Noix du Brésil: le meilleur aliment au sélénium qui combat l'inflammation

Nous savons que les bienfaits du sélénium sont énormes, mais il est souvent difficile de l'intégrer à votre alimentation quotidienne. Si vous avez du mal à obtenir ce composé sain, j'ai la nourriture juste pour vous : les noix du Brésil.

Les noix du Brésil sont la première source alimentaire sur la planète pour cet élément chimique. Boire une à deux noix du Brésil par jour peut être tout ce dont vous avez besoin – et même mieux qu’un supplément – ​​pour maintenir un niveau sain de sélénium dans votre corps.

Le sélénium est essentiel à de nombreuses fonctions corporelles, de l'humeur à l'inflammation.

En plus d’être en tête de liste des aliments à base de sélénium, les noix du Brésil sont véritablement un merveilleux superaliment riche en protéines, fibres, thiamine, cuivre et magnésium.

Bien que communément appelées noix, les noix du Brésil sont en fait des graines du noyer du Brésil, l'un des plus grands arbres poussant jusqu'à 200 pieds en Amazonie. Ces arbres sont si incroyablement grands qu’un seul peut produire 250 livres de noix par an et vivre jusqu’à 500 à 800 ans.

Êtes-vous déjà impressionné? Apprenons-en davantage sur les bienfaits potentiels des noix du Brésil pour la santé.

Apports nutritionnels

La noix du Brésil, également appelée Bertholletia excelsa, provient en fait du noyer du Brésil. Il est connu au Brésil sous le nom d'arbre pará.

L'arbre est dans le Lécythidacées famille. Cette famille d'arbres tombe dans le Éricales commande, qui comprend également du thé, de la myrtille, du kaki et de l'azalée.

Vous savez maintenant que la teneur en sélénium des noix du Brésil est élevée, mais contiennent-elles d'autres nutriments précieux ? La nutrition des noix du Brésil est assez vaste et impressionnante.

Une portion d'une once de noix du Brésil séchées et non blanchies (environ 28,4 grammes ou six grains) équivaut à environ six gros grains ou huit grains moyens et contient environ:

• Calories: 187
• Glucides totaux : 3,3 g
• Fibres : 2,1 g
• Sucre : 0,7 g
• Matières grasses totales: 19g
• Gras saturés : 4,6 g
• Gras polyinsaturés: 6,9 g
• Gras monoinsaturés: 6,8 g
• Gras trans: 0g
• Protéines : 4,1 g
• Sodium : 0,9 mg (0,04 % VQ*)
• Sélénium: 544 mcg (989% DV)
• Cuivre: 0,5mg (56% VQ)
• Magnésium : 107 mg (25% VQ)
• Thiamine : 0,2 mg (17% VQ)
• Phosphore : 206 mg (16% VQ)
• Manganèse : 0,3 mg (13% VQ)
• Vitamine E: 1,6 mg (11% VQ)
• Zinc : 1,2 mg (11% VQ)
• Potassium: 187mg (4% VQ)
• Fer: 0,7mg (4% VQ)
• Calcium: 45,4mg (3% VQ)

*Valeur quotidienne: les pourcentages sont basés sur un régime de 2 000 calories par jour.

Avantages des noix du Brésil

1. Anti-inflammatoire

Les noix du Brésil sont idéales pour les problèmes inflammatoires du corps, car ce sont de formidables aliments anti-inflammatoires. Comme la plupart des noix, elles contiennent de l’acide ellagique.

Pourquoi est-ce important? L'acide ellagique possède des propriétés anti-inflammatoires élevées dans l'organisme et peut même être neuroprotecteur.

Un autre agent anti-inflammatoire important contenu dans les noix du Brésil est le sélénium, qui est extrêmement important pour lutter contre l’inflammation dans le corps. Le sélénium participe à l’activité antioxydante qui défend à la fois les dommages causés par les radicaux libres et l’inflammation.

Une étude de 2014 a révélé qu’une seule noix du Brésil par jour pendant trois mois pouvait réduire l’inflammation chez les patients sous dialyse rénale. Ces patients souffrent généralement d’un stress oxydatif excessif et d’une inflammation.

Dans l’ensemble, les chercheurs ont constaté que « la consommation d’une seule noix du Brésil par jour pendant 3 mois était efficace pour réduire l’inflammation, les marqueurs de stress oxydatif et le risque athérogène » de ces patients.

2. Anti-cancer

Les noix du Brésil figurent également sur la liste des aliments anticancéreux, encore une fois en raison de leurs niveaux élevés d'acide ellagique et de sélénium. L'acide ellagique est également un agent antimutagène et anticancéreux.

Parallèlement, il a été démontré que le sélénium, un oligoélément biologique essentiel, contribue à réduire et à prévenir l’incidence du cancer.

Une étude d'intervention nutritionnelle randomisée d'une durée de cinq ans a eu lieu en Chine, où les taux de cancer de l'œsophage sont extrêmement élevés et l'apport en sélénium est faible. Les résultats, publiés dans le Journal de l'Institut national du cancer, ont trouvé des associations inverses très significatives entre les taux sériques de sélénium et l'incidence du cancer de l'œsophage.

De nombreux professionnels de la santé le croient, et certaines études ont montré un lien possible entre la présence de niveaux toxiques de mercure dans l'organisme et l'incidence du cancer. Certaines études animales montrent que le sélénium peut aider à réduire les niveaux de mercure toxique, ce qui pourrait contribuer à lutter davantage contre le cancer.

3. Rehausseur d’humeur

Comme mentionné, la première source alimentaire de sélénium sur la planète est la noix du Brésil. Il a été scientifiquement prouvé que le sélénium aide à améliorer l’humeur et à prévenir la dépression.

Une étude menée par le département de psychologie de l'université de Swansea au Pays de Galles et publiée dans Psychiatrie Biologique a examiné les effets du sélénium sur la dépression, l'anxiété et l'humeur. Cette étude en double aveugle a examiné 50 volontaires qui ont reçu quotidiennement un placebo ou 100 microgrammes de sélénium, et trois fois au cours des cinq semaines, ils ont rempli un questionnaire « Profil des statistiques d'humeur ».

Les résultats ont montré que plus le niveau de sélénium dans l'alimentation est faible, plus les cas d'anxiété, de dépression et de fatigue sont nombreux, ces symptômes ayant tous diminué après cinq semaines de traitement au sélénium.

Lorsqu’il s’agit de bonne humeur, la sérotonine est un acteur clé. Non seulement cette substance chimique cérébrale de bien-être aide à réguler l’humeur, mais elle peut également avoir des effets positifs sur votre sommeil et votre appétit.

Des recherches menées à l’Université de Barcelone ont révélé que les personnes avaient des niveaux plus élevés de métabolites de sérotonine après avoir consommé des noix, notamment des noix du Brésil, des amandes et des noix.

Tout cela indique que les noix du Brésil constituent un excellent ajout à tout plan de traitement diététique contre la dépression pour aider à améliorer l’humeur et le bien-être.

4. Booster la santé cardiaque

En petites quantités, les noix du Brésil peuvent stimuler sainement l’un de vos organes les plus importants : votre cœur. Les graisses insaturées, les fibres solubles, les antioxydants et les phytonutriments présents dans les noix sont tous utiles au maintien d’une tension artérielle saine, ce qui a un effet positif direct sur la santé cardiaque.

Les noix du Brésil sont naturellement riches en graisses, mais la plupart de ces graisses sont de type insaturé, bénéfique pour la santé. Les graisses insaturées contenues dans les noix du Brésil peuvent augmenter votre taux de cholestérol HDL (bon cholestérol).

Un taux sain de cholestérol HDL peut protéger contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, tandis qu’il a été démontré que de faibles taux de cholestérol HDL augmentent le risque de maladie cardiaque.

5. Contrôle de la thyroïde

Votre thyroïde aide à contrôler votre métabolisme, votre fréquence cardiaque et votre température corporelle. La glande thyroïde contient plus de sélénium par gramme de tissu que tout autre organe de votre corps.

Le sélénium est un élément clé des molécules nécessaires à votre corps pour pouvoir créer et utiliser les hormones thyroïdiennes. Le sélénium contenu dans les noix du Brésil peut aider à maintenir votre thyroïde en bon état de fonctionnement et en bonne santé globale.

La recherche montre désormais, à travers de nombreuses études, qu'il existe un lien entre le métabolisme thyroïdien et la carence en sélénium. Le sélénium agit comme un catalyseur pour la production d'hormones thyroïdiennes actives.

Une étude brésilienne de 2015 a révélé que les personnes présentant des taux réduits d'hormone thyroïdienne T3 étaient capables d'augmenter leurs taux de sélénium grâce à une supplémentation en noix du Brésil, ce qui était associé à une amélioration des taux d'hormones thyroïdiennes chez les patients présentant des taux réduits de T3.

Dans l’ensemble, le sélénium des noix du Brésil agit comme un puissant protecteur de la thyroïde et régule la production d’oxygène réactif au sein de la glande, et protège le corps des anticorps qui peuvent créer des maladies thyroïdiennes. Ainsi, la noix du Brésil peut agir comme un remède naturel pour la santé de la thyroïde, notamment grâce à sa teneur en sélénium.

Risques et effets secondaires

La quantité assez élevée de graisses polyinsaturées contenues dans les noix du Brésil peut entraîner une détérioration rapide de la noix. Il est important de ne pas manger de noix du Brésil rances.

Pour éviter la détérioration, achetez-les en petits lots et/ou conservez-les au réfrigérateur.

Manger trop de noix du Brésil peut-il être nocif, voire toxique ?

Vous pouvez potentiellement faire une surdose de noix du Brésil et atteindre un point où vous présentez une toxicité au sélénium. Les symptômes peuvent inclure la diarrhée, un goût métallique dans la bouche, des nausées, des ongles cassants, la perte de cheveux, la toux et bien plus encore.

Une toxicité au sélénium peut survenir si vous mangez trop de noix du Brésil en une seule fois ou si vous mangez à plusieurs reprises la quantité quotidienne suggérée d'une à six noix par jour (en fonction de vos besoins en sélénium).

Les personnes allergiques aux noix doivent faire preuve de prudence. Bien qu'il s'agisse techniquement d'une graine, le profil de cet aliment est similaire à celui des autres noix, et des réactions allergiques indésirables telles que des vomissements et un gonflement peuvent être constatées.

Consultez un médecin d'urgence si vous pensez avoir une réaction allergique grave.

Si vous ressentez des symptômes allergiques à d'autres aliments dans le Anacardiacées famille, comme les pistaches, la mangue ou les noix de cajou, alors soyez prudent lorsque vous consommez des noix du Brésil.

Comment manger

Il est préférable de manger les noix du Brésil crues ou blanchies, même si elles peuvent être grillées et salées comme la plupart des noix. Les noix du Brésil peuvent également être sucrées et écrasées pour les garnitures de desserts ou même transformées en puddings, trempettes et fromages.

Le lait de noix du Brésil est une alternative très nutritive et savoureuse au lait d’amande, de soja ou de laiterie ordinaire. Cependant, il ne doit être utilisé qu'en petites quantités ou occasionnellement afin de ne pas en abuser dans le département du sélénium.

Vous pouvez acheter des noix du Brésil avec ou sans coque. Vous pouvez également les acheter préemballés ou à la livre.

Combien y a-t-il de noix du Brésil dans une livre ?

Ce nombre varie en fonction de la taille des noix, mais une livre de noix du Brésil équivaut à environ 128 noix de taille moyenne.

Recherchez les noix du Brésil qui sont conservées dans des contenants hermétiques, entières et brunes et lourdes à tenir en main. Ne choisissez pas ceux qui sont ratatinés ou en morceaux, car ils pourraient déjà être gâtés ou contaminés par de la moisissure.

Les noix du Brésil ont tendance à se gâter rapidement, alors achetez-les en quantités raisonnables. Il est préférable de conserver les noix du Brésil hermétiquement dans un endroit frais, sombre et sec, sans exposition à l'humidité ni au soleil.

Si vous achetez les noix dans leur coque, il est préférable de les décortiquer et de les conserver afin qu'elles ne pourrissent pas à l'intérieur de la coque. Vous pouvez également conserver les noix du Brésil entières dans un sac hermétique au réfrigérateur, où elles peuvent se conserver quelques mois.

Recettes

Les noix du Brésil sont délicieuses seules, mais elles peuvent également être utilisées dans toutes sortes de recettes.

Par exemple, vous pouvez également les utiliser pour préparer un lait maison sans produits laitiers. Le lait de noix du Brésil est en fait assez facile à préparer et est très crémeux et nutritif.

Recette facile au lait de noix du Brésil

INGRÉDIENTS:

• 2 tasses de noix du Brésil
• 4 tasses d'eau
• 1 gousse de vanille
• 2 à 3 dattes Medjool crues dénoyautées ou ½ cuillère à soupe de sirop d'érable pour sucrer (facultatif)
• 2 à 3 cuillères à soupe de cannelle ou de cacao pour plus de saveur (facultatif)

DIRECTIONS:

1. Faites tremper les noix du Brésil avec la gousse de vanille dans l'eau pendant 8 heures ou toute la nuit.
2. Jetez l’eau de trempage et rincez les noix du Brésil et la gousse de vanille.
3. Placez les noix du Brésil et la gousse de vanille dans un mélangeur avec 4 tasses d'eau fraîche filtrée et mélangez jusqu'à consistance lisse. Si vous optez pour un édulcorant et/ou un arôme, placez également ces ingrédients avec les noix.
4. Placez le mélange mélangé dans un sac de lait de noix et filtrez-le dans un bocal en verre.
5. Conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

Vous pouvez conserver la pulpe de noix pour un autre usage, comme faire des biscuits, des craquelins ou même du houmous. Le nom ne semble pas si appétissant, mais cette recette est sûre d'être savoureuse et riche en nutriments également : du houmous à la pulpe de noix crue.

Des options plus uniques et délicieuses pour incorporer les noix du Brésil à votre alimentation comprennent:

• Soupe crémeuse au chou-fleur, aux carottes et aux noix du Brésil
• Noix de coco crue et Truffes aux noix du Brésil

Dernières pensées

• Les noix du Brésil sont la première source alimentaire sur la planète en sélénium, un nutriment essentiel pour une santé optimale.
• Bien que communément appelées noix, les noix du Brésil sont en fait des graines du noyer du Brésil, l'un des plus grands arbres qui pousse jusqu'à 200 pieds et que l'on trouve en Amazonie.
• Les bienfaits des noix du Brésil sont impressionnants. Ces noix peuvent aider à combattre l’inflammation, à combattre le cancer, à affecter positivement l’humeur, à améliorer la santé cardiaque et à contrôler la santé de la thyroïde.
• Il est important de ne pas en abuser avec la noix du Brésil, car sa teneur élevée en sélénium peut être nocive si vous en surchargez votre corps.
• Les noix du Brésil se gâtent rapidement, alors assurez-vous de les acheter en quantités raisonnables et de les conserver dans des contenants hermétiques.