effets anti-obésité et peut jouer un rôle dans la modulation du développement des adipocytes (tissu adipeux). Lorsque les souris ont été nourries avec un régime riche en graisses, la supplémentation en gingembre a réduit de manière significative la prise de poids, l'hyperglycémie, l'hypercholestérolémie (cholestérol élevé) et la stéatose hépatique (graisse du foie) sans modifier l'apport alimentaire.

On pense qu’il a cet effet en raison de sa capacité à combattre le stress oxydatif et l’inflammation qui interfèrent avec la santé métabolique.

7. Soulage les douleurs articulaires et musculaires

En raison de sa capacité à réduire l’inflammation, l’ajout de gingembre à votre alimentation pourrait aider à traiter à la fois les douleurs musculaires et les douleurs articulaires liées à l’arthrite, notamment l’arthrose.

Une étude a montré que la consommation quotidienne entraînait une réduction modérée à importante des douleurs musculaires causées par des blessures musculaires induites par l'exercice. Une autre étude a révélé que l’extrait de gingembre contribuait à réduire la douleur au genou et le besoin d’analgésiques chez les personnes souffrant d’arthrose.

8. Aide à réduire le taux de cholestérol

De la production de bile à la fabrication d’hormones, le cholestérol est essentiel à la santé globale. Cependant, des taux élevés de cholestérol peuvent s’accumuler dans le sang, provoquant des blocages et augmentant le risque de maladie cardiaque.

L’un des plus grands bienfaits du gingembre est sa capacité à abaisser naturellement les taux de cholestérol et de triglycérides afin de réduire le risque de problèmes cardiaques.

Une étude menée à l'Université des sciences médicales de Babol en Iran a révélé qu'une supplémentation en capsules de gingembre (3 g/jour en 3 doses divisées) était capable de réduire considérablement le mauvais cholestérol LDL et d'augmenter le cholestérol HDL bénéfique par rapport à un placebo.

Une étude animale a également montré que le gingembre était presque aussi efficace pour réduire le cholestérol (améliorant les marqueurs du cholestérol) que l’atorvastatine, un médicament couramment prescrit pour l’hypercholestérolémie.

9. Soutient la fonction cérébrale

Le gingembre est un excellent aliment pour le cerveau.

Les maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson ont été associées au stress oxydatif et à l'inflammation chronique du cerveau. Grâce à sa richesse en antioxydants et à ses puissantes propriétés anti-inflammatoires, le gingembre jouerait un rôle important dans la santé de votre cerveau.

Plusieurs études animales ont montré que l’extrait de gingembre pourrait aider à protéger contre le vieillissement cérébral et le déclin cognitif. Non seulement cela, mais une étude de 2012 a également révélé que l’extrait de gingembre contribuait à améliorer la fonction cognitive et l’attention chez les femmes d’âge moyen.

10. Aide à combattre les infections bactériennes

En plus de ses propriétés antifongiques, le gingembre possède également la capacité de combattre les infections bactériennes, telles que les infections des voies urinaires, la pneumonie et la bronchite.

Selon une étude en éprouvette, les composés présents dans cette épice pourraient aider à inhiber la croissance de certaines souches de bactéries responsables des maladies des gencives. Une autre étude en éprouvette a montré que l’extrait de gingembre était également efficace contre plusieurs souches de bactéries résistantes aux médicaments.

11. Soulage l’inflammation

Bien que l’inflammation puisse constituer une réponse immunitaire normale et saine à une blessure ou à une infection, l’inflammation chronique est considérée comme un contributeur majeur à des pathologies telles que les maladies cardiaques, l’obésité, le diabète et le cancer.

Une critique dans le Journal international de médecine préventive a noté que l'extrait de gingembre est un aliment anti-inflammatoire et peut aider à inhiber la synthèse de certains marqueurs de l'inflammation.

Selon une méta-analyse de 2020 d'essais contrôlés randomisés, il existe des preuves démontrant un impact significatif du gingembre sur la diminution des médiateurs inflammatoires circulants, notamment les niveaux de protéine C-réactive (CRP), de hs-CRP et de TNF-α.

Il est également possible que les bienfaits du gingembre incluent la prévention des caillots sanguins (réduisant ainsi le risque de crise cardiaque) en raison de ses acides naturels qui fluidifient le sang, mais les études jusqu'à présent ne sont pas concluantes.

12. Favorise une bonne digestion

L’un des bienfaits les plus puissants du gingembre est sa capacité à favoriser la santé digestive et à prévenir des problèmes tels que la dyspepsie, une affection courante de troubles de la digestion caractérisée par des symptômes tels que des douleurs, des brûlures d’estomac, une plénitude et un inconfort.

Selon une étude menée dans le Journal mondial de gastroentérologie, le gingembre aide à accélérer la vidange de l'estomac de 25 pour cent par rapport à un placebo chez les personnes souffrant d'indigestion. Une autre étude a même révélé que la prise de gélules de gingembre avec un repas doublait en réalité la vitesse de vidange gastrique.

Apports nutritionnels

Comme mentionné ci-dessus, le gingembre regorge de composés protecteurs, notamment le gingérol, mais aussi :

• shogaol
• paradol
• zingérone
• terpènes
• polysaccharides
• lipides
• acides organiques
• fibres brutes

Une portion de 100 grammes de racine de gingembre crue contient environ:

• Calories: 80
• Glucides totaux: 17,8 g
• Fibres : 2 g
• Sucre : 1,7 g
• Matières grasses totales: 0,8g
• Gras saturés : 0,2 g
• Gras polyinsaturés : 0,2 g
• Gras monoinsaturés : 0,2 g
• Gras trans: 0g
• Protéine : 1,8 g
• Sodium : 13 mg (0,6% VQ*)
• Cuivre: 0,2mg (22% VQ)
• Vitamine B6: 0,2 mg (12% VQ)
• Magnésium : 43 mg (10% VQ)
• Potassium: 415mg (9% VQ)
• Manganèse : 0,2 mg (9% VQ)
• Vitamine C : 5 mg (6% VQ)
• Niacine: 0,8mg (5% DV)
• Phosphore : 34 mg (3% VQ)
• Fer : 0,6 mg (3% VQ)

*Valeur quotidienne: les pourcentages sont basés sur un régime de 2 000 calories par jour.

En plus des nutriments énumérés ci-dessus, le gingembre contient également une petite quantité de calcium, de zinc, d'acide pantothénique, de riboflavine et de thiamine.

Cependant, gardez à l’esprit que la plupart des gens consomment une très petite portion de gingembre, il doit donc être combiné avec une variété d’autres aliments riches en nutriments pour répondre à vos besoins en micronutriments.

Comment utiliser

Vous pouvez trouver le gingembre sous diverses formes et vous pouvez facilement l’intégrer à votre routine quotidienne.

Lorsque vous achetez du gingembre frais, recherchez des racines à la peau fine et brillante qui peuvent facilement grattable avec votre ongle. La racine doit également avoir un arôme piquant, poivré et piquant.

Le gingembre qui a mal tourné, en revanche, aura des zones molles et une texture moelleuse, tandis que le gingembre coupé commencera à foncer sur les bords lorsqu'il aura dépassé son apogée.

La racine de gingembre peut être consommée fraîche, moulue, en jus ou infusée dans vos boissons préférées. Les pilules sont également disponibles sous forme de comprimés ou de capsules pour vous fournir une dose rapide et concentrée d'antioxydants.

Des études ont montré que des doses d'environ 1500 milligrammes par jour, prises en doses fractionnées, sont bénéfiques pour soulager les nausées et d'autres problèmes digestifs courants.

En médecine traditionnelle chinoise, il est également mélangé à de l'aconit et de la racine de réglisse pour soulager les affections respiratoires.

De plus, l’huile essentielle de gingembre est également disponible et peut être appliquée localement ou prise en interne pour augmenter le gingérol.

Vous pouvez également utiliser cette épice pour préparer un sirop contre la toux maison, en ajouter quelques cuillères à soupe dans un bain chaud relaxant ou la mélanger à un bain de pieds apaisant.

Comment manger du gingembre

Cette épice a une saveur unique, piquante et poivrée et un arôme distinct qui constitue un excellent ajout à de nombreux plats différents. En fait, il existe une myriade de recettes qui l’utilisent, allant des plats principaux aux desserts et au-delà.

Essayez de couper la racine en fines tranches et d’en ajouter un peu aux smoothies ou aux jus de légumes pour un peu plus de piquant. Il peut également être râpé et ajouté aux soupes, aux salades, aux sautés ou même aux sucreries pour augmenter la saveur et le contenu nutritionnel.

Il constitue également un ajout savoureux aux sauces, ragoûts, marinades et currys.

Le gingembre moulu peut également être utilisé en cuisine et dans les pâtisseries, les desserts et les bonbons, comme les biscuits au pain d'épice, les muffins à la citrouille ou aux pommes et les pastilles contre la toux maison.

Cela fonctionne également bien avec d'autres épices, comme l'ail et le piment de la Jamaïque.

Thé au gingembre et eau de gingembre

Une bonne tasse de thé à la racine de gingembre ou d’eau de gingembre est le remède parfait en cas de maux d’estomac ou d’une journée longue et stressante. Mieux encore, il est facile de préparer ces deux boissons dans le confort de votre cuisine en utilisant du gingembre frais.

Lavez simplement une noix de racine de gingembre fraîche de deux pouces et coupez-la en tranches très fines. Ajoutez les tranches à l'eau chaude et faites bouillir pendant 10 à 30 minutes, selon la force souhaitée.

Retirer du feu, filtrer, jeter les morceaux et ajouter le jus de citron ou de lime de votre choix pour rehausser la saveur. Vous pouvez déguster votre boisson chaude ou froide selon vos préférences personnelles.

Que se passe-t-il si vous buvez du thé au gingembre tous les jours ? Les bienfaits du thé au gingembre et de l’eau incluent la relaxation du corps, l’apaisement du tractus gastro-intestinal et le soulagement des nausées. Il est généralement sûr et bon pour la santé d’en boire une à trois tasses par jour.

Jus de gingembre et shots de gingembre

Un autre moyen simple d’obtenir votre dose quotidienne de gingembre est de le presser. Pour ce faire, utilisez un presse-agrumes ou épluchez et râpez un morceau de racine, puis utilisez une étamine pour en extraire le jus.

Une autre option consiste à avaler directement un shot de gingembre ou à le mélanger avec d’autres jus de légumes frais pour un apport supplémentaire de nutriments. Des recettes comme ce jus de carotte orange-gingembre, par exemple, sont idéales pour compléter votre alimentation avec les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin pour fonctionner et vous épanouir.

Le jus de gingembre est également un ingrédient de base dans de nombreux types de cuisine asiatique et peut être ajouté à des plats classiques comme le bœuf au gingembre ou le poulet aux noix de cajou.

Enfin, essayez les shots de gingembre, une recette DIY riche en ingrédients sains.

Comment conserver le gingembre

Pour tirer le meilleur parti de cette épice, conservez-la non pelée dans un sac en plastique et placez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les racines réfrigérées peuvent durer environ trois à quatre semaines, voire plus, avec un stockage approprié.

Vous pouvez également congeler des tranches de racine pour prolonger encore plus sa durée de conservation. Cela fonctionne particulièrement bien si vous envisagez de le râper.

Enveloppez simplement vos tranches ou la racine entière dans un sac en plastique et conservez-la au congélateur.

Si vous l'utilisez pour faire du jus, vous pouvez le râper et extraire le jus sans le décongeler au préalable. Vous pouvez également essayer de le hacher ou de le hacher avant de le congeler pour faciliter la préparation.

Risques et effets secondaires

À quoi peut servir le gingembre ? Avec modération, il est généralement sûr et peu susceptible de provoquer des effets secondaires indésirables chez la plupart des gens.

Cependant, chez certaines personnes, il peut provoquer des réactions telles que des douleurs abdominales, un mauvais goût dans la bouche, des brûlures d'estomac et de la diarrhée, surtout lorsqu'il est consommé en grande quantité.

Bien que cela soit rare, certaines personnes peuvent également être allergiques au gingembre. Si vous ressentez des symptômes d'allergie alimentaire comme de l'urticaire, un gonflement ou des difficultés respiratoires, arrêtez immédiatement l'utilisation et parlez-en à votre médecin.

Lorsqu’elle est appliquée sur la peau, l’huile essentielle de gingembre peut provoquer une irritation cutanée chez certaines personnes. Il est préférable d'essayer un test cutané en appliquant d'abord une petite quantité d'huile pour vous assurer que votre peau n'est pas sensible.

De plus, si vous prenez des gélules, commencez toujours par une faible dose et augmentez progressivement pour évaluer votre tolérance. Respectez la posologie recommandée et diminuez-la si nécessaire si vous présentez des symptômes négatifs.

Si vous prenez des médicaments sur ordonnance ou si vous suivez un traitement pour une maladie chronique, comme le cancer, parlez-en à votre médecin avant de commencer toute supplémentation à base de plantes.

Son utilisation est généralement sans danger pendant la grossesse (et est souvent encouragée en cas de nausées matinales), mais demandez conseil à votre médecin avant de l'introduire dans votre routine.

Conclusion

• Gingembre (Zingiber officinale) est l’un des condiments alimentaires les plus utilisés au monde.
• La recherche montre qu'il contribue à la santé humaine en favorisant la digestion, en réduisant les nausées matinales et en atténuant les douleurs menstruelles, en partie parce qu'il regorge d'antioxydants, dont le gingérol.
• Les autres bienfaits du gingembre pour les hommes et les femmes comprennent la réduction de l’inflammation, la lutte contre les infections fongiques et bactériennes, le traitement des ulcères, l’amélioration des fonctions cérébrales et la diminution de la douleur associée à l’arthrose.
• Essayez de cuisiner avec du gingembre frais ou de l'utiliser sous forme moulue dans des recettes, notamment des tisanes, des soupes et des sautés. Vous pouvez également prendre un supplément quotidiennement, préparer une tasse de thé ou l’utiliser sous forme d’huile essentielle pour profiter de cette épice superstar.